Papanasi yapma tarifi

Evde birçok kez papanası yaptım, özellikle taze peynir ve buzdolabında kalan biraz reçel olduğunda. Hızla hazırlanıyor ve karmaşık aletler veya malzemeler gerektirmiyor. Eğer etrafta çocuklar varsa, soğumadan kayboluyorlar. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 35 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: Kolay Malzemeler 500 g taze lor peyniri (peynir taze ve iyi süzülmüş olmalı) 2 yumurta 100 g şeker 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (veya karbonat) 1 limonun rendelenmiş kabuğu 200 g un Kızartmak için yağ (yaklaşık 500 ml, yüzeyde yüzmeli) Vişne reçeli Kremalı yoğurt (en az %20 yağlı) Hazırlık Aşaması 1. Peyniri daha büyük bir kaseye koyun. Eğer peyniri iri tanecikli ise, bir elekten geçirin veya çatalla ezerek daha ince hale getirin. Yumurtaları, şekeri, tuzu, limon kabuğunu ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın. 2. Unu azar azar ekleyin. Tüm unu birden koymayın, hamurun nasıl bağlandığına bakın. Yumuşak olmalı ama ellerinize fazla yapışmadan şekil verilebilecek kıvamda olmalıdır. Eğer çok nemliyse, biraz daha un serpin. 3. Hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. Her birinden küçük bir mandalina büyüklüğünde büyük bir top ve ceviz büyüklüğünde küçük bir top yapın. Büyük topları hafifçe düzleştirin ve her birinin ortasında parmağınızla kalın bir halka oluşturun. Küçük topları ise deliksiz sıkı toplar haline getirin. 4. Kalın tabanlı bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Yağ yeterince sıcak olmalı – hamurdan bir parça attığınızda hemen cızırdamalı, ama yanmamalıdır. 5. Papanaları her seferde 2-3 tane kızartın, tencereyi kalabalık yapmayın. Her iki tarafını 2-3 dakika kadar kızartın, altın rengi alana kadar, ardından fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın. Son olarak küçük topları da kızartın. 6. Her papanayı üstüne küçük bir top koyarak, hala sıcakken kremalı yoğurt ve vişne reçeli ile servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, basit malzemelerle hızlı bir tatlı tarifi. Doyurucu, daha kuru veya daha nemli peynirle de yapılabilir, un miktarını ayarlayarak. Eğer kalırsa, ertesi gün mikrodalgada ısıtılarak veya soğuk olarak da yenebilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Hamurun çok uzun süre beklemesine izin vermeyin, çünkü özellikle peynir nemliyse su bırakabilir. Eğer peynir çok kuru ise, karışıma bir kaşık kremalı yoğurt ekleyebilirsiniz. Ellerinize hamurun yapışmasını istemiyorsanız, şekil verirken tek kullanımlık eldiven kullanın. Yağ iyi ısınmalı, aksi takdirde papanalar fazla yağ çeker ve güzel kabarmaz. Yerine Geçirme Lor peyniri yerine az miktarda yoğurt veya kremalı yoğurt ile karıştırılmış lor peyniri de kullanılabilir, ancak aynı ekşi tat olmayacaktır. Kabartma tozu yerine karbonat kullanabilirsiniz – bu çok fazla sonucu etkilemez, ama biraz limon suyu eklemeyi unutmayın, yoksa karbonat tadı kalır. Eğer vişne reçeliniz yoksa, her türlü ekşi reçel uygundur – yaban mersini, ahududu veya şekerle tatlandırılmış taze meyveler. Varyasyonlar Hamura limon kabuğu yerine vanilya esansı ekleyebilirsiniz, eğer farklı bir aroma tercih ediyorsanız. Ayrıca, 180°C'de yağlı kağıt üzerinde fırında da yapılabilir – daha az çıtır ve daha yumuşak olurlar. Çikolatalı papanalar istiyorsanız, hamura birkaç damla çikolata ekleyin veya servis ederken üstüne koyun. Servis Fikirleri En iyi sıcak servis edilir, bol kremalı yoğurt ve reçel ile. Üzerine doğranmış ceviz veya biraz tarçın ekleyebilirsiniz, böylece dokusu zenginleşir. Eğer daha küçük yaparsanız, parti tabaklarında mini tatlı olarak servis edilebilirler. Sıkça Sorulan Sorular Marketlerden tatlı lor peyniri (kapsül içinde) kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak genellikle daha nemli olur. İyi süzün, yoksa daha fazla un eklemeniz gerekecek ve daha yoğun olurlar. Ne kadar süre taze kalır? Papanalar en iyi yapıldıkları günde yenir, ancak buzdolabında 2 güne kadar saklanabilirler. Servisten önce biraz ısıtın. Limon kabuğu koymak zorunda mıyım? Zorunlu değil, ama tatlılığı dengeleyen taze bir tat verir. İstenirse çıkarılabilir veya başka bir aroma ile değiştirilebilir. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak dokusu daha yoğun ve tadı farklı olacaktır. Şekil verilebilir bir hamur elde etmek için miktarı ayarlayın. Besin Değerleri Bir porsiyon (yaklaşık 2 papanası, kremalı yoğurt ve reçel ile) yaklaşık 350-400 kcal'dir, bunun içinde 12 g protein, 15 g yağ, 45 g karbonhidrat bulunmaktadır. Değerler, kullandığınız kremalı yoğurt ve reçel miktarına göre değişir, ancak bu doyurucu bir tatlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Papanalar kapalı bir kutuda buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için 30 saniye mikrodalgada veya 170°C'de 3-4 dakika fırında ısıtın, böylece yumuşak kalırlar. Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözünme sırasında dokusu değişiyor. Soğuk servis ederseniz, soğuk kremalı yoğurt ve taze meyvelerle iyi gider.