Anne Keki, limon kreması ve ahududu jölesi ile

Limonlu Krema ve Ahududu Jölesi ile Anne Pastası Hazırlama Süresi: 45 dakika Pişirme Süresi: 60-70 dakika Toplam Süre: 2 saat (soğutma dahil) Porsiyon: 12 Bu pastaya sevgiyle "Anne Pastası" denir ve doğum günleri veya aile toplantıları gibi özel anları kutlamak için ideal bir lezzettir. Limon kreması ve ahududu jölesinin birleşimi gerçekten muhteşemdir ve asidite ile tatlılık arasında mükemmel bir denge sunar. Temel olarak hazır bir kek kullanıyor olsak da, her şeyi sıfırdan hazırlamak isteyenler için limonlu ve tereyağlı bir kek tarifi vereceğim. Bu pastanın hikayesi, sevdiklerimizle geçirdiğimiz anları ve lezzetli bir dilim pastanın getirdiği gülümsemeleri hatırlatıyor. Annelere bir saygı duruşu olarak yaratılmış olsa da, bu pasta her türlü etkinliğin yıldızı olabilir. Malzemeler Kek İçin: - 5 yumurta - 1 su bardağı ve 2/3 un - 250 g tereyağı (oda sıcaklığında) - 1 ve 1/2 su bardağı şeker - 8 yemek kaşığı süt - 1 büyük limonun rendelenmiş kabuğu - 1 limonun suyu - 1 yemek kaşığı vanilya özütü - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Limon Kreması İçin: - 300 g şeker - 3 yemek kaşığı nişasta - 500 ml süt - 200 g tereyağı (oda sıcaklığında) - 1 büyük limonun suyu - 1 paket vanilin (veya bir vanilya çubuğunun tohumları) Ahududu Jölesi İçin: - 400 g ahududu (taze veya dondurulmuş) - 5 yemek kaşığı şeker - 10 g jelatin (katılaşması için) Fondan İçin (isteğe bağlı): - 300 g marshmallow - 400-450 g pudra şekeri (hazır) - 3 yemek kaşığı nişasta - 2 yemek kaşığı su - Yağlamak için palmiye yağı (isteğe bağlı) - Aroma için öz (isteğe bağlı) Kekin Hazırlanması 1. Malzemelerin Hazırlanması: Tereyağını tariften 2-3 saat önce buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına gelsin. Alternatif olarak, küp küp kesip mikrodalgada 25-30 saniye ısıtabilirsiniz, her 10 saniyede bir kontrol edin. 2. Malzemelerin Karıştırılması: Derin bir kapta, tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın. Yumurtaları ayırın; 5 yumurta sarısını tereyağı ve şeker karışımına ekleyin ve iyi çırpın. 3. Süt ve Aromaların Eklenmesi: Sütü ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, kabarık ve beyazımsı bir karışım elde edin. Vanilyayı, rendelenmiş limon kabuğunu ve limon suyunu ekleyin. 4. Unun Eklenmesi: Unu ve kabartma tozunu eleyin, ardından yavaş yavaş hamura ekleyin, iyice karıştırın. 5. Yumurtanın Beyazlarının Çırpılması: Başka bir kapta, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın. Karışımı, alt üst ederek yavaşça hamura ekleyin. 6. Pişirme: Fırını 160°C'de önceden ısıtın. Karışımı yağlanmış yuvarlak bir kalıba dökün (veya teflon kalıp) ve 60-70 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından bir servis tabağına ters çevirin ve üzerine pudra şekeri serpin. Limon Kremasının Hazırlanması 1. Malzemelerin Karıştırılması: Çift tabanlı bir paslanmaz çelik tencerede, şekeri 300 ml süt ile karıştırın ve ara sıra karıştırarak ısıtın. 2. Nişastanın Hazırlanması: Başka bir kapta, kalan sütü (200 ml) nişasta ile birleştirin, topaklanma olmamasına dikkat edin. 3. Kremanın Koyulaştırılması: Ocağı kapatın ve nişasta karışımını sıcak sütün üzerine dökün, hızlıca karıştırın. Tekrar ocağa alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. 4. Soğutma ve Aroma Ekleme: Ocağı kapatın ve biraz soğumasını bekleyin. Limon suyunu ekleyin ve üzerini streç film ile kaplayın. 2 saat buzdolabında bekletin. 5. Tereyağının Çırpılması: Tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Krema soğuduktan sonra, çırpılmış tereyağını ekleyin. Ahududu Jölesinin Hazırlanması 1. Jelatinin Hazırlanması: Jelatini soğuk suya batırın, böylece üzerini kaplayın. Su emdikten sonra, mikrodalgada 25 saniye ısıtın veya buhar banyosunda eritin. 2. Ahududunun Hazırlanması: Bir tencerede, ahududuları ve şekeri koyun. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. 3. Püre Elde Etme: Karışımı bir blendera aktarın ve pürüzsüz bir macun haline gelene kadar karıştırın. Eritilmiş jelatini ekleyin, karıştırın ve katılaşması için buzdolabında bekletin (yaklaşık 1 saat 30 dakika). Pastanın Montajı 1. Kekin Hazırlanması: Kek tabanını 3 eşit parçaya kesin, iyi keskin bir bıçak kullanın. 2. Katların Uygulanması: İlk kek tabanına bir kat jöle sürün, ikinci tabana bir kat limon kreması sürün. Jöleli tabanı kremalı tabanın üzerine yerleştirin, kırılmamalarına dikkat edin. 3. Sürecin Tekrarı: Diğer katlarla devam edin, pastanın iyi sıkı olduğundan emin olun. Montajdan sonra, pastayı alüminyum folyo ile sarın veya çıkarılabilir kenarlı bir kalıp kullanın. 4. Soğutma: Pastayı bir gece buzdolabında bekletin, böylece krema iyi katılaşır. 5. Süsleme (isteğe bağlı): Pastayı fondan ile kaplamak istiyorsanız, pastayı düzgün bir şekilde düzleştirmek için biraz kremayı ayırın. Alternatif olarak, kalan kremayı pastanın üzerini kaplamak için kullanabilir ve ardından krem şanti ve taze ahududu ile süsleyebilirsiniz. Servis Önerileri ve Varyasyonlar Bu pasta, bir fincan çay veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ahududunun yerine çilek kullanmak, taze bir dokunuş ve farklı bir tat boyutu ekler. Farklı fondan aromaları ile denemeler yapabilir veya katlar arasında rendelenmiş çikolata ekleyerek daha fazla lezzet katabilirsiniz. Besin Faydaları Anne Pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda doğal malzemeler sayesinde besin açısından zengindir. Limonlar, mükemmel bir C vitamini kaynağıdır, ahududular ise antioksidan bakımından zengindir. Ayrıca, tereyağı ve yumurtalar sağlıklı yağlar ve protein sağlar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir alternatif için tam buğday unu ile deneyebilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır. 2. Pastayı nasıl saklarım? En iyi şekilde buzdolabında kapalı olarak saklayın, böylece 3-4 gün taze kalabilir. 3. Jöle için başka hangi meyveleri kullanabilirim? Ahududunun yanı sıra, çilek, böğürtlen veya yaban mersini mükemmel alternatiflerdir. Artık bu muhteşem pastayı hazırlamak için gerekli tüm bilgilere sahipsiniz! Başarılar dilerim ve her lezzetli dilimle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler oluşturmanızı umarım! Afiyet olsun!

Malzemeler

24 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbı veya 20 cm kenar uzunluğuna sahip kare bir kek kalıbı için. Hamur: 5 yumurta
1 su bardağı ve 2/3 un
oda sıcaklığında 250 g tereyağı
1
5 su bardağı şeker
8 yemek kaşığı süt
bir büyük limonun rendelenmiş kabuğu
bir limonun suyu
1 yemek kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı kabartma tozu. Limon kreması: 300 g şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
500 ml süt
200 g tereyağı
bir büyük limonun suyu
1 vanilya şekeri veya 1 vanilya çubuğunun tohumları. Ahududu jölesi: 400 g ahududu (taze veya dondurulmuş)
5 yemek kaşığı şeker
10 g jelatin. Fondan: 300 g marshmallow
400
450 g pudra şekeri
3 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı su
yağlamak için palmiye yağı (isteğe bağlı)
tatlandırmak için öz.

Etiketler

limon kremalı kek

Kategori: Çöl Yazar: Dafina M. Görüntüleme: 1 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Anne Keki, limon kreması ve ahududu jölesi ile tarafindan Dafina M. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Anne Keki, limon kreması ve ahududu jölesi ile tarafindan Dafina M. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler