Domates ve sarımsak soslu tavuk

Domates ve sarımsak soslu tavuk yemeğini birkaç kez yaptım, her seferinde ufak ayarlamalarla, ama bu şarap, kekik ve soğan olmadan yapılan versiyon gerçekten dengeli bir lezzet sunuyor. İyi bir baş sarımsak kullandım, baharatların girebilmesi için butları kestim ve her şeyi daha yüksek bir kapta fırına koydum. Mamaliga ile servis ediliyor, eğer başka bir garnitür tercih ederseniz, püresi veya buharda pişirilmiş pirinç iyi alternatiflerdir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme + fırın süresi: 1 saat 10-15 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, her gün için uygun Malzemeler 4 tavuk budu (veya kullandığınız et miktarına bağlı olarak 3) 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı beyaz şarap 450 g domates püresi (konserve) 1 dolu yemek kaşığı domates salçası (veya daha az et kullanıyorsanız 1 tatlı kaşığı bulyon) 1 baş sarımsak (yaklaşık 8-10 diş) 1.5 tatlı kaşığı kuru kekik 1 yemek kaşığı tavuk baharat karışımı (veya pul biber + tuz, eğer karışım yoksa) 1 kırmızı biber (isteğe bağlı) Bir avuç dilimlenmiş mantar (isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Her tavuk butunu ikiye kesin, eğer bütünlerse. Genellikle derisini çıkarırım ama bu zorunlu değil. Her parçanın etli kısmını yaklaşık 1 cm derinliğinde çizin. Parçaları baharat karışımıyla iyice ovun, kesiklerin içine girmesine dikkat edin. 2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavukları koyun ve her iki tarafını 5-7 dakika kadar kızartın. Tamamen pişirmeye gerek yok, sadece renk alması yeter. 3. Tavaya şarabı ekleyin, yapışanları bırakmak için nazikçe karıştırın. 4. Kırmızı biberi ekleyin (eğer kullanıyorsanız). İsteğe bağlı olarak, dilimlenmiş mantar da ekleyebilirsiniz. 1-2 dakika bekletin. 5. Domates püresini suyu ile birlikte ekleyin, ardından iki bardak suya veya bulyona (yaklaşık 400 ml) çözülmüş domates salçasını ekleyin. İyi karıştırın. 6. Sosu orta ateşte 10-15 dakika kadar kaynamaya bırakın, biraz yoğunlaşana kadar. 7. Fırını 200-220°C'ye ısıtın. 8. Ezilmiş veya dövülmüş sarımsağı sosun içine ekleyin, kekik ekleyin ve tuzunu ayarlayın (konserve domatesler genellikle tuzludur). Sosun fırında yoğunlaşacağını ve tadının daha da yoğunlaşacağını unutmayın. 9. Her şeyi daha yüksek kenarlı bir fırın kabına aktarın (en az 2,5 l). Kapağı olmayan kabı fırına koyun. 10. Sos 2-3 parmak kadar azalana ve üstünde hafif bir kabuk oluşana kadar pişirin. Bu, fırınınıza ve kullandığınız kaba bağlı olarak yaklaşık 40-50 dakika sürebilir. 11. Kabı çıkarın ve servis etmeden önce 10 dakika bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tür yemekler, sofistike malzemeler gerektirmeyen ve lezzetinin fazla çaba harcamadan iyi olduğu türden. Önceden hazırlanabilir, ertesi gün ısıtıldığında iyi olur ve baharatlar ile sarımsak uygun bir tat verirken aşırı yoğun değildir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Sosun fırında sıçramaması için daha yüksek kaplar kullanın. - Butların fazla yağı varsa, kızarttıktan sonra biraz süzebilirsiniz. - Sarımsağı ekledikten sonra sosu tadın – bazı domates konserveleri zaten asidik veya tuzludur. - Sarımsak, fırına gitmeden önce son aşamada eklenir, böylece belirgin bir aroma sağlar. Yerine Geçme - Beyaz şarap yerine kırmızı kuru şarap kullanabilirsiniz, sonuç daha güçlü bir tat olur. - Baharat karışımını pul biber, tuz, biraz karabiber ve kekikten de yapabilirsiniz. - Biber veya mantar kullanmak istemiyorsanız, eklemeyin; tarif bunlar olmadan da iyi çalışır. Varyasyonlar - Tercih ederseniz kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz. - Tavuk parçalarının diğer kısımlarıyla (kanat veya büyük kesilmiş göğüs) da yapılabilir, ancak pişirme süresi değişebilir. - Biraz farklı bir tat için, sonunda siyah zeytin de ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri - Basit mămăligă önerilir, özellikle bu sosla. - Patates püresi veya buharda pişirilmiş pirinç iyi alternatiflerdir. - Yanında basit bir domates ve salatalık salatası ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Hangi tür şarap kullanabilirim? Herhangi bir kuru beyaz şarap uygundur. Eğer yoksa, yarı kuru da olur ama tatlı şarap kullanmayın. Sarımsağı sarımsak tozu ile değiştirebilir miyim? Önerilmez. Taze sarımsak, sos içinde farklı bir aroma ve dokuya sahiptir. Hangi tür domates kullanmalıyım – taze mi yoksa konserve mi? Konserve domates püresi pratik. Soyulmuş taze domateslerle, tat daha hafif olabilir ama sosun bağlanması için daha uzun pişirilmesi gerekir. Fırında pişirmek zorunda mıyım yoksa her şeyi ocakta bitirebilir miyim? Kapağı olmayan fırında pişirmek, sosun yoğunlaşmasına ve kabuk oluşmasına yardımcı olur. Fırınınız yoksa, kısık ateşte ocakta bitirebilirsiniz ama sos daha sıvı kalır. Buzdolabında ne kadar süre saklanır ve nasıl ısıtılır? 2-3 gün, kapalı olarak buzdolabında saklanır. Isıtma, fırında veya ocakta, kısık ateşte yapılır. Sos çok yoğunlaşmışsa, 1-2 yemek kaşığı su ekleyin. Dondurmayı öneremem, sosun ve sarımsağın dokusu değişir. Tarif, taze tüketim veya ertesi gün için düşünülmüştür.

Malzemeler

3 tavuk butu (ben 4 kullandım) 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 küçük fincan şarap 5 domates (ben 450g'lık et suyunda doğranmış domates konservesi kullandım) 1 tatlı kaşığı et suyu (ben daha
tuz (ben 1 yemek kaşığı tavuk baharat karışımı kullandım) İSTEĞE BAĞLI: 1 avuç mantar (ben 1 kırmızı biber kullandım)

Etiketler

domates soslu tavuk

Kategori: Et Yazar: Crenguta N. Görüntüleme: 2162 Tarih: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Et - Domates ve sarımsak soslu tavuk tarafindan Crenguta N. - Recipia Tarifleri 1

Et - Domates ve sarımsak soslu tavuk tarafindan Crenguta N. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler