Çikolatalı tart

Çikolatalı Tart Bu tarta tarifini Irina'nın tarifini gördükten sonra denedim ve hemen hamurun kırılgan yapısı ile zengin çikolata kremasının birleşimini sevdim. Karmaşık adımlar olmadan hazırlanıyor ve hamurun açılmadan önce buzdolabında biraz zaman geçirmesi gerekiyor. 15 cm çapında bir tart kalıbı için miktarlar, çikolata kreması ile kaplanmış bir taban için yeterlidir. Sonunda, tartın servis edilmeden önce soğuması gerekiyor. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: yaklaşık 15-20 dakika, soğutma ve pişirme süresi hariç Buzdolabında bekletme süresi: en az 30 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika, servis öncesi soğutma süresi hariç Porsiyonlar: porsiyon sayısı belirtilmemiştir; kesilen dilime bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: fırınlanmış tatlı, çikolatalı tart Malzemeler Hamur için: 200 g beyaz un 3 yemek kaşığı şeker 125 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş 2 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı krema 1 tutam tuz Çikolata kreması için: 400 g çikolata, 200 g sütlü çikolata ve 200 g bitter çikolata olarak ayrılmış 300 g krema 2 yumurta sarısı 1 tutam tuz Süsleme için: badem dilimleri Hazırlık Yöntemi 1. Hamuru Hazırlayın Bir kasede unu, şekeri, tuzu ve küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını koyun. Malzemeleri, un ve tereyağının birleşip ufalanmış bir doku elde edene kadar karıştırın. Tereyağının soğuk kalması ve karışımın bu aşamada fazla yoğrulmaması gerekiyor. Ayrı bir kapta, iki yumurta sarısını bir yemek kaşığı krema ile karıştırın. Bu karışımı un ve tereyağı karışımının üzerine dökün ve hamur oluşana kadar hepsini birleştirin. 2. Hamuru Buzdolabında Bekletin Hamuru bir streç filme sarın ve yuvarlayarak top haline getirin. En az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu süre, hamurun açılmadan önce yeterince sertleşmesi için gereklidir, özellikle de hamur soğuk tereyağı içerdiğinden. 3. Hamuru Açın 30 dakika geçtikten sonra hamuru buzdolabından çıkarın. Çalışma tezgahına un serpin ve hamuru 15 cm çapındaki tart kalıbına uygun boyuta gelene kadar açın. Hamuru kalıba yerleştirin ve düzeltin. Eğer birden fazla küçük tart kalıbı kullanıyorsanız, hamuru toplara ayırın ve her bir kalıp için bir parça açın. 4. Çikolata Kremasını Hazırlayın Çikolatayı parçalara kırın ve kremayla birlikte bir tencereye koyun. Çikolata tamamen eriyene ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. İki yumurta sarısını ve tuzu ekleyin, ardından iyice karıştırın. Krema, tüm malzemeler bir araya geldiğinde hazırdır. 5. Tartı Doldurun ve Pişirin Çikolata kremasını hamurun üzerine dökün. Tartı 25-30 dakika pişirin. Fırın sıcaklığı tarifte belirtilmemiştir, bu yüzden genellikle tartlar için kullanılan ayarı veya fırınınızın talimatlarını takip etmek önemlidir. 6. Soğutun ve Süsleyin Tartı servis etmeden önce soğumaya bırakın. Üzerine badem dilimleri serpin. İsterseniz, tartı soğuduktan sonra çırpılmış krema ile de servis edebilirsiniz. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Bu, çikolatalı bir tatlı istediğinizde, ancak uzun bir malzeme listesi veya karmaşık teknikler olmadan yapılabilecek bir tart. Hamur basit bir şekilde hazırlanıyor ve krema, çikolata ve krema ile yoğun bir tat ve kıvam elde ediliyor. 15 cm'lik bir kalıpta yapılabilmesi, daha az tatlı miktarı için de uygun hale getiriyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Hamur için tereyağı soğuk ve küp şeklinde kesilmiş olmalıdır. Bu şekilde, un ve tereyağı, yumurta sarıları ve krema eklenmeden önce ufalanmış bir doku oluşturur. Buzdolabında bekletme süresini atlamayın. Hamurun açılması ve kalıba yerleştirilmesi için en az 30 dakikaya ihtiyacı vardır. Hamuru un serpilmiş bir tezgah üzerinde açın, böylece yapışmaz. Kalıba taşırken yırtılırsa, hafifçe bastırarak kalıba yerleştirebilirsiniz. Çikolata kremasında, yumurta sarılarını eklemeden önce çikolatanın tamamen eridiğinden emin olun. Ekledikten sonra iyice karıştırın. Tart, kesilmeden önce soğumaya bırakılmalıdır. Krema soğudukça yerleşir ve dilimler daha kolay kesilir. Değiştirmeler Tarif, 200 g sütlü çikolata ve 200 g bitter çikolata kullanmaktadır. Bu miktarlar ve türler, tatlı ve yoğun kakao tadı arasında denge sağlar. Oranları değiştirirseniz, son lezzet farklı olacaktır. Süsleme için, badem dilimleri yerine çırpılmış krema kullanılabilir; bu zaten tarifte alternatif olarak belirtilmiştir. Her iki seçeneği de kullanmanız gerekmez. Varyasyonlar Aynı karışımı birden fazla küçük tart kalıbında hazırlayabilirsiniz. Bu durumda, hamuru toplara ayırın ve her bir kalıp için miktarı uyarlayın. Tek bir kalıp kullanıyorsanız, tarifte belirtilen 15 cm çapını koruyun. Farklı bir boyut, hamurun kalınlığını ve krema katmanını değiştirebilir ve pişirme süresi aynı olmayabilir. Servis Fikirleri Tartı sade olarak, üzerine badem dilimleri serpilmiş şekilde servis edin veya tamamen soğuduktan sonra çırpılmış krema ekleyin. Daha şık dilimler için, tatlının kesilmeden önce soğumasını bekleyin, böylece krema daha sert olur. Sıkça Sorulan Sorular Hamuru daha önceden hazırlayabilir miyim? Evet, hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz, ancak tarif en az 30 dakika bekletme süresi önermektedir. Hamuru çalıştırmadan önce, açılabilir bir kıvamda olup olmadığını kontrol edin. Neden soğuk tereyağı kullanılmalı? Soğuk tereyağı, hamurun ufalanmış dokusunu oluşturmasına yardımcı olur. Tereyağı çok fazla ısındığında, hamurla çalışmak zorlaşabilir. Sadece bitter çikolata kullanabilir miyim? Tarif, 200 g sütlü çikolata ve 200 g bitter çikolata ile hesaplanmıştır. Oranı değiştirebilirsiniz, ancak tart daha az tatlı ve daha yoğun bir lezzet alır. Tart ne zaman hazır? Tart, tarifte belirtildiği gibi 25-30 dakika pişirilir. Pişirdikten sonra, servis etmeden önce soğumaya bırakın; bu süre zarfında krema sertleşecektir. Birden fazla küçük tart yapabilir miyim? Evet. Hamur toplara ayrılır ve her bir parça, bir küçük kalıp için açılır. Krema daha sonra kalıplar arasında paylaştırılır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve tartın tamamı için geçerlidir, badem dilimleri veya servis için kullanılan çırpılmış krema miktarı hesaplanmamıştır. Tarif porsiyon sayısını belirtmediğinden, dilim başına tahmin 8 dilim için hesaplanmıştır. Tüm tart için: Yaklaşık 4.200-4.400 kcal Protein: yaklaşık 50-60 g Karbonhidrat: yaklaşık 290-320 g Yağ: yaklaşık 280-300 g 8 dilim için: Yaklaşık 525-550 kcal Protein: yaklaşık 6-8 g Karbonhidrat: yaklaşık 36-40 g Yağ: yaklaşık 35-38 g Değerler, çikolata türüne, krema yağ oranına ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra, tartı kapalı bir şekilde buzdolabında saklayın. Servis edilmeden önce soğuk ya da oda sıcaklığında biraz bekletmek daha uygundur; çünkü çikolata kreması dokusunu değiştirebilir. Süsleme için çırpılmış krema kullanıyorsanız, bunu servis öncesinde ekleyin, saklama öncesinde değil. Badem dilimlerini ya servis öncesinde ya da tart soğuduktan hemen sonra serpebilirsiniz.

Hazırlık

Unu, şeker, tuz ve küp doğranmış tereyağını karıştırarak bir tür flake elde edene kadar un ile karıştırın. Bir kasede 2 yumurta sarısını ekşi krema ile karıştırın, ardından bunları önceki karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve hamuru bir streç filme dökün. Filmi sıkıca sarın, büyük bir hamur topu oluşturun ve en az 30 dakika buzdolabına koyun. En az 30 dakika sonra hamuru çıkarın ve çalışma tezgahına un serpin, hamuru tart kalıbına (çap 15 cm) uyacak şekilde açın. Birkaç küçük kalıbınız varsa hamuru toplara bölün ve her bir kalıp için açın. Çikolatayı parçalara kırın ve ekşi krema ile birlikte ateşe koyun, tüm çikolata eriyene kadar karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyin ve tart kreması hazır. Karışımı kalıpta düzenlenmiş hamurun üzerine dökün ve 25-30 dakika pişirin. Servisten önce soğumaya bırakın ve üzerine badem dilimleri veya çırpılmış krema serpin.