Yarı Hazır `Ev Hanımı` Tipi - Dolma Şalgam

Bu lezzetli doldurulmuş turp tarifini hazırlamak için, önce gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Zeytinyağı, büyük bir soğan, bir su bardağı pirinç, kıyma (isteğe bağlı olarak domuz veya sığır eti), taze otlar (maydanoz veya dereotu), tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak biraz paprika ihtiyacınız olacak. Ayrıca, doldurma için mükemmel kaplar olacak turpları ve sos için malzemeleri unutmayın: un, kemik suyu ve et suyu. Büyük bir tencerede, yağı ve dikkatlice yıkanmış ve soyulmuş ince doğranmış soğanı ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve soğanı sürekli karıştırarak soteleyin, şeffaf ve hafif altın rengi olana kadar. Bu işlem, yemeğinize tat ve derinlik katacaktır. Soğan sotelenince, pirinci ekleyin ve soğanla iyice karıştırın. Pirincin eşit bir şekilde pişmesine yardımcı olmak için biraz soğuk su ekleyin. Tabanın yapışmasını önlemek için karıştırmaya devam edin. Pirinç hafif şeffaf hale geldiğinde, tencereyi ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin. Bu arada, eti hazırlayın. Kıyma alıp, taze otlar, tuz, karabiber ve isterseniz daha yoğun bir tat için biraz paprika ile karıştırın. Karışım homojen hale geldiğinde, soğuyan pirinci ekleyin ve her bir malzemenin eşit şekilde dağıldığından emin olarak iyice karıştırın. Şimdi turpları alın ve soyun. İyice yıkayın ve dikkatlice oymak için bir tatlı kaşığı veya bıçak kullanın, duvarları kırmamaya dikkat edin. Turplardan elde edilen iç kısmı atmayın, sos için kullanmak üzere bir kenara ayırın. Bir kaşık yardımıyla her turbu et ve pirinç karışımıyla doldurun, pişirme sırasında genişleme için fazla doldurmamaya dikkat edin. Tüm turplar doldurulduktan sonra, onları bir plastik torbada yan yana yerleştirin. Porsiyonlayın, etiketleyin ve tarih atın, ardından dondurucuya koyun. Bu doldurulmuş turplar, soğuk kış günlerinde lezzetli bir yemek sunarak 6 aya kadar saklanabilir. Hazırlamaya hazır olduğunuzda, turpları torbadan çıkarın ve doğrudan kaynar su dolu bir tencereye koyun. Kaynarken sosu hazırlayın. Bir tavada biraz yağ ve un ekleyin, iyi karıştırarak bir roux oluşturun. Sonra, kemik suyu ile deglaze edin ve et suyunu ekleyin. Tuz ile tatlandırın ve sosu 30 dakika kaynatın, ara sıra karıştırarak. Turplar pişince, sosu üzerine dökün ve her şeyi 45 dakika fırına verin. Doldurulmuş turpları üzerine ekşi krema veya yoğurt ile servis edin, özel bir dokunuş için taze ot serpin. Afiyet olsun!