Çikolatalı ganajlı kek, krema ve kızılcık ile

Çikolatalı ganaj, krem şanti ve kızılcıkla yapılan pasta: Her türlü kutlama için mükemmel bir lezzet Toplam süre: 2 saat Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Porsiyon sayısı: 12 Herkesi etkileyecek bir tatlı istiyorsanız, çikolatalı ganaj, krem şanti ve kızılcıkla yapılan pasta ideal seçimdir. Zengin tatların ve ince bir dokunun birleşimiyle bu pasta sadece damakları şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her kutlamanın yıldızı haline gelecektir. Ayrıca, bu tarif, zengin çikolata ile ekşi meyveleri birleştirerek tatlı ve ekşi arasında mükemmel bir denge sunar. Başlamadan önce, kullanılan malzemeler hakkında biraz konuşalım. En iyi sonuçları elde etmek için bunlar çok önemlidir. Gerekli malzemeler: *Pandispanya için (26 cm’lik kelepçeli kalıp):* - 8 yumurta (tercihen çiftlik yumurtası, daha yoğun bir tat için) - 10 yemek kaşığı şeker (ya da daha az, eğer daha az tatlı bir pasta istiyorsanız) - 100 g öğütülmüş badem (özgün bir aroma ekler) - Bir tutam tuz - 1 paket kabartma tozu - 4 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için kaliteli) - Un (yaklaşık 200 g, uygun bir kıvam elde etmek için) *Kremalar için:* - 800 ml sıvı krema (iyi soğutulmuş olduğundan emin olun) - 400 g bitter çikolata (en az %70 kakao, zengin bir tat için) - 500 g kızılcık (veya diğer ekşi meyveler, ahududu veya yaban mersini de kullanabilirsiniz) - 150 ml konyak veya başka bir aromalı alkol (Amarula harika bir seçimdir) - Rom esansı (veya tercih ettiğiniz başka bir esans) *Süsleme için:* - 200 ml çırpılmış krema (şık bir görünüm için) - Çeşitli çikolata süslemeleri, spiraller veya kalpler *Şurup için:* - 300 ml su - 100 ml limon suyu - 2 yemek kaşığı şeker - İsteğe bağlı aromalar Hazırlık adımları: 1. Pandispanyanın hazırlanması: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, şekerle birlikte yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Sarıları, birer birer ekleyerek karıştırın, böylece karışımın havasını kaybetmez. Rom esansını, kabartma tozunu, kakaoyu ve elediğiniz unu ekleyin. Bir spatula ile homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın, kek hamuruna benzer. 2. Pandispanyanın pişirilmesi: Kelepçeli kalıbı hazırlayın, yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 180°C’de (orta ateşte) 25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Soğumaya bırakın, ardından 3 eşit parçaya kesin. 3. Krema hazırlığı: Ayrı bir kasede, 600 ml kremayı sertleşene kadar çırpın. Kremayı iki parçaya ayırın: 400 ml çikolata kreması için ve 200 ml süsleme için. Çikolata ganajı için, 400 ml kremayı 400 g bitter çikolata ile birlikte ısıtın, çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen olana kadar karıştırın. Soğumaya bırakın, ardından mikserle çırparak kabarık bir krema elde edin. Çok sert olursa, biraz daha krema ekleyebilirsiniz. 30 dakika alkolde beklettiğiniz doğranmış kızılcıkları ekleyin ve iyice karıştırın. İkinci krema, kalan kremayı diğer meyvelerle karıştırarak hazırlanır; böylece mükemmel bir şekilde birleşirler. 4. Şurup hazırlığı: Su kaynatın, limon suyu, şeker ve tercih ettiğiniz aromaları ekleyin. Bu şurup pandispanyayı nemlendirecek ve lezzet katacaktır. 5. Pastanın montajı: Pastayı ilk katla montaja başlayın. Hazırlanan şurup ile iyice ıslatın, ardından kremayı ekleyin. İkinci katı koyun, tekrar ıslatın ve çikolata ganajını ekleyin. Son katı yerleştirin, ıslatın ve birkaç dakika lezzetleri emmesi için bekletin. Kalan çırpılmış kremayı ile süsleyin ve tercih ettiğiniz süslemeleri ekleyin. Servis önerileri: Bu lezzetli pasta soğuk olarak, aromalı bir kahve veya taze sıkılmış doğal bir meyve suyu eşliğinde servis edilir. Bu tatlıyı mükemmel şekilde tamamlayacak doğal bir meyve suyu hazırlamak için kaliteli bir meyve sıkacağı kullanmak harika bir fikirdir. Kaloriler ve besin faydaları: Çikolatalı ganaj ve krem şanti ile yapılan bir pasta, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içerebilir. Kızılcıklar C vitamini ve antioksidanlar sağlar, bitter çikolata ise kalp sağlığına olan faydaları ile bilinir. Sıkça Sorulan Sorular: - Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, kızılcıları ahududu veya yaban mersini gibi diğer ekşi meyvelerle değiştirebilirsiniz. - Pastayı alkolsüz yapmam mümkün mü? Elbette! Alkollü kısmı çıkarabilir veya aromayı zenginleştirmek için doğal meyve suları kullanabilirsiniz. - Pastayı taze tutmak için nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, kapalı bir şekilde saklayarak nemi ve tatları koruyabilirsiniz. Bu çikolatalı ganaj, krem şanti ve kızılcıkla yapılan pasta sadece bir tarif değil, her öğünü kutlama anına dönüştüren bir mutfak deneyimidir. Bu tarifi deneyin ve benzersiz tatlarının tadını çıkarın!

Malzemeler

26 cm çapında bir kek kalıbı için malzemeler: Kek tabanı için şunlara ihtiyacımız var: 8 yumurta
10 yemek kaşığı şeker
100 g öğütülmüş badem
bir tutam tuz
1 paket kabartma tozu
4 dolu yemek kaşığı kakao tozu ve ihtiyaca göre un. Krema için: 800 ml sıvı krema
400 g bitter çikolata
500 g kızılcık veya isteğe bağlı diğer ekşi meyveler (sulu olmayan)
150 ml brendi veya çikolata aromalı herhangi bir kaliteli içecek (ben Amarula kullanıyorum)
rom aroması veya istediğiniz başka bir şey. Süsleme için: 200 ml çırpılmış krema
kıvrımlar
kalpler
istediğiniz başka bir çikolata süslemesi veya başka bir şey. Islatmak için: 300 ml su
100 ml limon suyu
şeker
aromalar.

Etiketler

meyve keki kutlama pastaları tarif fikirleri

Kategori: Çöl Yazar: Despina N. Görüntüleme: 1 Tarih: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler