Peynirli tart

Farklı ama karmaşık olmayan bir şeyler yapmak istediğim bir günde bu tarifi denedim. Peynir kreması ile üstteki pandispanya katmanının kombinasyonu ilginç geldi. Basit malzemelerle yapılan, teknik olarak fazla stres gerektirmeyen bir tart. Her şeyin doğrudan tepside bir araya gelmesi hoşuma gidiyor ve içindeki bal, hafif ve hoş bir aroma katıyor. Fazla kafa karıştırmadan, klasik bir tarttan belirgin şekilde farklı bir sonuç alıyorsunuz. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 45 dakika – 2 saat Hazırlama süresi: 20-30 dakika Pişirme süresi: 45-60 dakika birinci aşama + 30 dakika ikinci aşama Porsiyon: 8 Zorluk: orta Tarif tipi: peynirli tart, basit ev tatlısı Malzemeler Peynir kreması için: - 500 g tatlı lor peyniri - 3 yemek kaşığı irmik - 300 ml süt - 3 yumurta - 4 yemek kaşığı bal - 1 paket vanilin şekeri Pandispanya tabanı için: - 4 yumurta - 4 yemek kaşığı şeker - 4 yemek kaşığı un Hazırlık Yöntemi 1. İrmiği sütle birlikte ocağa koyun. Dipte yapışmaması için ara sıra karıştırın. İrmik pişince (sütlü irmik gibi daha koyu bir kıvam almalı) iyice soğumaya bırakın. Acele ediyorsanız, kabı soğuk su dolu bir kaseye koyup sık sık karıştırabilirsiniz, ama ideal olarak oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin. 2. Daha büyük bir kaseye tatlı lor peyniri, yumurtalar, bal ve vanilin şekerini koyun. Soğuyan irmiği ekleyin. Her şeyi tahta bir kaşık veya çırpıcı ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Fazla zorlamanın anlamı yok, peynirin biraz granüllü kalması sorun değil. 3. Yuvarlak bir kalıbı (yaklaşık 24-26 cm) yağlı kağıtla kaplayın. Peynir karışımını doğrudan tepsiye dökün ve düzeltin. 4. Fırını 200°C'ye (normal, fanlı olmayan) önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve peynir kremasını 45 dakika, hatta bir saate kadar pişirin, fırına bağlı olarak. Karışımın bağlanması ve üstte hafif bir kabuk oluşması gerekiyor. 5. Peynir fırındayken pandispanya tabanını hazırlayın. Yumurtaları ayırın. Beyazları sertleşene kadar çırpın. Şekeri azar azar ekleyin ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Sarıları hafifçe karıştırarak ekleyin. Son olarak, iki aşamada un ekleyin ve spatula ile alttan yukarı doğru karıştırarak karışımın sönmemesine dikkat edin. 6. Peynir kreması (iyi bir şekilde bağlandığında) fırından çıkarın ve üzerine pandispanya karışımını dökün. Hafifçe düzeltin ve tekrar fırına koyun. Aynı sıcaklıkta 30 dakika daha pişirin, taban güzelce kızarana ve pişene kadar (şüpheleriniz varsa, kürdan testi yapabilirsiniz). 7. Pişirdikten sonra, tartı kalıpta yaklaşık 10 dakika bekletin. Sonra ters çevirin: tepsinin üzerine bir servis tabağı koyun, hızlıca çevirin ve yağlı kağıdı çıkarın. Pandispanya tabanı şimdi altta, peynir kreması üstte olacak. Sıcakken dilimleyebilirsiniz, ama tamamen soğuduktan sonra daha güzel kesilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı olduğu için, karmaşık malzemeler gerektirmediği için ve buzdolabında ne varsa ona göre kolayca uyarlanabildiği için yapıyorum. Soğukta iyi saklanıyor, bu nedenle ertesi gün de tüketilebilir. Ev yapımı bir tatlı olması hoşuma gidiyor, fazla şeker içermiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - İrmiğin iyice soğumasını bekleyin, aksi takdirde yumurtalar karışımıyla karıştırdığınızda çok hızlı pıhtılaşabilir. - Daha sulu lor peyniri kullanıyorsanız, iyice süzün. - Peynirin tadını bastırmaması için çok aromalı bal kullanmayın. - Pişirmeyi kontrol edin – tabanın fazla kızardığını görürseniz, son dakikalarda hafifçe yağlı kağıtla kaplayın. Yerine Kullanımlar - Bal, şekerle değiştirilebilir, miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir. - Tatlı lor peyniri, daha ince bir doku isterseniz, biraz mascarpone veya ricotta ile birleştirilebilir (ama gerek yok). - Glutensiz bir versiyon için, pandispanya tabanı için glutensiz un deneyebilirsiniz. Varyasyonlar - Peynir karışımına kuru üzüm veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyin ekstra aroma için. - Soğuduktan sonra üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. - Daha yoğun bir doku seviyorsanız, biraz daha irmik ekleyin. Servis Fikirleri - Hem sıcak hem de soğuk olarak güzeldir. - Basit bir tatlı olarak veya kahvaltıda yoğurt veya taze meyvelerle birlikte tüketilebilir. - Servis ederken üzerine ince bir ekşi reçel tabakası da ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular İrmiği diğer malzemelerle karıştırmadan önce ne kadar süre soğutmalıyım? Ideal olarak tamamen soğuk olmalı, dokunduğunuzda sıcak olmamalı. Acele ediyorsanız, kabı soğuk su dolu bir kapta bekletebilir ve sürekli karıştırabilirsiniz. Marketlerde satılan lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, ama eğer daha sıvıysa, kremanın fazla yumuşak olmaması için iyice süzün. Balım yoksa ne ile değiştirebilirim? Bal yerine şeker kullanabilirsiniz. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, 4-5 yemek kaşığı ile başlayın ve karışımı tadın. Tart çok tatlı mı çıkıyor? Hayır, tarifte yazan miktarı kullanırsanız, sadece hafif tatlı olur. Bal veya şeker miktarını tercihlerinize göre hafifçe ayarlayabilirsiniz. Pandispanya tabanının pişip pişmediğini nasıl anlarım? Güzelce kızardığında ve içine bir kürdan batırdığınızda temiz çıktığında pişmiş demektir. Orta kısmı nemli görünüyorsa, birkaç dakika daha bekletin. Besin Değerleri Tahmini olarak, 1 porsiyon (8 porsiyondan): - Kalori: 230-260 kcal - Protein: 9-11 g - Karbonhidrat: 34-36 g - Yağ: 6-7 g Değerler, kullanılan peynirin türüne ve bal veya şeker miktarına bağlı olarak değişebilir. Peynir ve yumurtalardan iyi bir protein kaynağı olan oldukça hafif bir tatlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Tart, kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır. Bir dilimi mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ama soğuk da iyi. Taban buzdolabında biraz nem emebilir ama tadını kaybetmez. Dış kısmının daha gevrek olmasını isterseniz, dilimleri fırında birkaç dakika ısıtabilirsiniz.

Malzemeler

krema bileşimi: 500g tatlı peynir 3 yemek kaşığı irmik 300 ml süt 3 yumurta 4 yemek kaşığı bal 1 paket vanilya şekeri Taban: 4 yumurta 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un

Etiketler

peynirli tart

Kategori: Çöl Yazar: Daiana I. Görüntüleme: 1 Tarih: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler