Tatlı Lahana Yapraklarındaki Paketler

Tütsülenmiş bonfileyi, parmak kalınlığında ince dilimler halinde kesiyoruz, böylece tatların diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlıyoruz. Bir tavaya iki yemek kaşığı yağ ekliyoruz ve ısındıktan sonra ince doğranmış soğanı ekliyoruz. Orta ateşte şeffaf olana kadar kavuruyoruz ve aromasını salıyor, bu da yemeğimize lezzetli bir tat katıyor. Ardından kıyma ekliyoruz, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. İyice karıştırıyoruz ve etin renginin değişip güzelce kızarana kadar yaklaşık 10 dakika birlikte kavrulmasına izin veriyoruz. Bu arada, büyük bir tencerede bir yemek kaşığı tuz ile suyu kaynatıyoruz. Su kaynamaya başlayınca, lahana yapraklarını ekliyoruz ve birkaç dakika haşlıyoruz, yumuşayana kadar. Bu haşlama işlemi, yaprakları daha kolay sarmamıza yardımcı olacak. Yumuşadıklarında, yaprakları dikkatlice ayırıyoruz ve bir tabağa koyuyoruz. Her lahana yaprağını, bir dilim tütsülenmiş bonfile ve bir yemek kaşığı sotelenmiş kıyma karışımı ile dolduruyoruz. Ardından, yaprağı dikkatlice sarıyoruz, iç harcın pişirme sırasında çıkmaması için ince bir iplik ile bağlıyoruz. Tüm lahana yapraklarıyla aynı şekilde devam ediyoruz. Kalan lahanayı ince şeritler halinde kesiyoruz ve pişirme tabanı olarak kullanmak üzere bir kenara koyuyoruz. Derin bir fırın tepsisine üç yemek kaşığı yağ koyuyoruz ve hafifçe eritiyoruz. Üzerine ince doğranmış lahanayı yerleştiriyoruz, bu da özel bir tat ekleyecek ve paketlerimiz için lezzetli bir taban oluşturacaktır. Lahana paketlerini dikkatlice üzerine yerleştiriyoruz ve üzerine bir tutam kekik ve öğütülmüş karabiber serpiştiriyoruz, ekstra lezzet için. Tepsiye 150 ml et suyu ve 500 ml et çorbası döküyoruz, tüm malzemelerin iyi kaplandığından emin oluyoruz. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplıyoruz ve önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına yaklaşık 60 dakika koyuyoruz. Yaklaşık 40 dakika sonra yemeği kontrol etmek önemlidir; bir çatal kullanarak bir paketi delmeye çalışıyoruz ve kolayca geçiyorsa, bonfile iyi pişmiş demektir ve yemek çıkarılabilir. Böylece, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel olan doyurucu ve lezzetli bir yemekten keyif alacağız.

Malzemeler

300 g kıyma domuz eti 1 soğan tütsülenmiş kas
tütsülenmiş domuz pastırması Kekik
karabiber
tuz
acı biber (isteğe bağlı) 500 ml et suyu (veya 2 küp konsantre et suyu ile su hazırlayın) 150 ml domates salçası 2 yemek kaşığı yağ 3 yemek kaşığı içyağı 1 büyük lahana başı