Badem Marineli Alabalık ve Baharatlı Çilek Sosu

Bal, çeşitli şekillerde pişirilmek için mükemmel, lezzetli ve besleyici bir malzemedir. Bu tarifte, ona özel bir tat ve gevrek bir doku verecek badem ezmesi ile tatlandırılmış bir balık hazırlayacağız. Balığı pullarından temizleyerek başlıyoruz, etine zarar vermemeye dikkat ediyoruz. Balığı dikkatlice kılçıklarından ayırmak önemlidir, böylece bütün kalır, bu da pişirmeyi kolaylaştırır ve tabakta muhteşem görünür. Bu aşamayı tamamladıktan sonra, balığın üst kısmına bir bıçakla kesikler atacağız, böylece marine edilmesine ve aromaların nüfuz etmesine izin vereceğiz. Bir blenderde, bademleri, zeytinyağını, tuzu, tarçın tozunu ve zencefili ekleyeceğiz. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz, bu karışım balığı yağlamak için kullanılacak. Karışımın balığın yüzeyine eşit şekilde yapışabilmesi için iyi bir şekilde homojen hale getirilmesi esastır. Karışım hazır olduğunda, balığın her iki tarafını da yağlayacağız, eşit şekilde kaplandığından emin olacağız. Aynı zamanda, yarım limonu dilimlere kesiyoruz, bu da ekstra aroma ve tazelik katacaktır. Balığı pişirmek için, yüksek ateşte önceden ısıtılmış bir ızgara tavayı seçiyoruz. Balığı tavaya, limon dilimleri ile birlikte yerleştiriyoruz ve her tarafını 4 dakika kızartıyoruz. Bu pişirme yöntemi, gevrek bir kabuk ve sulu bir iç kısım sağlayacaktır. Alternatif olarak, eşit pişirmeyi kolaylaştıracak bir çift ızgara kullanabiliriz. Paralel olarak, balığımızı mükemmel bir şekilde tamamlayacak çilek sosu ile ilgileniyoruz. Çilekleri yıkıyoruz ve ikiye bölüyoruz. Bir yarısını blender ile püre haline getirirken, diğer yarısını ince ince doğrayacağız. Küçük bir tencerede çilek püresini, yarım limonun suyunu ve ince doğranmış biberi ekliyoruz. Sosu orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişiriyoruz. Sosu koyulaştırmak için, nişastayı biraz su ile karıştırıyoruz ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş tencereye ekliyoruz. Sosu kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz, böylece hafifçe koyulaşır. Son olarak, ateşi kapatıyoruz ve diğer yarım çileği, balı ve doğranmış yeşillikleri ekliyoruz. Aromaları birleştirmek için iyice karıştırıyoruz. Balığı sıcak servis ediyoruz, bolca çilek sosu ile üzerini dökerek, tatlı ve tuzlu tatların bir kontrastını sunuyoruz. Özel bir akşam yemeği için veya misafirleri etkilemek için mükemmel bir tarif. Afiyet olsun!