Sebzeli Burger ve Korma Makarna

Bu lezzetli yaban burgeri tarifini hazırlamak için, kişniş tohumlarını kuru bir tavaya orta ateşte koyarak başlayın. 1-2 dakika boyunca, yanmamalarına dikkat ederek, aromatik hale gelene kadar kavurun. Soğuduktan sonra, onları bir havan içine aktarın ve ince bir toz haline gelene kadar iyice ezin. Bu, yemeğe belirgin bir nota katacaktır. Bir mikser içinde, diğer korma malzemelerini ekleyin: sarımsak, zencefil, soğan, domates, yoğurt ve favori baharatlarınızı. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Macunu bir kaseye aktarın ve havandaki ezilmiş baharatlarla karıştırarak tatları yoğunlaştırın. Bu arada, patlıcan dilimlerini hazırlayın. Dilimlerin her iki tarafına biraz ince deniz tuzu serpin ve tuzun fazla suyu emmesi için bir tabakta bekletin. Bu, daha sert bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır. Paslanmaz çelik veya dökme demir bir tavada, tereyağını eritin ve soğanı kısık ateşte 20 dakika soteleyin, ara sıra karıştırarak karamelize olup yumuşayana kadar. Rendelenmiş havuçları ve küp doğranmış kabakları ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Sote edilmiş sebzeleri büyük bir kaseye aktarın. Patlıcan dilimlerini tuz ve nemden arındırmak için bir mutfak havlusu ile silin. Patlıcanı çok küçük parçalara kesin, ardından 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tavada yaklaşık 5 dakika, hafif altın rengi alana kadar soteleyin. Patlıcan parçalarını sebzelerin bulunduğu kaseye ekleyin ve soğumaları için nazikçe karıştırın. Ardından, korma macununu, fıstık ezmesini, galeta ununu, yumurtayı, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Başka bir havanda, avokado macununu hazırlamak için malzemeleri ezerek kremsi bir macun elde edin; bu, burgerlere ekstra lezzet katacaktır. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve burger karışımını 8 eşit parçaya bölerek köfteler oluşturun. Her iki tarafını kısık ateşte kızartın, mükemmel bir kabuk elde etmek için çevirmeden önce hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Burgerleri üzerine avokado macunu veya sevdiğiniz sosla servis edin; bu, lezzetli ve sağlıklı bir öğün için harika bir seçimdir. Bu yaban burgerleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin, bu da onları her durum için mükemmel bir seçim haline getiriyor.

Malzemeler

Korma için: 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu 1 tatlı kaşığı siyah hardal tohumu 2 yemek kaşığı hindistan cevizi flakası 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı yer fıstığı yağı 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 yeş
5 cm) 40 g tuzsuz tereyağı 2 ince doğranmış soğan 1 rendelenmiş kabak (yaklaşık 150 g) 4 ince rendelenmiş havuç 1 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi (tercihen ev yapımı) 1 organik yumurta 100 g galeta un