Ev yapımı et suyu sosu

Ev yapımı sos Haşlanmış et veya sebzeler için hızlı bir sos ihtiyacım olduğu oldukça sık oluyor. Ev yapımı et suyu ile yaptığım sos, en çok hazırladığım soslardan biridir. Az malzeme ile hazırlanır, fazla dikkat gerektirmez ve her seferinde işe yarayan bir tarif olduğu için geri döndüğüm bir tariftir. Özellikle elimde taze bir çorba olduğunda çok hoşuma gidiyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 25 dakika Hazırlık süresi: 5 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 6-8 Zorluk: kolay Tür: haşlanmış et, et haşlama veya sebzeler için klasik sos Malzemeler 750 ml ev yapımı et suyu 50 ml yağ 2 yemek kaşığı un tuz beyaz biber et suyu (sosun kıvamını inceltmek için, damak zevkinize göre) 2 yemek kaşığı şeker Hazırlık yöntemi 1. Kalın tabanlı bir tencere ile başlayın. Yağı orta ateşte ısıtın. 2. Yağ sıcak olduğunda, unu ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca karıştırın. Unun hafif altın rengi alana kadar 1-2 dakika pişirin, ama renginin koyulaşmasına izin vermeyin. 3. Et suyunu yavaşça dökün, sürekli karıştırarak karıştırın ve topak kalmadığından emin olun. 4. Sosun ne kadar koyu olmasını istiyorsanız, et suyu ekleyin. Genellikle 100-150 ml kadar koyarım ama kullanılan et suyunun kıvamına da bağlıdır. 5. Tuz ve beyaz biber ile damak tadınıza göre baharatlayın. Ayrıca iki yemek kaşığı şeker ekleyin. Şeker, domateslerin asiditesini dengeleyerek sosun daha dolgun bir tat almasını sağlar. 6. Sosu kısık ateşte 15 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin. Koyu bir kıvam alır ve hoş bir renk kazanır. 7. Hazır olduğunda tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Çok koyu olduğunu düşünüyorsanız biraz daha et suyu ekleyebilirsiniz. Onu genellikle et haşlama veya haşlanmış et ile birlikte soslukta servis ediyorum. Sebzelerle de iyi gider. Neden bu tarifi sık yapıyorum Evde yapabileceğiniz en basit domates soslarından biridir, özellikle ev yapımı et suyu varsa. Çok zaman almaz, karmaşık malzemelere ihtiyacınız yoktur ve ne kadar yoğun olmasını istediğime göre kolayca uyarlayabilirim. Birkaç gün buzdolabında iyi saklandığını ve kalırsa başka yemeklerde de kullanabileceğimi seviyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Topaklanmayı önlemek için et suyunu eklerken bir çırpıcı kullanın. - Un fazla kavrulmamış olmalı, sadece renginin biraz değişmesi ve çiğ kokusunun kaybolması yeterlidir. - Şeker eklemeden önce et suyunu tadın, bazen daha ekşi, bazen daha tatlı oluyor, bu yüzden duruma göre şekeri ayarlayın. Yerine geçme - Eğer et suyu yoksa su kullanabilirsiniz ama sonucun tadı daha az zengin olur. - Vejetaryen bir versiyon için sebze suyu kullanın. Varyasyonlar - Daha güçlü bir aroma istiyorsanız, pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz. - Eğer zaten baharatlı bir et suyu kullanıyorsanız, tuz ve biberi sonradan ayarlayın. - Marketten alınan et suyu ile de yapılabilir ama tadı ev yapımı kadar yoğun olmaz. Servis fikirleri - Klasik: dana veya domuz et haşlaması ile. - Haşlanmış sebzelerle, hızlı bir öğle yemeği için. - Püre veya sade pirinçle de iyi gider. - Diğer et tarifleri için temel sos olarak kullanabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Sos kalın mı yoksa ince mi çıkar? Sosun ne kadar kalın olacağını, eklediğiniz et suyu miktarına göre kontrol edebilirsiniz. Daha sıvı olmasını istiyorsanız daha fazla et suyu ekleyin. Kremamsı olmasını istiyorsanız daha az ekleyin. Market et suyu kullanabilir miyim? Evet, market et suyu da işe yarar ama sonucun tadı daha az aromatik olur ve genellikle daha ekşi veya tuzlu olur. Şekeri ve tuzu damak tadınıza göre ayarlayın. Eğer sos tabana yapıştıysa ne yapmalıyım? Eğer yapışmaya başladığını görürseniz, tencereyi hemen ocaktan alın ve içeriği temiz bir kaba dökün, yanmış olanı kazımadan. Sosu önceden hazırlayabilir miyim? Evet, sos buzdolabında 2-3 gün dayanır, kapaklı bir kapta. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini değer (toplam 6 porsiyondan): Kalori: yaklaşık 90-110 kcal Karbonhidrat: 15-18g Protein: 1-2g Yağ: 3-4g Değerler tahminidir ve kullanılan et suyu ve çorbanın türüne bağlıdır. Şeker ve yağ kaloriye katkıda bulunur, protein ve yağ miktarı düşüktür.

Hazırlık

Bir tencerede yağı ısıtın, ardından 2 yemek kaşığı unu ekleyin. Biraz kavrulmasına izin verin, ardından domates püresini ekleyin ve et suyu ile tamamlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, şekeri ekleyin ve 15 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak tencerenin dibine yapışmasını önleyin. Bu sos, haşlanmış etle iyi gider. Lezzetli, sağlıklı ve güzel. Afiyet olsun! Soslukta servis yapın.