Peynirli kızartılmış hamur topları

Kızarmış peynirli biberler birkaç basit aşamada hazırlanır: önce kapya biberler közlenir, ardından soyulup peynir ve dereotu karışımı ile doldurulur. Son olarak, her biber basit bir hamura, krep hamurundan daha kalın bir hamura bulandırılır ve sıcak yağda kızartılır. Sıcak servis edilir, yan yemek olarak veya ana yemek olarak sunulabilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: belirtilmemiş Kızartma süresi: belirtilmemiş Porsiyon: yaklaşık 8 dolma biber; porsiyon sayısı sunuma bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: peynirli közlenmiş biber, hamurda kızartılmış Malzemeler Biberler için 8 kapya biber 200 g peynir, koyun peyniri ve lor peyniri karışımı Dereotu, damak tadına göre Biraz tuz Kızartma hamuru için 1 yumurta 4 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı soğuk su veya soğuk süt Tuz Kızartmak için yağ Hazırlanışı 1. Kapya biberleri fırında, yumuşayana kadar ve kabukları soyulacak kadar pişirin. Orijinal tarifte sıcaklık veya pişirme süresi belirtilmemiştir, bu nedenle bunlar fırına ve biberlerin boyutuna bağlı olarak değişebilir. 2. Pişirdikten sonra biberleri, soyulacak kadar soğumaları için bir süre bekletin. Kabukları soyun, ardından dikkatlice tohumları ve iç kısmını çıkarın. 3. Harcı hazırlayın. Koyun peynirini lor peyniri ile karıştırın, doğranmış dereotunu ekleyin ve biraz tuz ilave edin. Koyun peyniri genellikle tuzlu olabileceğinden, tuzu dikkatli eklemek daha iyidir. 4. Soyulmuş biberleri peynir karışımı ile doldurun. İyice dolduracak kadar harç koyun, ama biberi zorlamayın çünkü pişirme ve soyma sırasında yırtılabilir. 5. Hamur için, yumurtayı biraz tuz ile çırpın. Unu ve soğuk su veya soğuk sütü ekleyin, ardından krep hamurundan daha kalın bir karışım elde edene kadar karıştırın. 6. Bir tavada yağı ısıtın. Her dolma biberi hamurdan geçirerek eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. 7. Biberleri sıcak yağda, hamur altın sarısı olana kadar her iki tarafını kızartın. Özellikle biberler yumuşaksa veya fazla doldurulmuşsa dikkatlice çevirin. 8. Kızartılmış biberleri fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine alın. Sıcak servis edilebilir, yan yemek olarak. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, közlenmiş biberlerim olduğunda ve onları farklı bir yemekte kullanmak istediğimde yararlıdır. Harcı hızlı bir şekilde, koyun peyniri, lor peyniri ve dereotu karışımından yapabilirim ve hamur sadece birkaç malzeme içerir. Biberler diğer yemeklerin yanında servis edilebilir veya hafif bir öğün olarak, özellikle sıcak servis edildiğinde sunulabilir. İpuçları Biberler pişirdikten sonra dikkatlice soyulmalıdır çünkü yumuşar ve kolayca yırtılabilir. İçindeki tohumların çıkarılması önemlidir, böylece harç acı bir tat veya hoş olmayan bir dokuya sahip olmaz. Harcın içine fazla tuz eklemeyin, peynirleri tatmadan önce. Koyun peyniri genellikle lor peynirinden daha tuzludur ve gerekli miktar her bir peynir türüne göre değişir. Hamurun, krep hamurundan daha yoğun olması gerekir. Eğer çok ince olursa, biberi iyi kaplayamaz ve tavada daha kolay ayrılır. Biberler her iki tarafı da kızartılmalıdır, ancak dikkatlice çevrilmelidir. Pişirme sonrası dokuları yumuşaktır ve harç aniden hareket ettirilirse dışarı çıkabilir. Değişiklikler Temel tarifte peynir, koyun peyniri ve lor peyniri karışımıdır. Toplam 200 g miktarını koruyarak, ikisi arasındaki oranı değiştirebilirsiniz; harcın ne kadar tuzlu veya kremalı olmasını istediğinize bağlı olarak. Hamur için soğuk su veya soğuk süt kullanılabilir, her ikisi de 4 yemek kaşığıdır. Su ve süt, orijinal tarifte belirtilen seçeneklerdir ve elinizde olan malzemeye göre kullanılabilir. Dereotunu istediğiniz miktarda ekleyebilirsiniz. Daha hafif bir tat tercih ediyorsanız daha az kullanın; peynir ve dereotu kombinasyonunu seviyorsanız daha cömertçe ekleyebilirsiniz. Varyasyonlar Sadece lor peyniri veya sadece koyun peyniri kullanabilirsiniz, ancak nihai tat, peynir karışımına göre farklı olacaktır. Lor peyniri daha hafif bir harç sağlarken, koyun peyniri daha yoğun bir tat verir ve genellikle daha tuzludur. Diğer bir seçenek, her iki peynirin oranını değiştirmek, ancak toplam 200 g miktarını korumaktır. Biberleri doldurmadan önce tuzu kontrol etmek iyi bir fikirdir. Daha ince bir kabuk için hamuru biraz daha akışkan hale getirebilirsiniz, ancak tarifteki oranlardan fazla uzaklaşmadan. Daha kalın bir kaplama için hamuru tarifte açıklandığı gibi daha yoğun tutun. Servis Fikirleri Kızarmış peynirli biberler, ana yemeğin yanında yan yemek olarak servis edilebilir. Ayrıca diğer yemeklerin yanında bir tepsiye konulabilir veya sıcak ve taze olarak basit bir şekilde sunulabilir. Eğer yemek için hazırlıyorsanız, mümkün olduğunca servis zamanına yakın kızartmanız tercih edilir. Hamur, taze kızartıldığında daha lezzetlidir. Sıkça Sorulan Sorular Küçük kapya biberler de kullanılabilir mi? Evet, daha küçük biberler de kullanılabilir, ancak her biri için gerekli harç miktarı daha az olacaktır. Tarifin 8 parçası kapya biberlere atıfta bulunur, belirli bir boyut belirtilmemiştir. Hangi peynir kullanılıyor? Tarif, koyun peyniri ve lor peyniri karışımından 200 g peynir kullanmaktadır. Miktar tercihinize göre bölünebilir, ancak tuz eklemeden önce karışımın ne kadar tuzlu olduğunu kontrol etmek önemlidir. Hamur için su yerine süt kullanabilir miyim? Evet. Hamur için 4 yemek kaşığı soğuk su veya 4 yemek kaşığı soğuk süt kullanılır. Her iki seçenek de temel tarifte yer alır. Hamur nasıl olmalı? Hamur, krep hamurundan daha kalın bir karışım oluşturmalıdır. Biberi hamurdan geçirirken yapışmalı, hemen akmamalıdır. Biberler neyle servis edilir? Yan yemek olarak servis edilebilir. Ayrıca basit bir sebze ve peynir yemeği olarak da sunulabilirler. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve peynir türüne ve oranına, ayrıca kızartma sırasında emilen yağ miktarına bağlı olarak oldukça değişebilir. Tarif, kullanılan yağ miktarını belirtmediğinden, kesin bir değer hesaplanamaz. Bir dolma biber için tahmini kalori miktarı yaklaşık 180–260 kcal’dir; bu, biberin boyutuna, peynirine ve emilen yağa bağlıdır. Tahmini olarak, bir biber şunları içerebilir: Protein: yaklaşık 7–11 g Yağ: yaklaşık 12–19 g Karbonhidrat: yaklaşık 12–18 g Lif: yaklaşık 2–3 g En büyük değişim, peynirin yağ içeriğinden ve kızartmadan kaynaklanmaktadır. Koyun peyniri hem protein hem de yağ ve tuz alımını artırabilir. Saklama ve Isıtma Biberler, kızartıldıktan hemen sonra, dışı hala hoşken taze servis edilirse daha lezzetlidir. Eğer kalırsa, bir kapta kapalı olarak buzdolabında bir güne kadar saklanabilir. Saklandıktan sonra, hamur taze kızartıldığında olduğu gibi aynı dokuya sahip olmayacaktır. Isıtma, biberler iyice ısınana kadar yapılmalıdır, ancak bu aşama için tarifte belirli bir yöntem veya süre verilmemiştir. Uzun süre saklanması önerilmez, çünkü biberler yumuşak olup, harç peynir içerir.