Makarna ve mantar ile midye

Birçok kez midye isteğiyle uyandım ve evde makarna varsa, bu benim geri döndüğüm en hızlı kombinasyonlardan biri. Genellikle dondurulmuş midye eti, taze mantar ve sos için elimde ne varsa kullanıyorum. Sofistike bir yemek olmasa da, yeterince doyurucu ve deniz ürünleri tadı belirgin. Mutfakta saatlerce kalmam gerekmiyor ve bu tarif gerçekten karmaşık teknikler gerektirmiyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40-45 dakika Hazırlama Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 4 Zorluk Derecesi: kolay Tarif Türü: öğle veya akşam yemeği, sıradan günler için uygun Malzemeler Midyeler için: - 500 g midye eti - 1 diş sarımsak - 1 su bardağı roze şarap - yarım limonun suyu - Himalaya tuzu, damak tadına göre - yağ (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı, nötr bir yağ) Makarna için: - 400 g Barilla makarna (veya herhangi bir makarna) - haşlama suyu için tuz - 1 diş sarımsak - zerdeçal - harissa - 500 g taze mantar - yağ (mantarı sotelemek için) - kuru kişniş - 400 ml krema Hazırlık Yöntemi 1. Midyeler: Küçük bir tencerede biraz yağ ısıtıyorum. İnce doğranmış sarımsağı ekliyorum ve birkaç saniye kokusu çıkana kadar bekletiyorum. 2. Yıkanmış ve iyi süzülmüş midyeleri ekliyorum. Üzerine yarım limonun suyunu sıkıp karıştırıyorum. 3. Roze şarabını döküyorum, tekrar karıştırıyorum, kapağını kapatıp orta ateşte 3-4 dakika kaynamaya bırakıyorum. Midyeler açıldığında ve iyice ısındığında ateşi kapatıyorum. 4. Makarna: Büyük bir tencereyi su ve tuz ile kaynatıyorum. Kaynamaya başladığında makarnayı ekliyorum ve ambalajda yazan süreden yaklaşık 1,5 dakika daha az pişiriyorum. İyice süzüyorum. 5. Geniş bir tavaya biraz kanola yağı (veya elimde ne varsa) ekliyorum, doğranmış sarımsağı ekleyip hafifçe soteliyorum. 6. Harissa, zerdeçal, tuz (damak tadına göre) ve ardından doğranmış mantarları ekliyorum. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak iyice pişene kadar bekletiyorum. 7. Mantarlar piştiğinde, süzülen makarnayı ekliyorum ve kremayı döküyorum. Her şeyi sosla kaplamak için hafifçe karıştırıyorum. Son olarak, yaklaşık bir avuç kuru kişniş ekliyorum. 8. Servis için, mantarlı makarnayı tabağa koyuyor ve üzerine şarapta pişirilmiş midye etini ekliyorum. Her şeyi tavada karıştırmayı sevmiyorum, servis ederken ayrı koymayı tercih ediyorum. Neden sık sık bu tarifi yapıyorum Karmaşık bir tarif değil ve zor bulunan malzemeler gerektirmiyor. Zamanımın kısıtlı olduğu günlerde bile yapabilmem hoşuma gidiyor. Doyurucu, malzemeleri kolayca bulunabiliyor ve iyi çıkması için fazla deneyim gerekmiyor. Dondurucumda veya buzdolabımda midye ve mantar varsa, yarım saatte yemek hazır. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Dondurulmuş midye eti kullanıyorum, ama bulursam taze de kullanabilirim. - Midyeleri pişirirken, 4 dakikadan fazla bekletmiyorum, aksi takdirde sertleşiyorlar. - Makarna süzülmeli ve mantarların üzerine sıcakken eklenmeli. Yerine Geçme - Krema, gerekiyorsa bitkisel bir alternatifle değiştirilebilir. - Harissa yoksa, biraz acı biber ekleyebilirim veya tamamen atlayabilirim, tercihe göre. - Himalaya tuzu, herhangi bir tuz ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Daha yoğun bir sos için mantarlara biraz soğan ekleyebilirim. - Roze şarap yoksa, beyaz kuru şarap kullanabilirim. - Bazen birkaç cherry domates ekliyorum, doğrayıp makarnanın üzerine ekliyorum. Servis Fikirleri - Makarna ve midyeleri ayrı koymayı seviyorum, karıştırmadan. - Kızarmış bir dilim ekmek ile iyi gidiyor. - Ekstra limon ile servis edilebilir, isteyenler için daha ekşi. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece midye eti değil, kabuklu midye de kullanabilir miyim? Evet, kabuklu midye de kullanılabilir, ancak iyi temizlenmeli ve pişirme süresi ayarlanmalıdır. Midye eti daha hızlı ve pratik. 2. Kesinlikle roze şarap kullanmak zorunda mıyım? Hayır, herhangi bir beyaz kuru şarap kullanılabilir. Roze şarap farklı bir aroma katıyor ama zorunlu değil. 3. Hangi mantarlar en iyi gider? Ben taze şampiyon mantarları kullanıyorum, ama istiridye mantarı veya diğer kültür mantarları da kullanılabilir. 4. Harissa'yı atlayabilir miyim? Evet, harissa isteğe bağlı. Eğer hiç acı istemiyorsanız veya yoksa, atlayabilirsiniz. 5. Kuru kişniş bulamazsam ne yapmalıyım? Atlayabilir veya biraz kuru maydanoz ile değiştirebilirsiniz. Besin Değerleri Tahmini, bir porsiyon (4'ten): 540-600 kcal, 25-30 g protein, 65-75 g karbonhidrat, 20-25 g yağ. Tahmini değerler, kullanılan makarna ve krema türüne göre değişir. Midye ve mantardan protein alarak ana yemek için yeterli enerji sağlayan dengeli bir öğün. Saklama ve Isıtma Tarif, buzdolabında bir günden fazla iyi saklanmaz. Makarna yumuşar ve sos koyulaşır. Kalanı bir kutuya koyup buzdolabında saklıyorum ve az bir süt veya krema ekleyerek düşük ateşte ısıtıyorum, kurumasın diye. Midyelerin, yapıldığı gün yenmesi daha iyidir. Artıkları dondurmayı önermiyorum.

Malzemeler

Midyolar için şunları kullandım: 500 gr midye 1 diş sarımsak 1 fincan rosé şarap yarım limon suyu Himalaya tuzu yağ Makarna için: 400 gr Barilla makarna tuz 1 diş sarımsak zerdeçal harissa 500 gr taze

Etiketler

midi makarna ile

Kategori: Üzerinde Yazar: Diana C. Görüntüleme: 1 Tarih: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Üzerinde - Makarna ve mantar ile midye tarafindan Diana C. - Recipia Tarifleri 1

Üzerinde - Makarna ve mantar ile midye tarafindan Diana C. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler