Mascarpone, çikolata kreması ve ahududu ile sünger kek
Mascarpone, çikolata kreması ve ahududu ile pandispanya Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Toplam süre: 55 dakika Porsiyon sayısı: 10 Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldin! Bugün seni adım adım muhteşem bir pasta yapımında yönlendireceğim; mascarpone, çikolata kreması ve ahududu ile dolu bir pandispanya, her türlü özel gün için mükemmel. Bu tarif, pandispanyanın hafif dokusunu çikolatanın zenginliği ve ahududunun tazeliği ile birleştirerek, duyularını şımartacak bir tatlı yaratıyor. Tarifin kısa tarihi Pandispanya, dünya genelinde sevilen klasik bir tatlıdır ve çok yönlülüğü ile bilinir. İster sade servis edilsin, ister karmaşık pastaların tabanı olsun, bu hafif ve havadar kekin kökleri Avrupa pastacılık geleneğine dayanır. Ahududu ve mascarpone eklenmesi, bu tatlıyı dokuların ve tatların kombinasyonunu sevenler için unutulmaz bir deneyim haline getiriyor. Malzemeler Kek için: - 7 yumurta, ayrılmış - 150 g un, elenmiş - 150 g toz şeker - 1 tatlı kaşığı limon suyu Şurup için: - 100 g şeker - 100 ml su - 100 ml ahududu suyu Krema için: - 400 g krema - 90 g en az %55 kakao içeren çikolata - 200 g ahududu (taze veya dondurulmuş) Süsleme için: - 400 g mascarpone - 200 g pudra şekeri - Pembe gıda boyası (isteğe bağlı) - Renkli şekerlemeler (süsleme için) Mükemmel bir tatlı için adım adım 1. Fırın ve kalıbın hazırlanması Öncelikle fırını 180°C'ye ısıt. 26 cm'lik kelepçeli bir yuvarlak kalıp seç ve altına yağlı kağıt yerleştir. Kekin kalıba yapışmaması için kalıbın kenarlarını biraz tereyağı ile yağla. 2. Yumurtaların beyazlarını çırpma Temiz bir kasede yumurta beyazlarını bir mikserle sertleşene kadar çırp. Şekeri ve limon suyunu ekle ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam et. Bu işlem 5 ila 7 dakika sürebilir ve mikserin turbo hızı, havadar bir doku elde etmene yardımcı olacaktır. 3. Yumurtanın sarılarını ekleme Tüm yumurta sarılarını yumurta beyazı karışımına ekle ve mikserin puls fonksiyonunu kullanarak hızlıca karıştır. Yumurtaların hacmini korumak için fazla karıştırmamaya dikkat et. 4. Unu ekleme Unun elenmesi, topaklanmayı önlemek için çok önemlidir. Tüm unu yumurta karışımının üzerine koy ve bir spatula ile nazikçe, alttan yukarı doğru karıştır. Bu teknik, yumurta beyazlarındaki havanın korunmasına yardımcı olur, bu da hafif bir pandispanya için gereklidir. 5. Kekin pişirilmesi Karışımı hazırladığın kalıba dök ve yüzeyini düzleştir. Keki 25 dakika pişir veya kürdan testi (kürdan temiz çıkıyorsa) geçene kadar pişir. Piştikten sonra fırının ısısını kapat ve kekin kapak aralık bırakılarak içerde soğumasını sağla; bu, kekin sönmesini önleyecektir. 6. Kekin soğutulması ve şurupla ıslatma Kek biraz soğuduktan sonra, bir ızgara üzerine al ve yağlı kağıdı çıkar. Tamamen soğumasını bekle. Soğuduktan sonra, keki eşit iki parçaya kes ve şimdi hazırlayacağın şurup ile ıslat. 7. Şurubun hazırlanması Küçük bir tencerede su ve şekeri düşük ateşte kaynat, şeker eriyene kadar karıştır. 2 dakika kaynatmaya devam et, ardından soğumaya bırak. Ahududu suyunu ekle ve iyice karıştır. 8. Çikolata kremasının hazırlanması Bir tencerede kremayı düşük ateşte ısıt, kaynamamasına dikkat et. Sıcak olduğunda çikolatayı ekle ve 2 dakika bekle. Tamamen eriyene kadar karıştır ve pürüzsüz bir krema elde et. Kremayı birkaç dakika çırparak havadar bir doku kazandır. Ahududuları ekle ve bütün parçaların kalmasını sağlamak için nazikçe karıştır. 9. Süsleme için mascarpone kreması Bir kasede mascarponeyi pudra şekeri ile karıştırarak tamamen erimesini sağla. İstersen, hoş bir renk vermek için bir tutam pembe gıda boyası ekleyebilirsin. Eşit bir krema elde etmek için iyice karıştır. 10. Pastanın montajı Bir ıslatılmış keki bir servis tabağına yerleştir. Üzerine eşit bir çikolata kreması tabakası yay ve diğer keki üzerine kapat. Mascarpone kremasının 1/3'ünü pastanın kenarlarını süslemek için kullan ve kalanını pasta yüzeyinde çiçekler veya diğer dekoratif şekiller oluşturmak için kullan. 11. Son dekorasyon Özel bir görünüm için, pastanın üzerine renkli şekerlemeler ekleyebilirsin, bu da ona eğlenceli bir hava katacaktır. Pastayı servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında soğumaya bırak, böylece tatların mükemmel bir şekilde birleşir. Faydalı ipuçları ve varyasyonlar - Malzemeler: Zengin bir çikolata kreması elde etmek için kaliteli çikolata kullan. Farklı tatlar elde etmek için beyaz çikolata veya sütlü çikolata gibi farklı çikolata türleri ile deneme yapabilirsin. - Ahududu: Taze ahududuya ulaşamıyorsan, dondurulmuş ahududu kullanabilirsin. Eklemden önce iyice çözülmesini ve süzülmesini sağla. - Süsleme: Pastaya renk ve doku katmak için taze orman meyveleri veya rendelenmiş çikolata kullanabilirsin. Sıkça Sorulan Sorular - Kekim yeterince kabarmadıysa ne yapabilirim? Yumurta beyazlarını sert bir kıvama gelene kadar çırptığından ve unu dikkatlice eklediğinden emin ol. Ayrıca fırının eşit pişirdiğinden emin ol. - Pastayı bir gün önce yapabilir miyim? Evet, bu pasta buzdolabında iyi saklanır. Kurumasını önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin ol. - Tarifi vegan bir tatlıya nasıl uyarlayabilirim? Vegan bir pandispanya için, yumurtalar yerine su ile karıştırılmış keten tohumu kullanabilirsin. Krema ve mascarponeyi bitki bazlı alternatiflerle değiştirebilirsin. Bu mascarpone, çikolata kreması ve ahududu ile yapılan pandispanya tarifi, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmeldir. Bu tatlıyı arkadaşların ve ailenle paylaşabilir, her diliminin mutluluk ve gülümseme getireceğini görebilirsin. Kendi varyasyonlarını eklemeyi unutma ve ilham al! Yemek yapmak bir sanattır ve yarattığın her yemek, yaratıcılığını ifade etme fırsatıdır! Afiyet olsun!
Malzemeler
- TABANCA 7 yumurta
- ayrılmış 150 g un
- elenmiş 150 g toz şeker 1 tatlı kaşığı limon suyu ŞERBET 100 g şeker 100 ml su 100 ml ahududu suyu KREM 400 g krema 90 g çikolata
- en az %55 kakao 200 g ahududu (taze veya dondurulmuş) SÜSLEME İÇİN 400 g mascarpone 200 g pudra şekeri pembe gıda boyası renkli şekerlemeler
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
