Zepter'de domates çorbası

Zepter'de yapılan domates çorbası, domates ve sebzelerle pişiyor; ardından pirinç, ocaktan alınan tencerede yumuşuyor. Yuvarlak taneli pirinç çorbayı hafifçe koyulaştırıyor. Sade tadı sonunda bana anaokulundaki çorbayı ve 1975 civarındaki mutfakları hatırlattı. Tamamen soğuduktan sonra soğuk yemeyi tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 47 dakika. Toplam süre: 67 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 180 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

5 dal taze soğan
50 ml zeytinyağı
1 orta boy havuç (100 g)
1 orta boy yeşil biber (150 g)
1500 g domates
2 g iyotlu tuz
5 g selam otu (1 dal)
75 g yuvarlak taneli pirinç

Hazırlık

1. 5 dal taze soğanı temizleyip ince ince doğrayın. 50 ml zeytinyağıyla birlikte Zepter tencereye koyun ve kapağı açık şekilde orta ateşte 2 dakika, yumuşayana kadar kavurun. 2. Havuç ve yeşil biberi soyup ince ince doğrayın. Soğana ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte 5 dakika kavurun. 3. Domateslerin kabuklarını soyup ince ince doğrayın. 2 g tuz ve selam otuyla birlikte tencereye koyun, kapağı kapatın ve kapak göstergesi yeşil alana gelene kadar orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. 4. Kapağı kaldırıp pirinci ekleyin ve çorbanın içine eşit dağılana kadar karıştırın. Kapağı tekrar kapatın, ocağı kapatın ve pirinç yumuşayana kadar tencereyi kapalı şekilde 30 dakika bekletin.

Notlar

İyice olgunlaşmış, bastırınca yumuşak olan domatesler çorbaya daha fazla aroma verir; soluk renkli olanların aroması daha azdır. Domatesler çok suluysa su eklenmediği için çorba daha akışkan kalır. Göstergenin yeşil alana gelmesini de pirincin tenceredeki sıvıyı çektiği ocak kapalı 30 dakikayı da aceleye getirmiyorum. Çorba buzdolabında en fazla 3 gün saklanır. Pirinç çorbayı glutensiz yapar, ambalajında bulaşma izi yoksa; pirinç olmazsa kıvamı daha akışkan olur. Soğuk, taze ekmekle servis edin.