Yumuşak çikolatalı kurabiye

Yumuşak çikolatalı kurabiyelerin ortası, eritilmiş çikolata yumurtalarla karıştırılmadan önce biraz soğuduğunda yumuşak kalır. Ev yapımı kurabiyelerin kenarları hafifçe kızarır; kakaolu ve bitter çikolatalı bir hamurla yapılırlar. Ben yalnızca tadının ne kadar tatlı olduğuna değil, çikolata ambalajında yazan kakao oranına da bakarım. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 15 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 45 dakika. Porsiyon: 20. Porsiyon başına yaklaşık 166 kcal ve 3 g protein.

Malzemeler

200 g %50 kakao içeren çikolata
100 g tereyağı
2 yumurta
150 g şeker
1 çay kaşığı rom aroması
200 g un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1/4 çay kaşığı tuz

Hazırlık

1. Çikolatayı doğra ve tereyağıyla birlikte, hafifçe kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirdiğin bir kaba koy. Çikolata eriyene kadar 5 dakika karıştır, ardından karışımı 5 dakika soğumaya bırak. 2. Yumurtaları şeker ve rom aromasıyla köpürene kadar çırp. Tereyağlı çikolatayı ekle ve karışana kadar çırp. 3. Unu kabartma tozu, kakao ve tuzla karıştır, ardından ele. Çikolatalı karışıma azar azar ekleyip düşük devirde çırp. 4. Fırını 180°C'ye ısıt ve bir tepsiye pişirme kâğıdı ser. Hamuru çay kaşığıyla tepsiye koy, porsiyonların arasında 4-5 cm bırak. 5. Kurabiyeleri kenarları tutana, ortaları yumuşak kalana kadar 10 dakika pişir. Tepsiden almadan önce 5 dakika tepside beklet.

Notlar

Kapalı bir kutuya koymadan önce iyice soğumalarını bekle; kutuda 3 güne kadar saklanırlar. Farklı bir aroma için rom aromasını aynı miktarda vanilya aromasıyla değiştir. Hamur gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. %50 kakao içeren çikolata dengeli bir tat verir; daha acı bir çikolata kakao tadını belirginleştirir ve daha az tatlı bir tat isteyebilir. Sütlü çikolata kullanırsan, tablet zaten daha tatlı olduğu için şekeri 25 g azalt. Şeker ilavesiz kakao kullan, şeker içeren ve hamurun tadını değiştirebilen içecekler için hazır kakao tozu kullanma. Uzun süre açık kalmış kabartma tozu gücünü kaybeder ve kurabiyeler daha az kabarır. Büyük porsiyonların pişmesi küçüklerden daha uzun sürer; hamuru tepsiye koyarken boyutları birbirine yakın tut. Ben onları siyah çayın yanında bir tabağa koyarım.