Dukan Goji Kurabiyeleri
Dukan goji bisküvileri yulaf ve buğday kepeğinden, yumurta, nişasta ve yağsız süt tozundan hazırlanır. Karışım, küçük muffin kalıplarına birer tatlı kaşığı doldurularak yerleştirilir ve sonra düşük ateşte pişirilir. En sonunda bisküviler soğutulur ve yine yağsız süt tozu, süt, tatlandırıcı ve vanilyadan yapılmış basit bir glazürle süslenir. Tarif, Laura Adamache’ın blogundan ilham alınarak, küçük değişikliklerle hazırlanmıştır. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte tam olarak belirtilmemiştir Pişirme süresi: yaklaşık 20-25 dakika Toplam süre: soğutma ve süsleme süresine bağlıdır Porsiyon: yaklaşık 40 bisküvi Zorluk: kolay Tarif tipi: kepekli tatlı, Dukan diyeti için uygundur Malzemeler Yaklaşık 40 bisküvi için 12 yemek kaşığı yulaf kepeği 6 yemek kaşığı buğday kepeği 1 paket kabartma tozu 6 yemek kaşığı nişasta 6 yemek kaşığı yağsız süt tozu 6 yumurta Tatlandırıcı, damak zevkine göre Goji meyveleri, damak zevkine göre Vanilya esansı Glazür için 6 yemek kaşığı yağsız süt tozu 3 yemek kaşığı yağsız süt Tatlandırıcı, damak zevkine göre Vanilya esansı Goji miktarı, temel tarifte belirtilmediği için isteğe göre ayarlanabilir. Aynı şey tatlandırıcı için de geçerlidir, çünkü yoğunluk kullanılan ürüne göre değişir. Hazırlama Yöntemi 1. Karışımın hazırlanması Büyük bir kasede yulaf kepeğini, buğday kepeğini, kabartma tozunu, nişastayı ve yağsız süt tozunu koyun. Kuru malzemeleri eşit şekilde dağılması için karıştırın. 2. Yumurtaların eklenmesi Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırın. Bu aşamada tatlandırıcıyı da damak zevkine göre ekleyin. Karışım, bir sonraki malzemeyi eklemeden önce homojen hale getirilmelidir. 3. Aromalandırma Son olarak vanilya esansını ve goji meyvelerini ekleyin. Goji meyvelerini karışıma doğrudan ekleyin ve iyice karıştırarak eşit şekilde dağıtın. 4. Kalıpların doldurulması Fırın tepsisine muffin kalıplarını yerleştirin. Her kalıba bir tatlı kaşığı dolusu karışım koyun. Bisküvilerin küçük porsiyonlarda pişeceği için fazla doldurulmaması önemlidir. 5. Pişirme Tepsi fırına yerleştirilir ve bisküviler düşük ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Zaman, fırına bağlı olarak değişebileceğinden, son kısımda bir kürdan ile kontrol edilmelidir. Daha gevrek bir doku için, fırın kapısının pişirme süresinin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce aralık bırakılması önerilir. Bu adım, nemin bir kısmının giderilmesine yardımcı olur. 6. Soğutma Bisküviler piştikten sonra soğumaya bırakılır. Sıcakken hemen glazürlenmemelidir, çünkü glazür çok akışkan hale gelebilir ve iyi yapışmaz. 7. Glazürün hazırlanması Glazür için, yağsız sütü ısıtın. Yağsız süt tozunu ekleyin ve çözünene kadar karıştırın. Damak zevkine göre tatlandırıcı ve vanilya esansı ekleyin. Karışım, kıvam almaya başlayana kadar karıştırılmalıdır. Eğer glazür çok ince kalırsa, biraz daha yağsız süt tozu eklenebilir. İstenilen kıvama geldiğinde, soğuyan bisküvilerin üzerine dökülür. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarif kolay hazırlanabilir ve kepekli tatlılarda sıkça kullanılan malzemeleri içerir. Bisküviler küçük porsiyonlarda piştiği için tek tek servis edilmeleri pratik olur. Goji, tatlı-ekşi bir dokunuş eklerken, vanilya kepek ve süt tozunun tadını dengeler. Ayrıca aynı karışımın muffin kalıplarına hızlı bir şekilde paylaştırılabilmesi hoşuma gidiyor; hamuru açmaya veya kesmeye gerek kalmadan. Tavsiyeler ve Varyasyonlar Tavsiyeler Kuru malzemeleri yumurtaları eklemeden önce iyi karıştırın. Böylece kabartma tozu, nişasta ve süt tozu karışıma daha eşit şekilde dağılır. Tatlandırıcıyı damak zevkine göre ekleyin, ancak daha az miktarla başlayıp goji meyvelerini eklemeden önce ayarlamak daha iyidir. Düşük ateşte pişirmek önemlidir, özellikle küçük kalıplar için. Bisküvilerin yaklaşık 20 dakika sonra kürdan ile kontrol edilmesi gerekir. Daha gevrek bisküviler istiyorsanız, tarifteki talimatlara göre pişirme süresinin bitiminden 10 dakika önce fırın kapısını aralık bırakın. Pişirdikten sonra, glazürlemeden önce soğumaya bırakın. Glazür, bisküvilerin yüzeyinde kalacak kadar kalın olmalıdır. Eğer çok sıvıysa, biraz daha yağsız süt tozu ekleyin. Yerine Geçme Tarif, özel olarak yulaf kepeği ve buğday kepeği kullanmaktadır, bu nedenle bunların değiştirilmesi dokuyu ve kıvamı değiştirebilir. Dukan diyetine uyuyorsanız, bu malzemeleri korumanız önerilir. Glazürdeki süt, yağsızdır ve hem karışımda hem de glazürde kullanılan süt tozu yağsızdır. Bunların normal versiyonlarla değiştirilmesi besin değerlerini değiştirecektir. Tat için tarif, vanilya esansı öngörmektedir. Temel versiyonda başka bir aroma önerilmez. Varyasyonlar Goji miktarı, bisküvilerde meyvelerin ne kadar yoğun hissedileceğine bağlı olarak ayarlanabilir. Kaynağın kesin bir miktar belirtmediği için, bunları yavaşça eklemek daha güvenlidir. Bisküvileri ince bir glazürle veya 6 yemek kaşığı süt tozu ve 3 yemek kaşığı süt ile elde edilen dokuya bağlı olarak biraz daha kalın bir tabaka ile yapabilirsiniz. Daha hafif bir tat tercih ediyorsanız, hem hamurda hem de glazürde daha az vanilya esansı kullanın. Diğer malzemeleri değiştirmeye gerek yoktur. Servis Fikirleri Bisküviler, soğuduktan ve glazür koyulaştıktan sonra servis edilir. Küçük porsiyonlar halinde bir tabağa konulabilir ve sıcak bir içecekle birlikte sunulabilir. Zaten porsiyonlandıkları için, paketlenmesi kolaydır. Glazürle servis ediyorsanız, dekorasyondan sonra biraz bekletin, böylece glazür yayılmaz. Sıkça Sorulan Sorular Goji bisküvileri ne kadar sürede pişer? Tarifte belirtilen süre yaklaşık 20-25 dakikadır, düşük ateşte. Bisküvilerin pişip pişmediğini kontrol etmek için en güvenli yöntem bir kürdan kullanmaktır, çünkü her fırın farklı pişirir. Fırın kapısı neden aralık bırakılır? Fırın kapısı, pişirme süresinin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce aralık bırakılır, böylece bisküviler nem kaybeder ve daha gevrek hale gelir. Daha fazla goji koyabilir miyim? Evet, miktar orijinal tarifte belirtilmemiştir ve damak zevkine göre ayarlanabilir. Ancak meyveler karışıma iyi bir şekilde karıştırılmalıdır, böylece tek bir alanda yoğunlaşmazlar. Glazür çok sıvıysa ne yapmalıyım? Biraz daha yağsız süt tozu ekleyin ve glazür kalınlaşana kadar karıştırın. Süt tozunu yavaşça eklemek, kıvamı kontrol etmenizi sağlar. Bisküvileri sıcakken glazürleyebilir miyim? Önce soğumalarına izin vermek daha iyidir. Sıcak bisküvilerde glazür ince hale gelebilir ve yüzeyde o kadar iyi kalmayabilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kesin olmayabilir, çünkü goji miktarı belirtilmemiştir ve bir kaşık boyutu değişebilir. Hesaplama, yaklaşık 40 adet bisküvi için 1 bisküvi baz alınarak yapılmıştır ve glazürü de içermektedir. 1 bisküvi için: Kalori: yaklaşık 35-45 kcal Protein: yaklaşık 2-3 g Karbonhidrat: yaklaşık 4-6 g Yağ: yaklaşık 1-2 g Lif: yaklaşık 1-2 g Değerler, goji miktarına ve kullanılan tatlandırıcının türüne bağlı olarak artabilir. 6 yumurta, esas olarak protein ve yağ içeriğine katkıda bulunurken, kepek lif sağlar. Nişasta ve süt tozu, karbonhidrat miktarına katkıda bulunur. Saklama ve Yeniden Isıtma Kaynak, kesin bir saklama süresi belirtmemektedir. Soğutulduktan ve glazürlendikten sonra, bisküviler nemden uzak, kapalı bir kapta saklanmalıdır, böylece dokusunu kaybetmez. Onları yeniden ısıtmak gerekmez. Yeniden ısıtıldıklarında, glazür yumuşayabilir ve bisküviler daha yumuşak hale gelebilir. Daha gevrek bir doku için, pişirme sonrası tamamen soğumalarına izin vermek ve iyi kapatılmış bir kapta saklamak daha iyidir.
Malzemeler
- Yaklaşık 40 parça için: 12 yemek kaşığı yulaf kepeği 6 yemek kaşığı buğday kepeği damak tadına göre tatlandırıcı 1 kabartma tozu 6 yemek kaşığı yağsız süt tozu 6 yumurta 6 yemek kaşığı nişasta goji va
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
