Peynir ve kuru üzüm ile yumuşak kek

Peynirli ve kuru üzümlü kek, sizi sıcaklığıyla sarıp sarmalayan, sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anıları hatırlatan tariflerden biridir. Herkesin tercihlerinin zirvesinde olmasa da, narin tadı, vanilya ve limonun ince aroması söz konusu olduğunda, ona direnmek zordur. Bu kek, hafta sonları, doğum günleri veya sadece birine özel bir hediye vermek için mükemmeldir. O halde, bu lezzeti hazırlama macerasına birlikte çıkalım! Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 35 dakika Toplam süre: 55 dakika Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler: *Hamur için:* - 550 g un - 150 g pudra şekeri - 1 paket kabartma tozu - 250 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş - 2 yumurta sarısı - 2 yemek kaşığı krema - 1 limonun rendelenmiş kabuğu - 1 tatlı kaşığı vanilya özü *İç harcı için:* - 800 g lor peyniri - 2 yemek kaşığı yağlı krema - 2 yumurta - 2 yumurta akı - 200 g şeker - 1 limonun rendelenmiş kabuğu - 2 paket vanilyalı şeker - 2 yemek kaşığı irmik Hazırlık: 1. Hamurun hazırlanması: Hamuru hazırlamakla başlayın, çünkü buzdolabında dinlenmeye ihtiyacı olacak. Büyük bir kasede, unu kabartma tozu ve pudra şekeri ile karıştırın. Malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmaklarınızı kullanarak unu ile birlikte hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Yararlı ipucu: Tereyağının soğuk olması, kırılgan bir hamur elde etmek için önemlidir. Eğer tereyağı çok yumuşak olursa, kek daha az kabarık olur. 2. Hamurun şekillendirilmesi: Krema, rendelenmiş limon kabuğu ve yumurta sarılarını ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak birleştirin. Hamuru yapışmayan bir top haline gelene kadar hafifçe yoğurun. Sarmak için streç film kullanın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. 3. İç harcın hazırlanması: Hamur soğurken, iç harcı hazırlayın. Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve vanilyalı şeker ile birlikte bir mikserle çırpın, karışım kabarana ve hacmi iki katına çıkana kadar. Lor peynirini, kremayı, irmiği ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. 4. Yumurtaların beyazlarının eklenmesi: Yumurtaların beyazlarını sert bir kıvam alana kadar çırpın ve dikkatlice iç harca ekleyin. Bir spatula kullanarak hafifçe karıştırın, bu sayede yumurta beyazlarının havayı korumasını sağlarsınız, bu da iç harcı daha kabarık yapar. 5. Kekin montajı: Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı yağlı kağıt üzerinde açın, kek kalıbınıza (25x35 cm) uyacak şekilde boyutlandırmaya dikkat edin. Hamur yaprağını dikkatlice yağlı kağıt serili kalıba aktarın. Peynirli harcı hamurun üzerine eşit olarak dökün. 6. İkinci hamur katmanının eklenmesi: İkinci hamur parçasını açın ve iç harcın üzerine koyun, transferi kolaylaştırmak için tekrar yağlı kağıdı kullanın. Kekin üzerine bir çatal ile birkaç yerden delikler açın, böylece pişirme sırasında buhar çıkabilir. 7. Pişirme: Fırını 180°C'ye (düşük ısı) önceden ısıtın ve keki yaklaşık 35 dakika pişirin, ya da altın rengi alana ve dokunulduğunda hafif sertleşene kadar. 8. Tamamlama: Kek soğuduktan sonra, üzerine vanilyalı şeker serpin ve kareler halinde kesin. Aromalar güzel bir şekilde karışacak ve tadı karşı konulamaz olacak! Servis önerileri: Bu kek, doğal yoğurt veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan bitki çayı veya cappuccino, tatları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Kişiselleştirilmiş versiyon: Biraz sihir katmak isterseniz, iç harca birkaç öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz, böylece ekstra bir çıtırlık elde edersiniz. Sıkça Sorulan Sorular: - Marketten lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, fazla suyu süzülmüş olduğundan emin olun. - Keki nasıl saklarım? Keki, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz, bu şekilde bir haftaya kadar dayanır. - Kremayı değiştirebilir miyim? Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır. Besin faydaları: Bu kek, peynir ve yumurtalardan iyi bir protein kaynağı içerir, ayrıca un ve şekerden karbonhidratlar içerir. Kuru üzüm eklerseniz, antioksidanlar ve liflerden de faydalanırsınız. Sonuç: Peynirli ve kuru üzümlü kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak gerçek bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır. O halde önlüğünüzü takın ve mutfakta her anın tadını çıkarın!