Pita içinde falafel

Genellikle oruç tuttuğumda veya hızlı ve doyurucu bir şey hazırlamak istediğimde pita içinde falafel yapıyorum. Nohut köfteleri oldukça basit bir şekilde hazırlanıyor, eğer bir mutfak robotunuz varsa. Nohutları önceden haşlamama gerek olmaması hoşuma gidiyor, direkt konserve ile kullanabiliyorum ve kızartma sırasında garnitürü hazırlayıp salatayı yıkayabiliyorum. Bu tarifin karmaşık adımları yok ve tadı güzel, özellikle bol yeşillik ve taze sebzelerle. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 35 dakika Hazırlık Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi (kızartma): 10-15 dakika Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolay Tarif Türü: oruç, öğle veya akşam yemeği, paket için uygun Malzemeler 1 kutu nohut (yaklaşık 400 g, iyice süzülmüş) bir avuç taze kişniş (eğer yoksa 1 tatlı kaşığı toz kişniş kullanabilirsiniz) bir avuç doğranmış maydanoz 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı un 1/3 acı biber (ya da isteğe göre daha fazla) yarım lime suyu bir tutam kimyon 1/3 tatlı kaşığı kabartma tozu tuz karabiber Montaj için: pita veya hamburger ekmeği marul domates turşu salatalık tofu peyniri (isteğe bağlı) Hazırlanışı 1. Konserve nohutları iyice süzün. Hızlıca soğuk su altında durulayabilir, ardından birkaç dakika süzülmeye bırakabilirsiniz. 2. Mutfak robotuna nohut, kişniş (taze veya toz), maydanoz, soyulmuş sarımsak, acı biber, lime suyu, kimyon, kabartma tozu, tuz ve karabiber ekleyin. 3. Her şeyi mümkün olduğunca homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Eğer karışımın bağlanmadığını veya çok yumuşak olduğunu düşünüyorsanız, 2 yemek kaşığı un ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamur şekil vermeye uygun olmalıdır. 4. Karışımdan bir yemek kaşığı alıp yuvarlak toplar veya düz köfteler oluşturun, hafifçe bastırarak bir arada kalmasını sağlayın. 5. Derin bir tencerede veya küçük bir tavada yağı ısıtın, köfteleri kızartmak için yeterince yağ olmalıdır. Yağ iyice ısındığında, falafel köftelerini sırayla koyun ve her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Tavayı doldurmayın. 6. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın, fazla yağı emmesi için. 7. Servis için, bir pita veya ekmeği kesin, üzerine birkaç marul yaprağı, domates dilimleri ve turşu salatalık ekleyin. 2-3 falafel parçası koyun, tofu peyniri ekleyin (kullanıyorsanız) ve hepsini bir arada kapatın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Konserve nohut ile yapılan falafel hızlıdır, suya ıslatma veya haşlama süresine ihtiyacınız yok. Pitanın içine ne koyacağımı buzdolabındaki malzemelere göre değiştirebiliyorum ve soğuk da iyi kalıyorlar. Oldukça doyurucu ve paket için ideal. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları 1. Nohutun çok iyi süzüldüğünden emin olun, aksi takdirde karışım fazla yumuşak olabilir ve köfteler bir araya gelmez. 2. Aşırı karıştırmaktan kaçının, hamurun çok ince hale gelmemesi için - biraz doku kalması daha iyidir. 3. Kızartma için yağ yeterince ısınmalı, ama aşırı ısıtılmamalıdır, böylece yüzey yanmaz ve içi çiğ kalmaz. Yerine Geçme Eğer taze kişniş bulamazsanız, toz kişniş de kullanılabilir. Unu nohut unu veya daha fazla doku isterseniz galeta unu ile değiştirebilirsiniz. Acı biberi çıkarabilir veya pul biber kullanabilirsiniz. Lime yerine limon kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Elde varsa başka yeşillikler ekleyebilirsiniz (dereotu, nane). Daha fazla aroma için, biraz ince doğranmış soğan ekleyebilirsiniz. Yağda kızartmak istemiyorsanız, fırında da deneyebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır. Servis Fikirleri Sıcak pita içinde, bol taze sebze veya turşu ile iyi gidiyor. Bazen basit bir bitkisel yoğurt veya tahin sosu da ekliyorum. Ezilmiş tofu, vegan versiyonda biraz "peynir" tadı veriyor. Salataya da eklenebilir, sadece ekmekte değil. Sıkça Sorulan Sorular 1. Eğer falafel hamuru çok yumuşaksa ne yapabilirim? Biraz daha un veya galeta unu ekleyin, karıştırın ve daha iyi bağlanıp bağlanmadığına bakın. 2. Kızartmak yerine fırında pişirilebilir mi? Evet, ancak doku daha kuru olacak ve aynı derecede çıtır olmayacak. Fırını 200°C'ye ısıtın, köfteleri yağlı kağıt üzerine yerleştirin, üzerine hafifçe yağ serpin ve altın rengi alana kadar pişirin. 3. Hangi tür pita kullanmalıyım? Kolayca açılabilen her türlü pita veya yuvarlak ekmek kullanabilirsiniz. İnce lavaş da kullanılabilir, ancak fazla dolgu olduğunda daha kolay yırtılabilir. 4. Ev yapımı haşlanmış nohut kullanabilir miyim? Evet, ama iyi süzülmüş olduğundan emin olun, fazla su kalmamalıdır. 5. Ne kadar acı olabilir? Ne kadar acı biber koyduğunuza bağlıdır. Eğer hiç acı istemiyorsanız, acı biberi çıkarın. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, 1 porsiyon (tarifin 1/3'ü, ekmek ve garnitür olmadan): Kalori: yaklaşık 220 kcal Protein: 9 g Karbonhidrat: 32 g Yağ: 5 g Veriler, nohut türüne ve kızartma sırasında emilen yağ miktarına göre değişir. Pita kullanıldığında, karbonhidrat ve kalori artar. Soslar veya tofu da ek kalori ekler. Saklama ve Yeniden Isıtma Kızartılmış falafel buzdolabında 2 gün dayanır, ancak doku yumuşar. Birkaç dakika boyunca yağsız bir tavada veya fırında ısıtılabilir, böylece tekrar çıtır hale gelir. Bu hızlı konserve nohut versiyonu için dondurmayı önermiyorum. Pita sadece servis öncesi hazırlanmalıdır, aksi takdirde yumuşar.

Malzemeler

1 kutu nohut bir avuç taze kişniş (bulamazsak
toz kişniş kullanabiliriz
bir çay kaşığı) bir avuç doğranmış yeşil maydanoz 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı un 1/3 acı biber (veya isteğe göre) yarım lime suyu bir tutam toz kimyon 1/3 çay kaşığı kaba

Etiketler

falafel nohut köftesi

Kategori: Sezon Yazar: Crenguta C. Görüntüleme: 1 Tarih: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler