Vanilyalı kavun reçeli

Lezzetli bir kavun reçeli hazırlamak için, yarı olgun ve unlu olmayan kaliteli bir kavun seçmek önemlidir. Bu, reçele hoş bir doku ve taze, canlı bir tat verecektir. Kavunu, yüzeyindeki olası kirleri temizlemek için soğuk su altında iyice yıkayarak başlıyoruz. Yıkadıktan sonra, kavunu ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ardından keskin bir bıçakla kabuğunu soyun. Meyve etini elde ettikten sonra, eşit pişmesi için yaklaşık 1-2 cm boyutunda küpler halinde kesin. Kavunu hazırladıktan sonra, şekerle ilgilenme zamanı. Kullanacağınız şeker miktarı tercihlerinize bağlıdır, ancak standart bir oran 1 kg kavun için 700 g şekerdir. Şekeri, büyük bir kasedeki kavun küpleriyle karıştırın ve her parçanın iyi kaplandığından emin olun. Kavunun doğal suyunu salması ve şekerin erimesi için karışımı yaklaşık 2-3 saat bekletin. Bekleme süresi geçtikten sonra, karışımı büyük bir tencereye aktarın ve orta ateşte pişirin. Yapışmayı ve yanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Kaynamaya başladığında, sıcaklığı düşürün ve reçel istenen kıvama gelene kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu işlem, kavun miktarına ve reçelin ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlı olarak 30 ila 60 dakika sürebilir. Pişirme sırasında, aromayı artırmak ve tatlılığı dengelemek için bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Reçel istenen kıvama ulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Hala sıcakken, reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve oksidasyonu önlemek için neredeyse kenarına kadar doldurduğunuzdan emin olun. Kavanozları hava geçirmez kapaklarla sıkıca kapatın ve tamamen oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kavun reçeli kilerde saklanabilir ve soğuk mevsimde masalarınıza yaz dokunuşu katmak için saklanabilir. Bu reçeli kızarmış ekmekte, peynirle birlikte veya kekler için bir dolgu olarak tadabilirsiniz ve tadı kesinlikle sevinç ve nostalji getirecektir.

Hazırlık

Kavun reçeli hazırlamak için unlu olmayan ve yarı olgun bir kavuna ihtiyacınız var. Kavunun kabuğunu soyun ve fazla yumuşak kısmını çıkarın, ardından uygun boyutlarda parçalara kesin. Kavunu 2 litre suda kaynatın ve biraz yumuşayana kadar bekletin, ardından süzgece koyun. Soğuk suyla durulayın, süzülmeye bırakın ve vanilya şekeri ve limon suyu eklenmiş 2 su bardağı su ve 1 kg şekerden elde edilen hazır şerbetin içine ekleyin. Kavunu şerbetle biraz kaynatın, köpüğünü alın ve reçelin soğumasını bekleyin. Kavanozlara koyun ve kapaklayın. Kavun reçeli krema ve tatlılar için idealdir.