Baharatlı kanatlar

Tavada Kızartılmış, Baharatlı Tavuk Kanatları Geçen pazar KFC'de acılı tavuk kanatları yedim ve evde bir versiyonunu denemek istedim. Tarif oldukça basit: Tavuk kanatları baharatlanır, biraz buzdolabında bekletilir, ardından un, yumurta ve galeta ununa bulandıktan sonra kızartılır. Kızartma yağına atılır ve dışı güzelce kızarana kadar pişirilir. Ben onları patates kızartması ve sarımsaklı yoğurt ile servis ettim. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: Baharatlama ve marine için yaklaşık 30 dakika Pişirme süresi: Tam olarak belirtilmemiş; tavuk kanatları güzelce kızarana kadar kızartılır Toplam süre: En az 30 dakika, artı kızartma süresi Porsiyon: Belirtilmemiş; tarifte 6 tavuk kanadı kullanılıyor, yani yaklaşık 12 parça Zorluk: Kolay Tarif türü: Pane tavuk kanatları, acılı, kızartılmış Malzemeler 6 tavuk kanadı 1/2 yemek kaşığı acı biber 1/2 tatlı kaşığı Vegeta 1 çimdik karabiber 1 yemek kaşığı fesleğen Kızartmak için yeterli miktarda yağ 7 yemek kaşığı galeta unu 7 yemek kaşığı un 2 yumurta Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk kanatlarını hazırlayın Her tavuk kanadını eklem yerinden iki parçaya kesin. Böylece daha kolay pişer ve un, yumurta ve galeta ununa geçmesi daha basit olur. 2. Eti baharatlayın Tavuk kanatlarını bir kaba koyun ve acı biber, Vegeta, karabiber ve fesleğeni ekleyin. Baharatların her parçaya iyice ulaşmasını sağlamak için iyice karıştırın. Kabın üzerini kapatın ve tavuk kanatlarını buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu süre, baharatlama için yeterlidir, marine için başka malzemeye gerek yoktur. 3. Kaplamayı hazırlayın Bir kapta unu, başka bir kapta yumurtaları ve üçüncü bir kapta galeta ununu koyun. Yumurtaları çırpın. Her tavuk parçasını una, sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın. Galeta ununun kanadın yüzeyini iyice kapladığından emin olun, böylece kızartma sırasında güzel bir kabuk oluşur. 4. Yağı ısıtın Yağı bir tencereye koyun. Tavuk kanatlarının kızartma sırasında tamamen kaplanması için yeterli miktarda yağ olmalıdır. Yağ, tavukları koymadan önce iyice ısınmalıdır. Eğer tavuk kanatları soğuk yağa konulursa, kabuk daha fazla yağ emebilir ve iyi bir şekilde kızaramaz. 5. Tavuk kanatlarını kızartın Pane halindeki parçaları ısınmış yağa koyun ve güzelce kızarana kadar bekletin. Eğer tencere küçükse, bütün kanatları sıkıştırmamanız önerilir, çünkü yağın sıcaklığı düşebilir. Kabuk kahverengi bir renk aldığında, tavuk kanatlarını kağıt havlu üzerine çıkarın. Kalan yağın süzülmesi için birkaç dakika bekletin. 6. Servis edin Acılı tavuk kanatları sıcak servis edilir. Orijinal tarifte patates kızartması ve sarımsaklı yoğurt ile birlikte sunulmuştur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü sıradan malzemeler kullanıyor ve karmaşık bir hazırlık gerektirmiyor. Buzdolabında geçen 30 dakika, tavuk kanatlarının baharatlardan lezzet alması için yeterlidir ve un, yumurta ve galeta unu kaplaması dışını hafif çıtır hale getiriyor. Ayrıca, ayrı bir hamur hazırlamadan ev yapımı pane tavuk kanatları istediğimde pratik bir seçenek. Un ve galeta unu miktarları tarifteki 6 kanat için yeterlidir, ancak tüm parçaları geçtikten sonra biraz artabilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Tavuk kanatlarını baharatlamadan önce eklem yerinden kesin. Daha küçük parçalar daha kolay hareket ettirilir ve un, yumurta ve galeta unu ile eşit şekilde kaplanır. Buzdolabında 30 dakika bekletme süresine uyun. Bu, tarifte belirtilen hazırlık aşamasıdır ve baharatların ete dağılmasına yardımcı olur. Yağ, tavuk kanatlarını kaplamalıdır. Kızartırken, galeta unu renk almaya başladığında hemen çıkarmayın. Kızartmadan sonra tavuk kanatlarını kağıt havlu üzerine çıkarın. Böylece servis etmeden önce yüzeydeki yağın bir kısmı giderilir. Çıkardıktan sonra tüm parçaları üst üste koymayın. Kabuk, tavuk kanatları arasında yer olduğunda ve süzülen yağda kalmadığında daha iyi korunur. Değişiklikler Vegeta, orijinal tarifte olduğu gibi kullanılabilir veya kullanılmak istenmiyorsa atlanabilir. Bu durumda, son lezzet daha az tuzlu ve baharatlı olacaktır. Daha az acı bir tat için daha az acı biber kullanılabilir. Daha acı tavuk kanatları isterseniz, miktarı artırabilirsiniz, ancak bu, temel tarifin oranlarını değiştirebilir. Fesleğen, sevmediğiniz bir aroma varsa azaltılabilir. Tarifi hazırlamak için başka bir baharatla değiştirilmesine gerek yoktur. Varyasyonlar Tarif, burada tarif edildiği gibi tavuk kanatlarının ikiye kesilmesiyle yapılabilir veya bütün parçalarla hazırlanabilir. Bütün parçalar için un, yumurta ve galeta ununa geçmek biraz daha zor olabilir. Daha belirgin bir acı biber tadı için, baharat karışımındaki acı biber miktarı korunabilir ve buzdolabından önce tavuk kanatlarıyla iyice karıştırılabilir. Galeta ununu değiştirmeye gerek yoktur. Daha fazla tavuk kanadı hazırlıyorsanız, un, galeta unu ve yumurta miktarlarını orantılı olarak artırın. Temel tarifteki 6 kanat için 7 yemek kaşığı un, 7 yemek kaşığı galeta unu ve 2 yumurta kullanılır. Servis Fikirleri Tarifte belirtilen servis, patates kızartması ve sarımsaklı yoğurt ile birlikte yapılır. Patatesler ayrı, sarımsaklı yoğurt ise küçük bir kasede sunulabilir, böylece herkes istediği kadar ekleyebilir. Tavuk kanatları, yağdan süzüldükten hemen sonra sade olarak da servis edilebilir. Önemli olan, kabuk hala taze iken sıcak tüketilmeleridir. Sıkça Sorulan Sorular 6 tavuk kanadından kaç parça çıkar? Her tavuk kanadı ikiye kesildiğinde, yaklaşık 12 parça elde edilir. Sayı, kanatların nasıl kesildiğine bağlı olarak biraz değişebilir. Tavuk kanatları buzdolabında ne kadar süre bekletilmeli? Tavuk kanatları, Vegeta, karabiber, fesleğen ve acı biber ile karıştırıldıktan sonra 30 dakika buzdolabında bekletilmelidir. Bu, tarifte belirtilen marine süresidir. Yağın hazır olduğunu nasıl anlarım? Tarif, tavuk kanatlarının ısınmış yağa konulmasını belirtir. Pratikte, yağın yeterince sıcak olması gerekir ki galeta unu, parça konulduktan sonra kızarmaya başlasın, parça uzun süre soluk ve yağda kalmasın. Daha az yağ kullanabilir miyim? Tarif, tavuk kanatlarını kaplayacak kadar yağda kızartmak için tasarlanmıştır. Daha az kullanırsanız, parçaların her tarafının kızarması için çevrilmesi gerekir ve sonuç, orijinal versiyondan farklı olabilir. Pane tavuk kanatlarını ne ile servis edebilirim? Temel tarifte, tavuk kanatları patates kızartması ve sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Bu, burada tarif edilen versiyon için en uygun garnitürlerdir. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve pane tavuk kanatlarına, patates kızartması ve sarımsaklı yoğurt eklenmeden geçerlidir. Emilen yağ miktarı tam olarak hesaplanamaz ve bu, kanatların büyüklüğüne ve kızartma işlemine bağlıdır. Yaklaşık bir pane tavuk kanadı için, yani tarifin 1/6'sı olarak hesaplanan bir porsiyon için tahmin: Kalori: yaklaşık 280-380 kcal Protein: yaklaşık 20-25 g Karbonhidrat: yaklaşık 10-18 g Yağ: yaklaşık 18-25 g Değerler, tavuk kanatları patates kızartması ve sarımsaklı yoğurt ile servis edildiğinde artar. Galeta unu ve un esas olarak karbonhidrat alımına katkıda bulunur ve kızartmada kullanılan yağ, kalori sayısını en çok değiştiren unsurdur. Saklama ve Yeniden Isıtma Tavuk kanatları, kabuk hala iyi kızarmışken hemen servis edildiğinde daha lezzetlidir. Kalanları soğumaya bırakın ve kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtıldığında, kabuk kızartma sonrası gibi olmayacaktır, çünkü nemi emecektir. Başlangıçtaki sonuca en yakın sonuç için, fazla süre yağda bırakmadan iyice ısınana kadar ısıtın. Sarımsaklı yoğurt ve patates kızartması, tavuk kanatlarından ayrı saklanmalıdır.