Çikolatalı kek ve hindistancevizli toplar

Çikolatalı ve hindistancevizli toplar ile yapılan kek, iki aşamada hazırlanır: önce tatlı peynir, hindistancevizi ve yumurta sarılarından toplar şekillendirilir, ardından çikolata ve kakao karışımı yapılır. Toplar tepsiye yerleştirilir ve üzerlerine hamur dökülmeden önce fırına verilir. Fırında 35 dakika sonra kekin soğuması için yaklaşık 10 dakikaya daha ihtiyacı vardır, ardından çikolata sosu ile kaplanır. Sonuç, hafif nemli bir kek ile küçük hindistancevizi ve tatlı peynir parçaları kombinasyonunu bir araya getirir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: en az 45 dakika, karışımları hazırlama ve topları şekillendirme süresi hariç Hazırlık Süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme Süresi: 35 dakika Soslama Öncesi Soğuma Süresi: 10 dakika Porsiyon: sayısı belirtilmemiştir; parçaların boyutuna bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: çikolatalı, hindistancevizli ve tatlı peynirli ev yapımı kek Malzemeler Çikolata karışımı için 4 yumurta sarısı 6 yumurta akı 60 g şeker 50 g bitter çikolata 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı kakao 1 paket vanilya 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Hindistancevizli toplar için 250 g tatlı peynir 3 yemek kaşığı nişasta 50 g şeker 50 g hindistancevizi 2 yumurta sarısı Sos için 50 g bitter çikolata 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı krema Tepsi için Pişirme kağıdı Tepsinin kenarlarını yağlamak için tereyağı Hazırlık Yöntemi 1. Kuru karışımı hazırlayın Bir kasede kakao, un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu koyun. Malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olun ve kasenizi bir kenara bırakın. 2. Yumurtaları çırpın 6 yumurta akını temiz bir kasede koyun ve çırpmaya başlayın. Kıvam almaya başladığında şekeri ekleyin ve karışım sert bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin. 3. Çikolata ile yumurta sarılarını hazırlayın Başka bir kasede 4 yumurta sarısını 30 g şeker ile çırpın, kremalı bir karışım elde edin. Bitter çikolatayı eritin, ardından yumurta sarısı kremasına ekleyin ve iyice karıştırın. Tarifte toplamda 60 g şeker kullanılıyor. Burada belirtilen 30 g, yumurta sarıları içindir, geri kalanı ise yumurta aklarına eklenir. 4. Yumurtaları ekleyin Çırpılmış yumurtaları yumurta sarısı ve çikolata karışımına birkaç aşamada ekleyin. Her eklemeden sonra dikkatlice karıştırın, karışım homojen olana kadar. 5. Kuru malzemeleri ekleyin Un, nişasta, kakao, vanilya ve kabartma tozunu karışıma ekleyin. Kuru alan kalmayana kadar karıştırın. Karışımın dokusunun mümkün olduğunca havadar kalması için daha fazla karıştırmaya gerek yoktur. 6. Hindistancevizli topları şekillendirin Bir kasede tatlı peyniri, 3 yemek kaşığı nişasta, 50 g şekeri, hindistancevizini ve 2 yumurta sarısını karıştırın. Şekil verebileceğiniz bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Benzer boyutta toplar oluşturun. Kesin bir sayı belirtilmemiştir, bu nedenle onları ne kadar büyük yapacağınıza bağlı olarak bunu belirleyeceksiniz. 7. Tepsiyi hazırlayın ve topları yerleştirin Tepsiyi pişirme kağıdı ile kaplayın ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Hindistancevizli topları tepsiye yerleştirin, mümkünse aralarında biraz boşluk bırakın. Çikolata karışımını topların üzerine dökün, böylece mümkün olduğunca eşit şekilde kaplanmış olurlar. 8. Keki pişirin Tepsiyi fırına koyun ve keki 35 dakika pişirin. Fırının sıcaklığı orijinal tarifte belirtilmemiştir, bu nedenle fırınınızın kekler için standart ayarını kullanmalısınız. Pişirdikten sonra, sosu eklemeden önce kekin 10 dakika soğumasını bekleyin. 9. Sosu hazırlayın Bitter çikolatayı, tereyağını ve kremayı küçük bir tencerede benmari usulü ısıtın. Malzemeler eriyene ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Sosu kekin üzerine dökün ve gerekirse tüm yüzeye yayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çikolatalı kek ile tatlı peynirli hindistancevizli toplar kombinasyonunu seviyorum. Toplar ayrı hazırlanıyor, ancak fazla zaman almıyor ve kek kesildiğinde güzel görünüyor. Sos, katmanlar arasında ek bir krema gerektirmeden tadı tamamlıyor. Ayrıca, kolayca yönetilebilecek bir malzeme listesi ile çeşitli dokulara sahip bir ev yapımı kek istediğinizde pratik bir tarif. İpuçları ve çeşitlendirmeler İpuçları Tatlı peynir, nişasta, şeker, hindistancevizi ve yumurta sarıları ile iyice karıştırılmalıdır, böylece topların mümkün olduğunca homojen bir karışımı olur. Toplar yaklaşık aynı boyutta yapılmalıdır, böylece sonuç her kek parçasında dengeli olur. Yumurtalar, yumurta sarısı ve çikolata karışımına yavaş yavaş eklenmelidir. Birkaç aşamada karıştırmak, karışımın daha kolay homojenleşmesine yardımcı olur. Çikolata, yumurta sarısı ile karıştırılmadan önce eritilmelidir. Sosu hazırlarken malzemeleri benmari usulü ısıtın ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Pişirme süresi 35 dakikadır, ancak fırınlar farklı pişirebilir. Kekin ilk kez yapıyorsanız, pişirme aşamasını dikkatlice gözlemleyin. Yerine geçirme Tarifte hem karışım hem de sos için bitter çikolata kullanılmaktadır. Çikolata türünü değiştirirseniz, son tat ve tatlılık değişebilir. Bu tarif için tatlı peynir için tam bir yer değiştirme yoktur, çünkü o, topların dokusuna nişasta, hindistancevizi ve yumurta sarıları ile katkıda bulunur. Varyasyonlar Topları daha küçük veya daha büyük yapabilirsiniz, kesildiğinde istediğiniz görünümüne bağlı olarak. Tarifin miktarları aynı kalır. Diğer bir seçenek, topları tepsiye eşit olarak dağıtmaktır, böylece her dilim yaklaşık olarak aynı miktarda iç harcı içerir. Servis fikirleri Kek, sosun yerleştiği zaman servis edilebilir. Kekin iç kısmında hindistancevizli topların görünmesini sağlamak için uygun parçalara doğrayın. Sıkça Sorulan Sorular Topları çikolata karışımından önce hazırlayabilir miyim? Evet. Toplar, çikolata karışımı hazır olduğunda tepsiye yerleştirilmeden önce şekillendirilebilir. Tarife göre, pişirmeden önce karışımın üstüne dökülmesi önemlidir. Top karışımı şekillendirilmesi zor olursa ne yapmalıyım? Tüm malzemeleri, özellikle tatlı peyniri, nişasta, hindistancevizi ve yumurta sarılarını iyice karıştırın. Tarif başka bir malzeme içermediği için, ek malzemeler eklemek önerilmez. Aynı çikolatayı hem hamurda hem de sosda kullanabilir miyim? Evet. Tarif, her iki hazırlıkta da bitter çikolata kullanıyor, ancak miktarlar ayrı tutuluyor: 50 g karışım için ve 50 g sos için. Sos ne zaman dökülür? Sos, kekin fırından çıktıktan sonra yaklaşık 10 dakika soğuduktan sonra dökülür. Böylece, fırından yeni çıkmış bir kekin üzerine dökülmez. Kaç porsiyon çıkar? Orijinal tarifte porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Bu, tepsinin boyutuna ve kesilen parçaların büyüklüğüne bağlıdır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir. Porsiyon sayısı, tam tatlı peynir türü, krema yağ yüzdesi veya kekin son ağırlığı belirtilmediği için kesin değerler olarak kabul edilemez. 100 g kek için tahmini: Kalori: 280–330 kcal Protein: 8–11 g Yağ: 15–20 g Karbonhidrat: 25–32 g Şeker: 16–22 g Değerler esasen yumurta, çikolata, şeker, hindistancevizi, tereyağı ve tatlı peynirden gelmektedir. Daha büyük bir parça, bu 100 g için hesaplanan tahmini değerden daha fazla kalori içerecektir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kekinizi kapalı bir şekilde, serin bir yerde veya buzdolabında saklayın, özellikle tatlı peynir, yumurta ve sos nedeniyle. Daha hoş bir doku için, servis etmeden önce bir süre buzdolabından çıkarın. Kekin yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Soğuk veya oda sıcaklığına ulaştıktan sonra servis edilir.