Beyaz şarap soslu sebzeli tavuk
Beyaz şarap soslu sebzeli tavuk: Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: 1 saat 20 dakika Porsiyon sayısı: 4-6 Ailesini bir araya getiren, konfor sunan ve doğanın tatlarını lezzetli bir şekilde harmanlayan bir yemek kim istemez ki? Beyaz şarap soslu sebzeli tavuk tarifi, unutulmaz bir akşam yemeği için tam da ihtiyacınız olan şey. Geleneksel mutfaklarla sarılı bu tarif, sulu tavuk ile taze sebzeleri ve duyularınızı şımartacak zengin bir sosu bir araya getiriyor. Tarifin hikayesi Yüzyıllar boyunca şarapla yemek pişirmek, hem tat eklemek hem de eti yumuşatmak için kullanılan popüler bir uygulama olmuştur. Şaraplı tavuk yalnızca bir tarif değil; aile, sabır ve iyi yemek sevgisi üzerine bir hikaye. Dünyanın farklı köşelerinde bu tavuk versiyonu evrim geçirmiştir, ancak özünde aynı kalmıştır: neşe ve aidiyet hissi getiren bir yemek. Malzemeler Beyaz şarap soslu sebzeli tavuk için şunlara ihtiyacınız olacak: - 1 yemek kaşığı zeytinyağı (zengin bir tat eklemek için kaliteli olmasına dikkat edin) - 60 gram pastırma, derisiz, küp şeklinde doğranmış (bu, derin ve tuzlu bir tat verecektir) - 1 tavuk (yaklaşık 1,5 kg), 8-12 parçaya kesilmiş ve derisiz (daha yoğun bir tat için serbest tavuk da kullanabilirsiniz) - 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın) - 300 ml kuru beyaz şarap (Sauvignon Blanc veya Chardonnay mükemmel seçimlerdir) - 250 gram soğan, soyulmuş (tatlı bir dokunuş için kırmızı soğan kullanabilirsiniz) - 6 bütün karanfil (sıcak ve hafif baharatlı bir aroma ekler) - 150 ml kuru sherry (sosa derinlik ve karmaşıklık katar) - 2 defne yaprağı (yemeği aromalandırmak için) - 250 gram küçük havuç, soyulmuş (büyük parçalara kesilen havuçlar dokusunu korur) - 2 sap kereviz, soyulmuş ve doğranmış (kereviz, gevrek ve taze bir dokunuş katar) - 200 gram mantar (şampiyon veya orman mantarı gibi taze mantarları seçin, daha yoğun bir tat için) - 500 ml tavuk suyu (ev yapımı, dolu dolu tatlarla dolu olması ideal) - Karabiber (damak zevkinize göre) - 100 gram konserve bezelye (renk ve tatlılık katar) - 1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz (bir tazelik dokunuşu için) - 30 gram yumuşak tereyağı (sosu koyulaştırmak için) - 2 tatlı kaşığı un (kremalı bir sos oluşturmak için kullanılır) Hazırlama tekniği Adım 1: Malzemelerin hazırlanması Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Pişirme sırasında zaman kaybetmemek için her şeyin elinizin altında olduğundan emin olun. Tavuk, havuç ve kerevizi kesin ve soğanı soyun. Adım 2: Pastırmanın kızartılması Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kesilmiş pastırmayı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika hafifçe kızartın. Bu, sosu zenginleştirecek yağ ve aromaları serbest bırakacaktır. Pastırmayı tencereden çıkarın ve kağıt havlunun üzerine süzülmesi için bırakın. Adım 3: Tavuğun kızartılması Tavuk parçalarını tuz ile baharatlayın ve gerekirse tencereye partiler halinde ekleyin. Her iki tarafı da kızarana kadar, düzenli olarak çevirerek 10-15 dakika pişirin. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü tavuğun kızartılması lezzetli bir kabuk ekleyecektir. Adım 4: Tencerenin deglaze edilmesi Tavuk kızartıldıktan sonra, bir tabağa alın ve tenceredeki fazla yağı süzün. Beyaz şarabı tencereye dökün ve sürekli karıştırarak kaynamaya getirin. Bu işlem, kızartılmış et parçalarını tencerenin dibinden ayıracak ve onları yeniden canlandıracaktır. Adım 5: Aromatik sebzelerin eklenmesi Ateşi azaltın ve şarabın düşük ateşte 5 dakika kaynamasına izin verin, yarıya kadar azalmasını bekleyin. Soğanları karanfille delin ve tencereye sherry ve defne yaprakları ile birlikte ekleyin. Düşük ateşte 2 dakika pişirin. Adım 6: Malzemelerin birleştirilmesi Havuçları, kerevizi, mantarları, kalan soğanı, kızartılmış pastırmayı, tavuk parçalarını ve biraz karabiber ekleyin. Her şeyi tekrar kaynamaya getirin. Kaynamaya başladığında, ateşi kısın, tencereyi kapatın ve düşük ateşte 40 dakika pişirin. Adım 7: Yemeğin tamamlanması 40 dakikadan sonra bezelye ve doğranmış maydanozu ekleyin, 5 dakika daha kaynatın. Küçük bir kasede tereyağını un ile karıştırarak homojen bir hamur haline getirin. Bu hamuru sosun içine ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak. Sos hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika daha pişirin. Adım 8: Servis Defne yapraklarını ve karanfilli soğanları tencereden çıkarın. Yemeği sıcak servis edin, yanında patates püresi veya taze bir salata ile. Ekstra bir doku için birkaç kruton da ekleyebilirsiniz. Pratik ipuçları - Şarap: Kaliteli bir beyaz şarap seçin, çünkü tadı sosu etkileyecektir. Tatlı şaraplardan kaçının, çünkü bu tatların dengesini değiştirebilir. - Tavuk parçaları: Daha yoğun bir tat isterseniz, tavuk kızartılırken derisini bırakabilirsiniz, ancak daha hafif bir yemek tercih ediyorsanız, servis etmeden önce deriyi çıkardığınızdan emin olun. - Sebzeler: Mevsim sebzeleri ile denemeler yapabilir, tarifi tercihinize göre kişiselleştirebilirsiniz. Besin bilgileri Bu beyaz şarap soslu sebzeli tavuk tarifi yaklaşık 450 kalori içermektedir. Proteinler, vitaminler (sebzelerden) ve mineraller bakımından zengin olup, sağlıklı bir öğün için mükemmel bir seçimdir. İdeal kombinasyonlar Bu yemeği tamamlamak için kuru beyaz şarap veya taze limonata servis edebilirsiniz. Ayrıca, lezzetli sosu emmek için çıtır ekmek mükemmel olacaktır. Sıkça Sorulan Sorular - Donmuş tavuk kullanabilir miyim?: Taze tavuk kullanmanız önerilir, ancak donmuş tavuk kullanıyorsanız, pişirmeden önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun. - Tarifi glütensiz bir versiyona nasıl uyarlayabilirim?: Unu badem unu veya mısır nişastası gibi glütensiz bir versiyonla değiştirin. - Hangi diğer baharatları ekleyebilirim?: Ekstra aromatik bir dokunuş katmak için kekik veya biberiye gibi otları deneyebilirsiniz. Bu beyaz şarap soslu sebzeli tavuk tarifi, sizi her zaman geri döndürecek lezzetler ve dokularla dolu gerçek bir zevktir. Ailenizi ve arkadaşlarınızı mutfak becerilerinizle etkilemeye hazırlanın! Afiyet olsun!
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı 60 g pancetta
- kabuğu olmadan
- parçalara kesilmiş 1 tavuk (yaklaşık 1
- 5 kg)
- 8-12 parçaya kesilmiş ve derisiz 1 çay kaşığı tuz 300 ml kuru beyaz şarap 250 g soğan
- soyulmuş 6 bütün karanfil 150 ml kuru şeri 2 defne yaprağı 250 g küçük havuç
- soyulmuş 2 sap kereviz
- soyulmuş ve doğranmış 200 g mantar
- silinmiş ve ikiye kesilmiş 500 ml tavuk suyu karabiber 100 g konserve bezelye 1 yemek kaşığı taze maydanoz
- doğranmış 30 g tereyağı
- yumuşatılmış 2 dolu yemek kaşığı un
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
