Baharatlı tavuk ve basmati pirinci

Geçen hafta, oldukça sık yaptığım bir yemeği pişirdim ama bu sefer, bazı iş arkadaşlarımın Çin'den getirdiği birkaç malzeme ile. O sosları ve baharatları başka aromalarla örtmeden kullanmak istedim, bu yüzden oldukça basit bir acılı tavuk ve basmati pirinci versiyonu yaptım. Hızlı, karmaşık olmayan bir yemekti ve gerçekten süpermarkette bulduğunuzdan farklı bir tat vardı. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Yaklaşık 1 saat 30 dakika (marine süresi dahil) Hazırlama Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika (pirinç ve tavuk aynı anda) Porsiyon: 3-4 Zorluk: Kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: Hızlı öğle veya akşam yemeği Malzemeler Tavuk için: 4 adet derisiz tavuk butu 2 diş sarımsak 1 havuç 2 yeşil soğan 1 tatlı kaşığı köri ezmesi 1 yemek kaşığı karides ezmesi Soya sosu (tadına göre, yaklaşık 2 yemek kaşığı) Istakoz sosu (yaklaşık 2 yemek kaşığı) Acı biber sosu (tadına göre, yaklaşık 1 yemek kaşığı) 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (biraz soğuk su ile eritilmiş) Pirinç için: Basmati pirinci - 1 su bardağı (yaklaşık 200 g) 2 su bardağı su 5 karanfil 1 tatlı kaşığı toz anason Tuz Hazırlanışı 1. Tavuk ile başlayın. Tavuk butlarını kemik ve derisinden ayırın. Eti, wok için uygun boyutlarda küpler halinde kesin. 2. Tavukları bir kaseye koyun ve soya sosu, istakoz sosu ve acı biber sosunu ekleyin. İyice karıştırın ve en az bir saat buzdolabında marine edin. Acele ediyorsanız, süreyi kısaltabilirsiniz ama marine süresi çok faydalıdır. 3. Bu arada, sarımsağı ince doğrayın, havucu ise uzun ince şeritler veya küpler halinde kesin, tercihinize göre. 4. Tavuk marine olduktan sonra, wok'u yüksek ateşte ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Sarımsak ve havucu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin, yakmamaya dikkat edin. 5. Karides ezmesini ve köri ezmesini ekleyin, birkaç saniye iyice karıştırın, ardından tavuk ve marine sosunu ekleyin. 6. Her şeyi yüksek ateşte 10-15 dakika pişirin, arada karıştırarak. Tavuk neredeyse pişince, doğranmış yeşil soğanı ekleyin. 7. Mısır nişastasını küçük bir bardakta biraz soğuk su ile eritip tavuk üzerine dökün ve sosun bağlanması için hızlıca karıştırın. 8. Sos biraz koyulaştığında ateşi kapatın. Hazır. 9. Pirinç için: Basmati pirincini iyice yıkayın. Bir tencereye bir su bardağı pirinç, iki su bardağı su, tuz, karanfil ve toz anason ekleyin. 10. Orta ateşte, kapağı kapalı olarak kaynatın. Su tamamen emildiğinde ve pirinç piştiğinde, ateşi kapatın ve birkaç dakika kapalı bırakın. 11. Acılı tavukları, aromalı pirinçlerin üzerine sos ile birlikte servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızla hazırlanıyor, malzemeler esnek ve tadı net ve doğrudan, gereksiz karmaşalar olmadan. Marine, Asya soslarını iyi bir şekilde ortaya çıkarıyor ve anason ve karanfil ile yapılan pirinç, acılı yemeklerin yanında çok uygun. Eğer pişirilmiş tavuk veya başka sebzeler kalmışsa, kolayca uyarlayabiliyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Eğer wok'unuz yoksa, derin bir tava da kullanabilirsiniz. - Pirinci düşük ateşte pişirin, su neredeyse tamamen emilene kadar kapağı kaldırmayın. - Mısır nişastasını eklerken hızlıca karıştırın, topaklanma olmasın. Yerine Kullanım - Eğer tavuk butu yoksa, tavuk göğsü veya hindi kullanabilirsiniz. - Karides ezmesi veya köri ezmesi bulamazsanız, birini kullanabilir veya hiç eklemeyebilirsiniz, ama son tadı biraz daha basit olur. - Anasonu bir miktar kimyon veya biraz tarçın ile değiştirebilirsiniz, ancak aroma değişecektir. Varyasyonlar - Daha fazla sebze istiyorsanız, biber veya kabak ekleyebilirsiniz ama temel baharatları örtmemeye dikkat edin. - Acı biber sosunun miktarını, ne kadar acı istediğinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. - Daha az acılı bir versiyon için, acı sosu atlayabilir ve biraz karabiber ile ayarlayabilirsiniz. Servis Fikirleri - Basit bir salata ile iyi gider, fazla aromalı olmadan. - Servis ederken üzerine biraz taze kişniş veya yeşil soğan serpebilirsiniz. - Eğer çıtır bir şey istiyorsanız, sonuna birkaç ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tavukları daha uzun süre marine edebilir miyim? Evet, bir gece marine edebilirsiniz ama bir saat tat için yeterlidir. Ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar yoğun bir aroma olur. 2. Eğer karides ezmem yoksa, ne kullanabilirim? Atlayabilirsiniz ama eğer balık sosunuz varsa, bir çay kaşığı ekleyebilirsiniz, benzer bir tat verir. Bu zorunlu bir malzeme değil ama karmaşıklığı artırır. 3. Basmati yerine yasemin pirinci kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak doku ve aroma biraz farklı olacaktır. Basmati daha uzun bir taneye sahiptir ve o kadar yapışkan olmaz. 4. Bu miktarlarda acı sos ile tavuk ne kadar acı olur? Acılık, kullanılan sos ve miktarına bağlıdır. Bir yemek kaşığı acı sos ile oldukça acı çıkar ama aşırı değil. Tadı ayarlayın. 5. Tarifi sadece sebzelerle yapabilir miyim? Evet, sadece sebzeler (biber, kabak, mantar) kullanabilir ve aynı adımları takip edebilirsiniz. Pişirme süresini ayarlayın çünkü sebzeler daha hızlı pişer. Besin Değerleri (4 porsiyon için tahmini) Kalori: 400-450 kcal Protein: 25-28 g Karbonhidrat: 50-55 g Yağ: 12-14 g Değerler, kullanılan sos türüne ve miktarına, ayrıca pişirmede kullanılan yağ miktarına bağlı olarak değişir. Asya sosları biraz şeker ve tuz ekler, bu yüzden ihtiyaçlarınıza göre ayarlayın. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Pirinç sosu emebilir ve yeniden ısıtıldığında biraz kuru olabilir. Tavuk en iyi tavada veya mikrodalgada, üzerine bir kaşık su ekleyerek ısıtılır. Pirinç buharda veya az su ile bir tavada yeniden ısıtılabilir. Sosun nişasta içermesi nedeniyle, hazırlık dondurulmaya uygun değildir çünkü çözündüğünde jöle gibi olabilir.