Mandalina Kek (Suyla)

Lezzetli bir klementin keki yapmak için, malzemeleri hazırlayarak ve mutfakta kendimizi organize ederek başlayacağız. Büyük bir kasede şekeri bütün yumurtalarla çırpacağız, ta ki havadar ve kremsi görünümlü bir köpük elde edene kadar. Bu işlem, hamurun havalanmasına yardımcı olacağı ve kekin kabarık bir doku kazanmasını sağlayacağı için çok önemlidir. Bu köpüğü elde ettikten sonra, yağı ve klementin suyunu yavaşça ekliyoruz. Suyun içindeki herhangi bir posayı veya çekirdeği çıkarmak için süzmek önerilir, böylece ince bir karışım elde etmiş oluruz. Bu tatlının aromasını artıracak rendelenmiş klementin kabuğu ile devam ediyoruz. Bu malzemeleri iyi bir şekilde birleştirdikten sonra, kabartma tozu eklediğimiz bir başka kase un alıyoruz. Unu kabartma tozu ile birlikte bir elekten geçirerek eşit bir karışım elde etmek önemlidir. Kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra, bir kaşık veya mikser yardımıyla ıslak karışıma dahil edeceğiz, homojen ama oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar. Son olarak, kuru üzüm ekliyoruz. Hamura eklemeden önce onları küçük bir un miktarına bulamak iyi bir fikirdir, çünkü bu, pişirme sırasında kekin dibine düşmelerini engeller. Ancak bu adımı unutursanız endişelenmeyin! Kuru üzümler, kekin tabanında bulunsa bile, lezzetli tatlı bir tat katacaktır. Şimdi keki pişireceğimiz kalıbı hazırlıyoruz. Biraz tereyağı veya yağ ile yağlıyoruz, ardından iç kısmına un serpiştiriyoruz ya da kalıbın tabanına, suya batırılıp iyice sıkılmış bir yağlı kağıt yerleştiriyoruz. Bu, kekin yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Kalıbı hazırladıktan sonra, hamuru içine döküyoruz ve eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve keki yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kek hazır olduğunda, kalıptan çıkarmadan önce biraz soğumasını bekliyoruz. Sade veya bir şekerli glazür ile servis edilen bu klementin keki, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadına bakmak için mükemmeldir ve her dilime tazelik ve aroma katmaktadır.

Malzemeler

250 g un (kekler için) 3 yumurta 150 g toz şeker 70 ml yağ 200 ml mandalina suyu (8 taze ve sulu parça) 2
3 mandalinanın rendelenmiş kabuğu (organik veya en azından cilasız) 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 avuç kuru üzüm