Taze soğanlı yumurta salatası

Taze soğanlı yumurta salatası, buzdolabında soğuduktan sonra soğuk servis edilir; haşlanmış yumurta ve ince doğranmış taze soğan, mayonez ve biraz limonla bir araya gelir. Sürülebilir kıvamda olur, yumurta ve soğan parçaları belirgin şekilde hissedilir. Ben kızarmış ekmek dilimlerine çok kalın olmayacak şekilde sürüyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 10 dakika. Dinlenme: 40 dakika. Toplam süre: 60 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 250 kcal ve 13 g protein.

Malzemeler

4 yumurta
1000 ml su
3 taze soğan
2 yemek kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber
10 damla limon suyu

Hazırlık

1. Yumurtaları bir tencereye koyun, üzerlerine 1000 ml su dökün ve kaynamaya bırakın. Sarıları iyice katılaşana kadar 10 dakika haşlayın. 2. Yumurtaları 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyup çok ince doğrayın. 3. Taze soğanı yıkayıp ince ince doğrayın. Yumurta, mayonez, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber ve 10 damla limonla karıştırın. 4. Salatayı iyice karıştırın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Soğuk servis edin.

Notlar

Kızarmış ekmek dilimleri ya da haşlanmış patates yanında servis edildiğinde, iyice soğutulmuşsa salatayı servis etmek kolaydır ve salata akmaz. Daha ekşi bir tat için mayonezi 2 yemek kaşığı koyu kıvamlı Yunan yoğurduyla değiştirebilirsiniz, ancak salata daha az kremamsı olur. Yumurta içerir; yoğurtlu versiyonu süt ürünleri de içerir. Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir; taze soğan zamanla tazeliğini kaybeder. Yaprakları diri, beyaz kısımları yumuşak olmayan taze soğanları seçin, çünkü solmuş soğanın tadı daha keskin olabilir. Büyük başların bazen biraz acı olduğu olur; yaprak kısmından daha fazla, beyaz kısmından daha az kullanabilirsiniz. Küçük yumurtalar büyüklerden biraz daha çabuk haşlanır, bu yüzden sarılarının katılaştığını kontrol edin. Koyu kıvamlı mayonez karışımı daha iyi bir arada tutar; ince kıvamlı mayonez ise özellikle salata soğuduktan sonra daha yumuşak olmasına neden olur.