Kashta ile maamoul - katmanlı ve Nestle kremalı Lübnan hamuru

Maamoul mad bil-kashta - Kat Kat ve Krema ile Lübnan Tatlısı Arap mutfağının bir lezzeti olan Maamoul mad bil-kashta'yı keşfedin! Hem büyüklerin hem de küçüklerin sevdiği bu tatlı, narin katmanlara sahip ve portakal çiçeği suyu ile aromalandırılmış kremsi bir iç harcı olan bir pastadır. Arap dünyasındaki restoranlar ve pastanelerde bulunan Maamoul, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; tatların ve aromaların bir şölenidir. Geleneksel mutfak kültüründen bir parçayı evinize getirmeniz için basit ve erişilebilir bir tarif ile harika bir sonuç vaat ediyor. Hazırlama süresi: 40 dakika Pişirme süresi: 35-40 dakika Toplam süre: 1 saat 15 dakika Porsiyon sayısı: 12-16 Malzemeler Hamur için: - 150 g ince öğütülmüş irmik - 250 g un - 1 tatlı kaşığı mahlab (kiraz aromalı bir baharat) - 1 tatlı kaşığı öğütülmüş sakız (mastiha) - 1/4 tatlı kaşığı kuru maya - 1/2 su bardağı pudra şekeri - 200 g saf yağ (tereyağı veya bitkisel yağ) - Portakal çiçeği suyu, yeterince İç harcı (kashta) için: - 2 kutu Nestlé kreması (170 g x 2) - 500 ml süt - 3-4 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu - 3 yemek kaşığı nişasta Şerbet için: - 1 1/2 su bardağı şeker - 1/2 su bardağı su - 1 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu - 1 yemek kaşığı limon suyu Hazırlık Adım 1: Hamurun hazırlanması 1. Büyük bir kasede, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve pudra şekerini birleştir. Homojen bir karışım elde edene kadar bir mikser veya spatula kullanarak karıştır. 2. Başka bir kasede, mayayı az miktarda portakal çiçeği suyuna ekleyin ve birkaç dakika aktifleşmesi için bekleyin. 3. Aktifleştirilmiş mayayı tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. İrmik, un, mahlab ve sakızı sürekli karıştırarak eklemeye başlayın. 4. Yavaş yavaş portakal çiçeği suyunu ekleyin, yumuşak ama çok yapışkan olmayan bir hamur elde edene kadar. Hamuru streç film ile kaplayın ve 30 dakika oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Adım 2: İç harcın hazırlanması 1. Paslanmaz çelik veya teflon bir tavada sütü kısık ateşte ısıtın. İçinde biraz portakal çiçeği suyu ile çözülmüş nişastayı ekleyin. 2. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. İstenilen kıvama ulaştığında tavayı ocaktan alın ve iki kutu Nestlé kremasını ekleyin. Soğumaya bırakın. Adım 3: Pastanın birleştirilmesi 1. Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. 2. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Plastik film veya yağlı kağıt kullanarak her parçayı ince bir katman halinde açın. 3. İlk hamur katmanını orta boy bir tepsiye (36 x 28 cm) yerleştirin ve yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru bir çatal ile delerek hava kabarcıklarının oluşmasını önleyin. 4. İlk katmanı yaklaşık 10 dakika pişirin, kenarları hafifçe altın rengi olana kadar. 5. Tepsiyi fırından çıkarın ve pişmiş katmanın üzerine kashta kremini eşit şekilde yayın. 6. İkinci hamur katmanını kremin üzerine yerleştirerek tamamen kapatın. 180°C'de 25-30 dakika daha pişirin veya pasta altın rengi olana kadar. Adım 4: Tamamlama 1. Pasta pişerken şerbeti hazırlayın. Bir tencerede şekeri ve suyu birleştirip kaynamaya getirin. Portakal çiçeği suyu ve limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın. Birkaç dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın. 2. Pasta hazır olduğunda, fırından çıkarın ve üzerine soğuk şerbeti dökün. Tamamen soğuması için ideal olarak birkaç saat bekletin. 3. Pastayı istenen şekillerde kesin ve isteğe bağlı olarak öğütülmüş antep fıstığı ile süsleyin. Şefin ipucu Daha fazla aroma için, kashta iç harcına bir tatlı kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pasta üzerine dökmeden önce şerbetin soğuk olduğundan emin olun, böylece pastanın sıcaklığı ile şerbetin soğukluğu arasında hoş bir kontrast oluşturursunuz. Besin faydaları Maamoul mad bil-kashta sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda tereyağındaki sağlıklı yağlar ve süt proteinleri sayesinde bir enerji kaynağıdır. Portakal çiçeği suyu ayrıca aromatik ve rahatlatıcı bir fayda ekler, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tereyağı yerine başka bir yağ kullanabilir miyim? Evet, bitkisel yağ kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir tat ve doku sağlar. 2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Hamur ve şerbet içindeki şeker miktarını azaltarak tatlılığı kendi tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz. 3. Nestlé kremasını başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Evet, vanilya kreması veya tatlı peynir dolgusu kullanabilirsiniz, ancak tutarlılığını koruduğundan emin olun. Servis ve kombinasyonlar Maamoul mad bil-kashta, aromalı bir çay veya Türk kahvesi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, tatlının tatlılığını dengelemek için yanında Yunan yoğurdu ile servis edebilirsiniz. Sonuç olarak, Maamoul mad bil-kashta, arkadaşlarla bir buluşma, aile kutlaması veya sadece kişisel bir ödül olsun, her durum için mükemmel bir seçimdir. Onu sevgiyle hazırlamayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!

Malzemeler

Malzemeler: 150 g ince irmik
250 g un
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı toz Arap zamkı (mastik sakızı)
portakal çiçeği suyu
1/4 çay kaşığı kuru maya
1/2 su bardağı pudra şekeri
200 g saf yağ (tereyağı veya bitkisel yağ). İç harcı: 2 kutu Nestlé kreması (170 g x2)
500 ml süt
3
4 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
3 yemek kaşığı mısır nişastası. Şerbet: 1 + 1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
1 yemek kaşığı limon suyu.

Kategori: Çöl Yazar: Didina L. Görüntüleme: 1 Tarih: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Kashta ile maamoul - katmanlı ve Nestle kremalı Lübnan hamuru tarafindan Didina L. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Kashta ile maamoul - katmanlı ve Nestle kremalı Lübnan hamuru tarafindan Didina L. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler