Vegan Siyah Kek

Bu vegan browniyi 8 Mart Dünya Kadınlar Günü için annem için hazırladım. Karmaşık malzemeler aramak veya mutfakta saatler geçirmek zorunda kalmadan sakin bir öğleden sonra yapabileceğim türden bir tatlı. Basit malzemeleri var, pişirme süresi uzun değil ve sürekli gözlemlemem de gerekmiyor. İyi haber, yumurta veya süt ürünleri içermediği için oruç tutanlar veya daha hafif bir şey isteyen herkes için uygun olması. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40-45 dakika Hazırlama Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 20-25 dakika Porsiyon: orta boy bir tepsi (8-12 parça, boyuta bağlı olarak) Zorluk: kolay Tarif Tipi: vegan tatlı, özel gün, hızlı kek Malzemeler - 1,5 su bardağı şeker - 1,5 su bardağı su - 3 su bardağı un - 1 paket kabartma tozu - 3 yemek kaşığı reçel (ben erik kullanıyorum, ama herhangi bir reçel kullanılabilir) - 100 g dövülmüş ceviz - 1 paket rom aroması - 100 g mısır nişastası (Gustin kullandım) - 5 yemek kaşığı yağ - 200 g bitter çikolata - 100 ml sıvı krema (süsleme için) - bir tutam muskat - yarım paket kakao - dekorasyon için kalp ve altın toplar Hazırlık Yöntemi 1. Büyük bir kasede şekeri su, yağ ve rom aroması ile karıştırıyorum. Şeker erimeye başlayana kadar iyice karıştırıyorum. Görünür kristaller kalmamalı. 2. Unu yavaş yavaş ekliyorum ve topak oluşmaması için bir spatula veya çırpıcı ile karıştırıyorum. Mısır nişastasını, muskatı ve yarım paket kakaoyu da ekliyorum. Her şeyi karıştırıyorum. 3. Dövülmüş cevizi ve reçeli ekliyorum. Eğer reçel çok sertse, önceden biraz inceltirim. Kalın ama akışkan bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam ediyorum. 4. Son olarak, kabartma tozunu ekliyorum ve kısa bir süre karıştırıyorum. Karışım homojen olmalı, kuru un bölgeleri olmamalı. 5. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplıyorum ve karışımı döküyorum, hafifçe düzlüyorum. 6. Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına koyuyorum. 20-25 dakika pişiriyorum. Sonunda bir kürdanla kontrol ediyorum - eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. 7. Tepsiyi çıkarıyorum ve keki tepside soğumaya bırakıyorum. 8. Süsleme için çikolatayı parçalara ayırıyorum ve ısıya dayanıklı bir kabın içine koyuyorum. 600W'da 1 dakika mikrodalgada ısıtıyorum. 9. Kabı çıkarıyorum, karıştırıyorum ve sıvı kremayı ekliyorum. Parlak ve homojen bir kaplama elde edene kadar karıştırmaya devam ediyorum. Eğer 15-20 saniye daha mikrodalgada ısıtılması gerekiyorsa, biraz daha ısıtıyorum. 10. Kaplamayı keke döküyorum, spatula ile düzeltiyorum ve kaplama hala sıcakken kalp ve altın toplar ile süsleyip iyi yapışmasını sağlıyorum. 11. Kaplamanın sertleşmesi için oda sıcaklığında bekletiyorum. Soğuduktan sonra dilimliyorum. Bu tarifi neden sık yapıyorum Yumurta, süt veya tereyağı içermediği için oruç için de pratik. Malzemeler el altında ve kek yoğun, hafif nemli ve aromalı çıkıyor. Hızla sertleşmiyor ve birkaç gün iyi dayanıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Şekeri sıvılarla karıştırın, eriyene kadar. Çok karıştırmaya gerek yok, pişirme sırasında erimemiş şeker kalmıyor. - Daha yumuşak bir doku istiyorsanız, kabartma tozunu ekledikten sonra fazla karıştırmayın. - Kaplama için, çok tatlı olmaması için en az %50 kakao içeren bitter çikolata kullanın. - Pişirme için, 30x20 cm bir tepsi iyi çalışıyor ama bu kesin bir kural değil. Yerine Geçme - Mısır nişastası yoksa, patates nişastası kullanabilirsiniz. - Kaplamadaki sıvı krema bitkisel de olabilir. - Erik reçelini, çok sıvı olmayan herhangi bir reçelle değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar - Ekstra lezzet için hamura kuru üzüm veya kuru meyve ekleyebilirsiniz. - Süsleme için, kalp veya toplarınız yoksa rendelenmiş çikolata veya renkli şekerlemeler kullanabilirsiniz. - Daha ince bir kaplama isterseniz, daha fazla krema ekleyin veya daha az çikolata kullanın. Servis Fikirleri Sade, çay veya kahve ile servis edilebilir. Özel günler için bitkisel krema veya taze meyvelerle süslenebilir (katı bir oruç tutmuyorsanız). Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir tür reçel kullanabilir miyim? Evet, daha kalın her türlü reçeli kullanabilirsiniz - kayısı, vişne veya böğürtlen. Sadece çok sıvı olmamasına dikkat edin, böylece karışımı inceltmez. 2. Kek dondurulabilir mi? Kaplamasız olarak dondurulabilir. Çikolatalı kaplama çözülünce çatlayabilir. 3. Cevizim yoksa ne kullanabilirim? Cevizi atlayabilir veya tercihlerinize göre fındık, doğranmış badem veya ayçiçeği tohumu ekleyebilirsiniz. 4. Kaplama için mikrodalgam yoksa ne yapmalıyım? Çikolatayı ve kremayı benmari usulü eritip sık sık karıştırarak yakmamaya dikkat edebilirsiniz. 5. Brownie'nin pişip pişmediğini nasıl kontrol edebilirim? Kürdan testi iyi çalışır - eğer kürdan temiz çıkıyorsa veya az miktarda kırıntı varsa, kek hazırdır. Besin Değerleri 12 parçadan bir porsiyon için tahmini değerler (kaplama ile): Kalori: ~280-320 kcal Karbonhidrat: ~42 g Protein: ~4 g Yağ: ~10-12 g Lif: ~2 g Değerler tahminidir, kullanılan reçel ve çikolata türüne göre değişebilir. Saklama ve Isıtma Kek, oda sıcaklığında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, buzdolabına koyun, üzerini örtün. Yeniden ısıtma gerektirmez; soğuk veya oda sıcaklığında yenir. Kaplama birkaç gün sonra bile iyi kalır, erimez veya çok yumuşamaz. Buzdolabında tutup çok sert görünüyorsa, servis etmeden önce 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.