Vanilya aromalı kek ve çikolata süslemeleri

Sık sık, elimde birkaç fazla yumurta kaldığında veya basit ve hızlı bir şey yapma ihtiyacı hissettiğimde, klasik vanilyalı kekime yöneliyorum. Farklı versiyonlar denedim ama her zaman bu tarife geri dönüyorum, çünkü bu sefer de çikolata süslemeleri ekleyerek kıtır bir doku elde etmek istiyorum. Malzemeler elinizin altında varsa, hazırlık fazla zaman almaz ve sonuç, ertesi gün de iyi dayanabilen bir kek olur. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 60 dakika Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 35-40 dakika Porsiyon: 2 normal kek kalıbı Zorluk: kolaydan orta Tür: ev yapımı tatlı, kahvaltı veya atıştırmalık için uygun Malzemeler 8 yumurta 250 g şeker 200 ml yağ 400 g un 1 tutam tuz 3 paket vanilya şekeri 2 tatlı kaşığı vanilya özü İsteğe Bağlı: Katmanlar arasına serpmek için çikolata süslemeleri (sade çikolata kullanmayın, çünkü pişirme sırasında eriyecektir) Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtanın beyazlarını ve sarılarını iki kâseye ayırın. Her birinin üzerine bir tutam tuz serpin. Kahve değirmeni ile ince bir şekilde öğütülmüş normal şeker, karışıma daha hızlı erimesine yardımcı olur, ancak öğütmek için zamanınız yoksa doğrudan toz şeker kullanabilirsiniz. 2. Yumurta beyazlarını mikserle yüksek hızda çırpın, koyu bir köpük elde edene kadar. Şekeri yavaş yavaş eklemeye başlayın, vanilya şekerini de ekleyin ve köpük parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Yeterince sertleşmediğini görürseniz, biraz kabartma tozu ekleyebilirsiniz, ancak genellikle iyi çırptığınızda buna gerek yoktur. 3. Yumurta sarılarını, her seferinde bir tane ekleyerek, düşük hızda karıştırarak ekleyin, böylece yumurta beyazlarının köpüğü sönmesin. Ardından yağı da yavaşça ekleyin ve 2 tatlı kaşığı vanilya özünü ekleyin. Kısa bir süre karıştırın, sadece homojen hale gelene kadar. 4. Son olarak, unu da yavaş yavaş ekleyin, bir spatula ile veya düşük hızda, karışımın sönmemesi için. Hamur havadar kalmalıdır. 5. Kek kalıplarını hazırlayın: ya yağ ile yağlayıp biraz un serpin ya da yağlı kağıt ile kaplayın. Çikolata süslemelerinin kıtır dokusunu istiyorsanız, kalıba ince bir katman hamur koyun, süslemeleri serpin, ardından kalan hamurun geri kalanını ekleyin ve gerekirse bir katman daha süsleme ekleyin. 6. Kekleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Sonunda bir kürdan ile kontrol edin: temiz çıkıyorsa kek hazırdır. 7. Fırını kapattıktan sonra kalıpları hemen çıkarmayın. Kekin sönmesini önlemek için birkaç dakika fırında bırakın. 8. Kekleri bir tel ızgaraya çıkarın ve dilimlemeden önce tamamen soğumaya bırakın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Malzemelerin veya adımların karmaşık olmaması ve sonucun belirgin bir vanilya aroması ve kıtır bir kabuğa sahip yumuşak bir kek olması hoşuma gidiyor. Evdeki malzemelere kolayca uyarlanabiliyor ve iyi saklanıyor. Kesildiğinde aşırı dağılmıyor ve birkaç gün yumuşak kalıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Eğer yumurta beyazları yeterince sertleşmiyorsa, unun içine yarım paket kabartma tozu ekleyebilirsiniz, ancak genellikle iyi çırptığınızda buna gerek yoktur. - Öğütülmüş şeker daha hızlı çözülür, ama bu zorunlu değildir. - Puf kekler için, un ekledikten sonra hamuru fazla çırpmayın. Yerine Geçme - Vanilya şekeri, elinizde varsa doğal vanilya özü veya bir baklacıktan toplanan tohumlarla değiştirilebilir. - Çikolata süslemeleri, kıtır dokusu için badem parçaları veya doğranmış cevizle değiştirilebilir, ancak doku farklı olacaktır. Varyasyonlar - Farklı bir aroma için limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. - Süsleme olmadan kek klasik kalır, kahve veya çay için mükemmeldir. Servis Fikirleri - İnce dilimler halinde kesilmiş, süt veya kahve ile. - Tek başına veya isteğe göre reçel ile servis edilebilir. Sık Sorulan Sorular 1. Tarifi daha az yumurta ile yapabilir miyim? Ayarlamak mümkün, ama daha küçük olur ve doku aynı havadar olmaz. Normal bir kalıp için en az 4 yumurta öneririm. 2. Çikolata süslemeleri pişirme sırasında erir mi? Dekoratif olanlar, konfeti tarzında, pişirmeye dayanır ve kıtır kalır. Sade çikolata veya büyük parçalar erir ve yumuşar. 3. Ham şeker veya esmer şeker kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama bu hafifçe renk ve doku üzerinde etkili olur. Kek daha nemli olur ve karamel tadında olur. 4. Bazen kekin ortası neden çiğ kalıyor? Fırından kaynaklanabilir veya tek bir kalıba fazla hamur koymuş olabilirsiniz. Bir kürdan ile kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini 5-10 dakika uzatın. 5. Kekime kuru meyve ekleyebilir miyim? Evet, ama dibe çökmesini önlemek için önce biraz unla karıştırın. Besin Değerleri (tahmini olarak, 16 dilimlik bir kek için) Enerji: yaklaşık 160 kcal Protein: 3 g Karbonhidrat: 23 g Yağ: 6 g Değerler yöneltilmiştir ve kullanılan süslemelere ve yumurta boyutuna göre değişebilir. Saklama ve Isıtma Kek, oda sıcaklığında, folyo ile kaplanmış veya kapalı bir kutuda 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Isıtmayı önermiyorum, sadece oda sıcaklığında tüketilmesini öneririm. Yine de ısıtmak isterseniz, mikrodalgada birkaç saniye yeterlidir, ancak doku hafif değişecektir.

Hazırlık

Tarifim 300-400 gram şeker gerektiriyordu, ama mereng çok iyi sertleştiği için 250 gramda durdum. Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırıyoruz ve her ikisine de biraz tuz serpiştiriyoruz. Şekeri bir kahve değirmeni yardımıyla öğüteceğiz ve vanilyalı şekerle karıştıracağız. Yumurtanın beyazlarını iyi çırpıyoruz, kabarcıklı hale gelene kadar, ardından şekeri yavaş yavaş eklerken çırpmaya devam ediyoruz. Sarıları teker teker ekliyoruz, ardından yağı, esansı ekliyoruz ve yumurta beyazlarının sönmemesi için daha yavaş çırpıyoruz. Son olarak, unu yavaş yavaş ekleyeceğiz. Kalıpları yağlıyoruz veya yağlı kağıtla kaplıyoruz ve karışımı içine döküyoruz. Bir kalıpta çikolata süslemeleri de serpiştirdim, hamurun bir katını ve süslemelerin bir katını koydum. Kekleri 180 derecede 35-40 dakika pişiriyoruz, kürdan testiyle nasıl göründüğüne bağlı olarak. Kek soğuduktan sonra dilimliyoruz, eğer dayanabilirsek. Afiyet olsun! Eğer yumurta beyazları yeterince sertleşmezse, biraz kabartma tozu eklenebilir. Fırını kapattıktan hemen sonra kalıpları fırından çıkarmamak, ani bir sıcaklık düşüşü yaşamamak için birkaç dakika daha bekletmek önerilir.