Hafif Kek İle İncir, Fındık ve Maraschino
Lezzetli bir incir keki hazırlamak için, önce yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Büyük bir kasede, bir mikser yardımıyla, yumurta sarılarını şekerle birlikte kremsi bir yoğunluk elde edene kadar karıştırın; yoğun bir sarı renge sahip olmalıdır. Bu, kabarık ve aromatik bir kek için mükemmel bir temel. Şekerin tamamen eridiğinden ve karışımın pürüzsüz ve homojen hale geldiğinden emin olun. Karıştırmaya devam edin ve yumuşak tereyağını küp şeklinde ekleyin, tamamen karışana kadar karıştırın. Aromalar çok önemlidir, bu yüzden kekinize taze ve narenciye notası verecek rendelenmiş limon kabuğunu eklemeyi unutmayın. Maraschino'nuz yoksa, bahsedildiği gibi, onu bir vial maraschino aroması ile değiştirin ve daha sıvı bir karışım elde etmek için neredeyse yarım bardak süt ekleyin. Unu kabartma tozu ile eleyerek hazırlamak, kekin daha kabarık olmasına yardımcı olacak önemli bir adımdır. Eleklenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, bir spatula ile karıştırarak karışana kadar devam edin, topak oluşturmadığınızdan emin olun. Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını sert ve parlak olana kadar çırpın. Bu adım, kekin havadar bir doku kazanması için kritik öneme sahiptir. Yumurtaların beyazlarını çırptıktan sonra, onları yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin ve spatula kullanarak dikkatlice yukarıdan aşağıya doğru katlayarak ekleyin, böylece beyazların içindeki havayı kaybetmeyin. İncirleri iyice yıkayın ve küçük parçalara kesin. Eğer çok olgunlarsa, kabuklarını soymayın çünkü bu kekinize lezzet katacaktır. İncirleri hamurunuza ekleyin ve eşit şekilde dağılması için nazikçe karıştırın. Son olarak, üzerine kıtır kıtır bir doku sağlayacak doğranmış fındıkları serpin. 24-26 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın, ardından hamuru kalıba dökün ve bir spatula ile düzeltin. Keki, önceden ısıtılmış fırında 170-180 °C'de yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir çubuk kullanmak önemlidir; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Pişirdikten sonra, birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir tabağa aktarın. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın!
Malzemeler
- 250 g un
- 60 g tereyağı
- 2 yumurta
- 100 g şeker
- bir limondan rendelenmiş kabuk
- ½ bardak Maraschino*
- 1 tutam kabartma tozu
- 500 g taze incir
- bir avuç kıyılmış fındık
- vanilyalı pudra şekeri. *Maraschino yerine 1 vial Maraschino aroması + ½ bardak süt koydum.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
