Seraglio'daki gibi manti veya doldurulmuş makarna

Manti – Serayda olduğu gibi doldurulmuş hamur işleri Hazırlık süresi: 30 dakika Dinlendirme süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Toplam: 1 saat Porsiyon sayısı: 4 Manti, bu lezzetli doldurulmuş hamurlar, Doğu geleneklerinden esinlenmiş gerçek bir mutfak şölenidir. Yapması kolay bir hamur ve çeşitli iç harçlarla, bu tarif özel bir akşam yemeği için veya arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmeldir. Ayrıca, ileri düzey yemek pişirme becerileri gerektirmeyen basit bir tarif, ancak kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır. Hadi başlayalım! Hamur için malzemeler: - 500 g un (tercihen ince bir doku için tip 00) - 1 büyük yumurta - 1/2 su bardağı ılık su - 1/2 çay kaşığı tuz İç harcı için malzemeler: - 300 g kıyma (sığır veya kuzu eti, ya da karışık) - 1 orta boy soğan, ince doğranmış - 2 diş sarımsak, ezilmiş - 1/2 çay kaşığı tuz - 1/2 çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı tatlı paprika (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış Servis için: - Sarımsaklı yoğurt sosu - Zeytinyağı - Süsleme için paprika veya tütsülenmiş paprika Hamurun hazırlanması: 1. Büyük bir kasede unu ve tuzu karıştırın. Ortada bir çukur açın ve yumurtayı ekleyin. Bir çatal ile karıştırmaya başlayın, kenarlardaki unu yavaş yavaş ekleyin. 2. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyin ve hamur oluşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. 3. Hamuru bir çalışma yüzeyine aktarın ve 8-10 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Hamur yumuşak olmalı ama yapışkan olmamalıdır. 4. Hamuru nemli bir havlu veya streç film ile kaplayın ve 30 dakika dinlendirin. Bu dinlenme süresi, glutenin gevşemesini sağlar, bu da sonraki açma işlemini kolaylaştırır. İç harcın hazırlanması: 1. Bir kasede kıymayı, soğanı, sarımsağı, tuzu, biberi ve tatlı paprika ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Ekstra lezzet için doğranmış taze maydanozu ekleyin. 2. Harcı tadın ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Manti'lerin şekillendirilmesi: 1. Hamur dinlendikten sonra, dördü eşit parçaya bölün. Bir parça alıp unlanmış bir yüzeyde ince bir tabaka (yaklaşık 2 mm kalınlığında) elde edene kadar açın. 2. Hamur tabakasını yaklaşık 6-7 cm boyutlarında karelere kesin. Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcı yerleştirin. 3. Karenin köşelerini bir poşet oluşturacak şekilde katlayın ve kenarlarını iyice kapatmak için bastırın. İçeride hava kabarcığı kalmadığından emin olun. Manti'lerin pişirilmesi: 1. Büyük bir tuzlu su tenceresini kaynatın. Su kaynamaya başladığında, dikkatlice manti'leri ekleyin ve 8-10 dakika veya kabarana kadar pişirin. 2. Ayrıca, daha hassas bir doku elde etmek için yaklaşık 15 dakika buharda pişirebilirsiniz. Servis: 1. Manti'leri bir spatula ile çıkarın ve bir tepsiye yerleştirin. Zeytinyağı ile gezdirin ve hoş bir görünüm için paprika veya tütsülenmiş paprika serpin. 2. Sıcak servis yapın, yanında sarımsaklı yoğurt sosu (yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuz ile karıştırın) ile birlikte sunun. Kişisel öneri: Vejetaryen bir versiyon için, manti'leri doğranmış sebzeler, lor peyniri ve baharatlarla doldurmayı deneyin. Bu manti tarifi sadece çok yönlü değil, aynı zamanda kişisel zevklere uyacak şekilde mükemmel bir şekilde uyarlanabilir. Bu geleneksel tarifin tadını çıkarın ve her yemeği gerçek bir mutfak kutlamasına dönüştürün!

Malzemeler

Makarna hamuru için şunlara ihtiyacınız var: 300 gram un
40 gram tereyağı
20 ml zeytinyağı
50 ml su
1 yumurta
tuz. İç harcı: 200 gram et (eşit oranlarda sığır ve kuzu karışımı)
maydanoz
yarım soğan
1 yumurta
tuz ve karabiber. Sebze sosu için: 1 soğan
2 diş sarımsak
2 domates
3 mantar
1 biber (tercihen farklı renklerde iki yarım)
yağ
tuz
karabiber. Yoğurt sosu için: 250 ml kaliteli yoğurt
1 diş sarımsak. Acı sos için: 50 gram tereyağı
pul biber
yağ. Tüm bunların yanı sıra yaklaşık 500 ml kemik suyu ve 50 gram tereyağına da ihtiyacınız olacak.

Kategori: Çeşitli Yazar: Corina O. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Kategoriler