Buzluk için yeşil fasulye

Bohça fasulyayı dondurduğumdan beri uzun yıllar geçti, özellikle ne kadar kolay olduğunu ve ne kadar iyi saklandığını gördükten sonra. Her zaman, yazın sonunda, pazarda taze fasulye bulduğumda, büyük bir tencere yaparım ve kış için birkaç porsiyon dondururum. Tarifin karmaşık bir yanı yok, koruyucu veya başka numaralar kullanmıyor, sadece sebzeler ve birkaç aromatik yaprak var. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika, soğutma dahil. Hazırlık süresi: 15-20 dakika (fasulyeleri temizlemek ve kesmek için). Pişirme süresi: 40 dakika. Porsiyonlar: 5 kg fasulye – nasıl porsiyonladığınıza bağlı, ben her biri 600-800 g olan poşetler yapıyorum. Zorluk: kolay Tarif türü: kış için sebze konservesi, vejetaryen yemekler veya garnitürler için temel. Malzemeler 5 kg fasulye (taze, yıkanmış ve uçları temizlenmiş) kereviz yaprakları (isteğe göre) maydanoz yaprakları (isteğe göre) su (haşlamak için, yaklaşık 5 litre) Hepsi bu. Haşlama suyuna tuz veya başka baharatlar eklemiyorum, çünkü fasulyeleri dondurucudan çıkardıktan sonra yemeği baharatlamayı tercih ediyorum. Hazırlık yöntemi 1. Büyük bir tencerede, 10 litrelik, yaklaşık 5 litre su kaynatın. Bu arada, fasulyeleri hazırlayın: fasulyeleri iyice yıkayın ve istediğiniz boyutta kesin. Ben 4-5 cm boyutunda kesmeyi tercih ediyorum, ama istediğiniz gibi yapabilirsiniz. 2. Su kaynamaya başladığında, tüm fasulyeleri tencereye ekleyin ve birkaç bütün kereviz ve maydanoz yaprağı ekleyin. Sebzeler tamamen suya batmış olmalıdır. 3. Her şeyi orta ateşte 40 dakika pişirin. Kapağı kapatmayın, taşmaması ve tatsız bir tat almaması için. 4. 40 dakika sonra, fasulyelerin pişip pişmediğini kontrol edin – yumuşak olmalı, ama dağılmamalıdır. Eğer birkaç dakikaya daha ihtiyacı varsa, biraz daha bırakın. 5. Her şeyi iyice bir süzgeçte süzün. Pişirme sırasında kullanılan kereviz ve maydanoz yapraklarını çıkarın, işlerini yapmışlardır. 6. Fasulyelerin tamamen soğumasını bekleyin, böylece poşetlerde buhar yoğunlaşmaz. 7. Soğuduktan sonra, fasulyeleri dondurucu poşetlerine bölün, ne kadar kullanmayı alıştığınızla orantılı olarak. Her poşete bu sefer taze doğranmış maydanoz ve kereviz yaprakları ekleyin. 8. Poşetleri iyice kapatın, mümkün olduğunca havayı çıkarın ve dondurucuya koyun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, her zaman elimde fasulye bulundurmama yardımcı oluyor, her türlü yemek için hazır. Kullanımı hızlı, konserve olanlar gibi kırıntı yapmıyor ve fazla yer kaplamıyor. Ayrıca kışın tadı yazın olduğu kadar iyi. Fasulyeleri vejetaryen yemekler için kullanıyorum, ama gerektiğinde basit bir garnitür olarak da. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Mümkün olduğunca taze, narin fasulyeler kullanın, ipliksiz – dondurulduktan sonra en iyi dokuya sahip olacaklardır. Haşlama suyuna tuz eklemeyin. Tuz, çözülme sırasında fasulyeleri çok yumuşatabilir. Poşetlere koymadan önce tamamen soğumalarına izin verin, böylece üzerinde buz oluşmaz. Eğer yeriniz varsa, hızlıca soğumaları için temiz bir havlunun üzerine serin. Yerine geçme Sadece maydanoz veya sadece kereviz koyabilirsiniz, elinizde ne varsa ona göre. Eğer farklı bir aroma tercih ediyorsanız, tarhun yaprakları da kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Sarı veya yeşil fasulyelerin yanı sıra, pazarda bulursanız karışık da kullanabilirsiniz. Bazıları hafif bir aroma için haşlama sırasında birkaç dal dereotu da ekler, ama ben kullanmıyorum. Servis önerileri Çözüldükten sonra, fasulyeler bir vejetaryen yemeği veya mayonez ve sarımsakla soğuk salata için uygundur. Çorbada veya hızlıca tavada sotelenmiş bir garnitür olarak da iyidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Dondurmadan önce haşlamalı mıyım yoksa tamamen mi pişirmeliyim? Bu tarif için fasulyeler tamamen pişirilmelidir, sadece haşlanmamalıdır. Böylece, çözülmeden sonra doğrudan kullanılmaya hazırdırlar. 2. Herhangi bir fasulye türü kullanabilir miyim? Evet, sarı veya yeşil, geniş veya ince olabilir. Önemli olan, narin ve ipliksiz olmalarıdır. 3. Fasulyeleri çiğ olarak, pişirmeden dondurabilir miyim? Dondurmak mümkündür, ancak çözülmeden sonra sert kalabilir veya hoş olmayan bir dokuya sahip olabilirler. Pişirilmiş versiyon, hızlı yemekler için daha güvenlidir. 4. Fasulyeleri dondurucuda ne kadar süre saklayabilirim? İyi paketlenmişlerse, 8-10 ay boyunca sorunsuz dayanırlar. Bir yıl sonra, tat ve doku kaybı başlar. 5. Her poşete taze yaprak koymak zorunda mıyım? Zorunlu değil, ama kışın fasulyeleri pişirirken taze maydanoz ve kereviz yaprakları güzel bir aroma verir. Besin değerleri (tahmini) 100 g pişirilmiş fasulye için: Kalori: 35 kcal Protein: 2 g Karbonhidrat: 7 g Yağ: 0,2 g Bunlar sadece tahminlerdir. Kesin değerler, fasulye türüne ve ne kadar iyi süzüldüklerine bağlı olarak değişebilir. Fasulyeler düşük kalorili ve önemli miktarda yağ içermez. Saklama ve yeniden ısıtma Fasulyeler, kapalı poşetlerde dondurucuda saklanır. Gerekirse, doğrudan dondurucudan çıkarıp yemeğe ekleyebilirsiniz, önceden çözülmeden. Pişirdikten sonra fasulyeler yeniden dondurulamaz. Eğer pişirilmiş fasulye kalırsa, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Daha fazlasını önermiyorum, çünkü doku bozulur. Hepsi bu – her yıl kullandığım basit, karmaşık olmayan bir yöntem, kış boyunca iyi fasulye bulundurmak için.