Ev yapımı tavuk ve mozzarella makarnası

Ev yapımı makarna tavuk ve mozzarella ile Evde makarna yapacak zamanım olduğunda bu tarifi seçiyorum. Hamur yoğurma için biraz çalışmaya ihtiyaç duyuyor, ama 30 dakika dinlendikten sonra kolayca açılıyor. Makarna hızlı bir şekilde haşlanıyor ve ardından domates sosu, kızarmış tavuk butları, parmesan ve mozzarella ile birleştiriliyor. Sonuç fırında pişirilerek, sadece peynirin erimesi için yeterince pişiriliyor. Yemek doyurucu ve gratinlendiği kapta doğrudan masaya konulabilir. Hızlı bilgiler Toplam süre: tam olarak belirtilmemiş; tarif 15 dakika yoğurma, 30 dakika dinlendirme, maksimum 10 dakika sos için, 5 dakika makarna haşlama ve yaklaşık 5-6 dakika fırında pişirme süresi içerir, tavuk butlarının pişirme süresi eklenir. Hazırlama süresi: hamurun dinlenme süresi ve tavuk pişirme süresini hariç tutarsak yaklaşık 45-60 dakika. Pişirme ve fırınlama süresi: makarna için 5 dakika, sos için maksimum 10 dakika ve fırında 5-6 dakika; butlar ayrı olarak kendi suyunda pişene kadar pişirilir ve kızartılır. Porsiyonlar: miktar 6-7 tavuk butu içindir. Zorluk: orta. Tarif tipi: ev yapımı fırın makarnası, tavuk, domates sosu ve mozzarella ile. Malzemeler Tavuk butları için 6-7 adet kemiksiz tavuk butu. 1 tatlı kaşığı tatlı biber. 1-2 tatlı kaşığı tuz. 1 tatlı kaşığı taze kekik, öğütülmemiş. 10 yemek kaşığı kızartma yağı. Tarifin açıklamasında, butlar ayrıca kekik ve fesleğenle de baharatlandırılıyor. Bunlar sosun malzeme listesinde, ek miktar olmaksızın yer alıyor. Domates sosu için 500 ml domates püresi veya passata. 4 diş sarımsak. 1 tatlı kaşığı tatlı biber. 1 tatlı kaşığı fesleğen. 1 tatlı kaşığı kekik. 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber veya tane. 1/2 tatlı kaşığı tuz. 3 tatlı kaşığı esmer şeker. 2 yemek kaşığı zeytinyağı. Eğer domates püresi veya passata çok yoğunsa, haşlamanın başında 100 ml su eklenebilir. Ev yapımı makarna için 3 yumurta. 250 g un. 1 yemek kaşığı zeytinyağı. 1 tatlı kaşığı tuz. Montaj için 200 g rendelenmiş mozzarella. 2-3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan. Makarna açmak ve açmak için un. Hazırlanışı 1. Makarna hamurunu hazırlayın Bir kaseye 200 g un, iki yumurta, tuz ve zeytinyağını koyun. Yumurtalar iyice karışana kadar karıştırın. Ardından üçüncü yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kalan unu, yağmur gibi yavaşça serpin, hamur artık ellerinize yapışmadığı ve daha sert bir ekmek hamuru kıvamına geldiği zamana kadar. Malzeme listesinde toplamda 250 g un belirtilmiştir, ancak hamur yoğurma sırasında, özellikle çok yumuşaksa, un gerekebilir. Hamuru 15 dakika yoğurun. Bu süre zarfında hamur pürüzsüz ve elastik hale gelmelidir. Eğer hala yumuşak veya yapışıyorsa, yoğurma sırasında biraz daha un ekleyin. Hamuru plastik bir torbada veya streç filmde sarın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Daha uzun süre de bırakılabilir, ancak hamur yumuşayabilir, bu durumda açarken daha fazla una ihtiyaç duyulacaktır. 2. Butları baharatlayın ve pişirin Tavuk butlarını iyice yıkayın ve derilerini, fazla yağını ve sinirlerini temizleyin. Bir kaseye koyun ve tarifte belirtildiği gibi kekik, fesleğen, biber, tuz ve taze kekikle karıştırın. 10 yemek kaşığı yağı yapışmaz bir tavada veya kapaklı bir tencerede ısıtın. Butları yağda yerleştirin ve buharın çıkmaması için kabı kapatın. Butları kısık ateşte pişirin. Kendi bıraktıkları suda biraz pişecektir. Sıvı kalmadığında veya yeterince pişmiş olduklarında, buharın çıkması için kapağı kaldırın. Butlar güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin. Kesin süre, butların büyüklüğüne ve ne kadar sıvı bıraktıklarına bağlıdır, bu yüzden kızartmadan önce pişip pişmediğini kontrol edin. 3. Domates sosunu pişirin Butlar pişerken sosu hazırlayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Domates püresini veya passata ekleyin, ardından tatlı biber, fesleğen, kekik, karabiber ve tuzu ekleyin. Sos çok kalınsa, başında 100 ml su dökün. Tavanın kapağını kapatın ve sosu kısık ateşte en fazla 10 dakika pişirin. Sonunda esmer şekeri ekleyin ve karıştırın. Sosu tadın ve gerekirse tuz veya şekerle ayarlayın. Şeker miktarı, domateslerin ne kadar ekşi olduğuna bağlı olarak değişebilir. 4. Makarna açın ve kesin Dinlenmiş hamuru 3-4 parçaya ayırın. Masayı unla serpin ve her parçayı merdane ile açın. Yaprak ince olmalı ama şeffaf olmamalıdır. Yaprağı bir pizza bıçağı kullanarak şeritler halinde kesin. İlk yaprağı kestiğinizde, makarnayı biraz un ile hafifçe karıştırarak ayrılmasını ve yapışmamasını sağlayın. Kalan hamur için aynı işlemi tekrarlayın. Her parça ile sırayla çalışın ve kesilmiş yaprakları un serpilmeden üst üste bırakmayın. 5. Makarna haşlayın Bir tutam tuz ile suyu kaynatın. Su kaynadığında, makarnayı ekleyin ve orta-yüksek ateşte 5 dakika pişirin. İyice süzün ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Gerekirse tadına bakın ve tuz ekleyin. 6. Birleştirin ve pişirin Haşlanmış makarnanın üzerine sosun üçte ikisini koyun ve karıştırın. Makarna fırına girebilecek bir kaba aktarın. Tavuk butlarını makarnanın üzerine yerleştirin. Üzerine kalan sosu dökün, ardından rendelenmiş mozzarella ve iki yemek kaşığı parmesan serpin. Kalan parmesanı servis için saklayın, gerekirse. Kabı önceden 180 derece Celsius'a ısıtılmış fırına yerleştirin. Mozzarella eriyene kadar yaklaşık 5-6 dakika bekletin. Daha kızarmış bir kabuk isterseniz, yemeği fırında biraz daha tutun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çünkü taze makarna, tavuk ve domates sosunu tek bir yemekte bir araya getiriyor. Ev yapımı makarna hızlı bir şekilde haşlanıyor ve diğer bileşenler paralel olarak hazırlanabilir. Ayrıca, montajı basit: makarna sosla karıştırılır, butlar üstüne yerleştirilir ve mozzarella her şeyi fırında bir araya getirir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 15 dakikalık yoğurma hamurun dokusu için önemlidir. Başlangıçta sert görünebilir, ancak yoğurma ile daha pürüzsüz hale gelir. Hamur yumuşak olduğunda un ekleyin. Eğer bir anda çok fazla un eklerseniz, makarna çok sert olabilir. Yaprakları şeffaf olana kadar açmayın. Kolayca kesildiğinde yeterince ince olurlar, ancak şekillerini korurlar. Kesilmiş makarnayı haşlamadan önce unla karıştırın. Bu adım onları ayırmaya yardımcı olur ve yapışma riskini azaltır. Butları nihai kapta yerleştirmeden önce, sıvı buharlaştıktan sonra kızarmalarına izin verin. Aksi takdirde, daha çok haşlanmış kalacaklardır. Değiştirme Passata domates püresi ile değiştirilebilir. Eğer çok kalınsa, haşlamanın başında 100 ml su ekleyin, tarifte belirtildiği gibi. Parmesan, servis için saklanabilir veya pişirmeden önce kaba konulabilir. Orijinal tarifte gratin için iki yemek kaşığı kullanılır ve geri kalan daha sonra eklenir, eğer gerekirse. Varyasyonlar Tarif gereği kemiksiz tavuk butları kullanabilirsiniz, diğer adımları değiştirmeden. Tavuk için baharatlar aynı kalır: biber, tuz, kekik, tarifte ayrıca kekik ve fesleğen de belirtilmiştir. Bitkisel aromaların daha yoğun bir tadı için, hem sos hem de tavuk karışımında fesleğen ve kekik bulundurun, tarifin temelini değiştirmeden. Mozzarella'nın daha kızarmış olmasını isterseniz, kabı fırında birkaç dakika daha bekletin. Ancak makarnanın kurumasını önlemek için kontrol edin. Servis fikirleri Makarna fırından çıkar çıkmaz, masada rendelenmiş parmesan ile birlikte servis edin. Yemek, tabaklara birlikte bir tavuk butu ve sosla birlikte konulabilir. Sıkça Sorulan Sorular Hamurunu 30 dakikadan fazla bırakabilir miyim? Evet. Hamur daha uzun süre dinlenebilir, ancak daha yumuşak hale gelebilir. Bu durumda, açarken daha fazla un kullanmanız gerekecektir. Hamurun doğru kıvama sahip olduğunu nasıl anlarım? Hamur sert olmalı, ekmek hamuruna benzer bir kıvamda olmalı ve ellere yapışmamalıdır. 15 dakikalık yoğurma sonrası pürüzsüz olmalıdır. Eğer hala yumuşaksa, azar azar un ekleyin. Sosu makarnadan önce hazırlayabilir miyim? Evet. Sos maksimum 10 dakika pişiyor ve makarna hazır olana kadar kapalı tutulabilir. Montajdan önce tekrar tadın ve gerekirse tuz veya şekeri ayarlayın. Makarna neden sadece 5 dakika haşlanıyor? Makarna taze olduğu için kuru makarnadan daha az zamana ihtiyaç duyar. Haşlandıktan sonra, sos, tavuk ve peynirlerle birlikte fırında birkaç dakika daha kalır. Mozzarella daha fazla kızarabilir mi? Evet. 5-6 dakika mozzarella'nın erimesi için yeterlidir. Daha kızarmış bir yüzey için, kabı fırında daha uzun süre bırakabilirsiniz, istenilen seviyeye kadar.

Malzemeler

Butlar için ihtiyacınız olanlar: 6
7 derisi soyulmuş tavuk butu 200g mozzarella 2
3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan 1 tatlı kaşığı tatlı biber 1
2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı biberiye (öğütülmemiş) 10 yemek kaşığı kızartma yağı. Sos için: 500ml domates püresi veya passata 4 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tatlı biber 1 tatlı kaşığı fesleğen 1

Etiketler

ev yapımı makarna tavuklu makarna peynirli makarna

Kategori: Et Yazar: Demetra A. Görüntüleme: 2182 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler