Kuru Erik Yemeği

Kutsal Perşembe'de genellikle şekerli soslu kuru erik pişiririz. Ailemizde sadaka olarak dağıtılır, ama yılın geri kalanında da bu basit yemeği yaparım, çünkü yapması zor değil ve çok fazla malzeme gerektirmiyor. Deneyimlerime göre, kuru erikleri kullanmadan önce iyice yıkamak en önemli nokta, böylece duman kokusu hissedilmez ve sosun rengi çok koyu olmaz. Tarif her zaman aynı kalır - erik, şeker, soğan, beyaz şarap ve biraz vanilya. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama Süresi: 35 dakika Pişirme Süresi: 25 dakika Porsiyon: 8 Zorluk: kolay Tarif Türü: oruç, geleneksel, Kutsal Perşembe sadakası veya tatlı-ekşi bir şey istediğinizde Malzemeler 1 kg kuru erik 400 ml su 50 ml beyaz şarap 2 yemek kaşığı un 6 yemek kaşığı şeker 50 ml yağ 1 soğan bir tutam tuz 1 tatlı kaşığı vanilya tozu Hazırlanışı 1. Kuru eriklerin saplarını ve kalıntılarını temizleyin. 2. Erikleri sıcak su dolu bir kaba koyun ve 30 dakika bekletin. 3. Suyu tamamen süzün ve atın. 4. Erikleri tekrar ılık suyla durulayın, ardından iyice süzün. 5. Soğanı ince doğrayın. 50 ml yağı kısık ateşte ısıtın, soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar (kızartmayın) kavurun. 6. Soğanın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte bir dakika kadar pişirin, unun çiğ kalmaması için. 7. Soğan ve unun üzerine 400 ml su dökün ve iyice karıştırın, topak kalmamalı. Sosun koyulaşana kadar kaynamasına izin verin. 8. Şişelenmiş erikleri ekleyin, ardından beyaz şarabı, bir tutam tuzu ve vanilya tozunu ekleyin. 9. Şimdi şekerli sosu hazırlayın: 6 yemek kaşığı şekeri orta ateşte bir tencereye koyun ve altın sarısı-kahverengi bir renk alana kadar eritin. Eriyen şekerin üzerine dikkatlice bir fincan su dökün, üzerinize sıçramamasına dikkat edin. Karamele su eklerken karıştırın. 10. Karamelize şekerin üzerine erikleri ve sosu dökün. 11. Her şey kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika pişirin. 12. Ateşi kapatın ve servis etmeden önce yemeğin biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlıdır ve çok fazla dikkat gerektirmez. Malzemeler her zaman evde veya pazarda bulunur. Sonuç her seferinde lezzetli oluyor ve yemek bir günden diğerine iyi saklanıyor. Oruçta veya tatlı bir şey istediğimde, şekerli soslu erikler her zaman güvenilir bir seçimdir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Erikleri doğru bir şekilde şişirin ve iki suyla durulayın. Aksi takdirde, sosun rengi çok koyu olur ve duman tadı veya hoş olmayan bir koku olabilir. Soğanın sadece şeffaflaşması yeterlidir, kızartılmamalıdır. Karamelize şekerin üzerine su dökerken dikkatli olun, şeker sıçrayabilir. Yerine Geçme Eğer beyaz şarap yoksa, onu atlayabilirsiniz ama tadı biraz farklı olacaktır. Vanilya tozu, bir paket vanilin şekeri ile değiştirilebilir, ancak şekeri tadına göre ayarlayın. Varyasyonlar Bazı oruç tarifleri, şekerli sos yerine basit bir su ve şeker sosu kullanır, ama karamelize şeker farklı bir aroma katar. Eğer erikler çok kuruysa, şişirme süresini artırabilirsiniz. Bazıları soğan koymaz, ama tat dengesi için önemlidir. Servis Fikirleri Şekerli soslu erik yemeği sıcak veya soğuk olarak, oruç tatlısı veya yemek sonrası tatlı-ekşi bir yemek olarak servis edilir. Yanında hiçbir şey olmadan da sunulabilir. Sık Sorulan Sorular 1. Tütsülenmiş erik kullanabilir miyim? Evet, ama iyi yıkayın, aksi takdirde duman tadı çok yoğun olur ve sosun rengini ve aromasını değiştirir. 2. Şarap olmadan yapılabilir mi? Evet, şarap zorunlu değildir ama ekstra bir aroma katmaktadır. Kullanmazsanız, sirke veya başka bir alkol ile değiştirmeyin. 3. Hangi soğan uygundur? Sarı soğan, mümkün olduğunca taze olanı uygundur. Bu tarif için kırmızı soğan önerilmez. 4. Başka bir şeker türü kullanabilir miyim? Beyaz toz şeker önerilir. Esmer şeker tadı biraz değiştirebilir, pudra şekeri ise karamel için uygun değildir. 5. Yemek sıcak mı yoksa soğuk mu servis edilmeli? Her iki şekilde de servis edilebilir. Soğuk olduğunda sos biraz daha koyulaşır ve tatlar daha iyi harmanlanır. Besin Değerleri Tahmini olarak, 1 porsiyon (8 porsiyondan): Kalori: yaklaşık 210 kcal Protein: 2 g Yağ: 4 g Karbonhidrat: 48 g Lif: 4 g Değerler, kuru erik, şeker, biraz yağ ve un içeriğine göre tahmini olarak verilmiştir. Oruç için uygun, yeterince şeker ve karbonhidrat içeren bir tarif. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Gerekirse, kısık ateşte veya mikrodalga fırında ısıtılabilir. Sos çok koyulaşmışsa, yeniden ısıtırken bir veya iki yemek kaşığı su ekleyin.