Macar tatlı ekmeği

Macarona Bu macarona ilk yaptığımda çok hızlı bitti. Hamur kabarık, iç harcı ceviz, lokum ve rom aromasıyla birleşiyor. Tarif, bir hamur yaprağı ile yapılır; açılır, doldurulur ve tepsiye konulmadan önce sarılır. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 3 saat 10 dakika, mayalanma ve pişirme dahil Hazırlama süresi: tam çalışma süresi belirtilmemiştir; hamurun yaklaşık 120 dakika mayalanmasına izin verilmelidir Mayalanma süresi: yaklaşık 120 dakika Pişirme süresi: yaklaşık 60 dakika Porsiyonlar: sayı belirtilmemiştir; macarona soğuduktan sonra dilimlenir Zorluk: orta Tarif türü: ev yapımı macarona, bayramlar için veya aile içinde hazırlanmış bir tatlı Malzemeler Hamur için 600 g un, artı 5 yemek kaşığı daha 2 paket maya 250 g tereyağı veya margarin 3 yemek kaşığı mayalanma için şeker 4 yemek kaşığı tuz, orijinal tarife göre 1 paket vanilya şekeri 1 tatlı kaşığı rom aroması 300 ml ılık süt, artı mayalanma için 10 yemek kaşığı daha İç harcı için 150 g çekilmiş ceviz 2 tatlı kaşığı rom aroması 4 yemek kaşığı şeker 2 yumurta akı 2 parça lokum, limon ve portakal aromalı 5 yemek kaşığı süt Üzerine sürmek için 2 yumurta sarısı 4 yemek kaşığı süt Hazırlanışı 1. Mayanın hazırlanması Mayayı bir kâseye koyun ve 3 yemek kaşığı şeker, 10 yemek kaşığı ılık süt ve yaklaşık 2 avuç un ile karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın, ardından yaklaşık 10 dakika kabarmaya bırakın. Süt ılık olmalı, sıcak değil. Çok sıcak bir sıvıda maya etkinliğini kaybedebilir. 2. Hamurun yoğrulması Kalan unu geniş bir kapta koyun. İçine tereyağını veya margarini, şekeri, rom aromasını ve vanilya şekerini ekleyin. Unun ortasına mayayı koyun ve malzemeleri birleştirmeye başlayın. Kalan sütü yavaşça dökün ve hamur birleşene kadar iyice yoğurun. Tarifte un miktarı 600 g artı 5 yemek kaşığı olarak belirtilmiştir ve mayada yaklaşık 2 avuç un kullanılır. Bu nedenle, unu yavaşça eklemek daha pratik olacaktır, hepsini birden eklememek gerekir. Kapağı bir havluyla kapatın ve hamuru yaklaşık 120 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. 3. İç harcın hazırlanması Yumurta beyazlarını sarısından ayırın. Yumurta beyazlarını 4 yemek kaşığı şekerle sertleşene kadar çırpın. Çekilmiş ceviz, rom aroması, küçük doğranmış lokum ve 5 yemek kaşığı süt ekleyin. Karışımı 1-2 dakika boyunca karıştırın, malzemeler iyice karışana kadar. Lokum küçük parçalara kesildiğinde, iç harçta daha iyi dağılır ve hamurun sarılmasını zorlaştırmaz. 4. Hamurun açılması ve doldurulması Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye alın ve bir yaprak halinde açın. İç harcı hamurun üzerine koyun ve bir tahta kaşıkla mümkün olduğunca düzgün bir tabaka halinde yayın. Kenarları sarılması kolay olacak şekilde bırakın, tüm iç harcı tek bir alana toplamadan. Hamur yaprağını sarın ve kozanı yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. 5. Üzerine sürme ve pişirme 2 yumurta sarısını 4 yemek kaşığı süt ile karıştırın. Macaronu bu karışımla, mümkün olduğunca düzgün bir tabaka halinde yağlayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırına koyun. Macarona yaklaşık 60 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Test, hamurun kısmında yapılır, iç harcın yoğun olduğu bir alanda değil. Eğer kürdan hamurla çıkarsa, macarona daha fazla süre fırında kalmalıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hamurun basit malzemelerle hazırlandığını ve iç harcın ayrı bir ateşte pişirilmesi gerekmediğini seviyorum. Ceviz ve lokum yeterince tat veriyor ve rom aroması hem hamurda hem de iç harçta hissediliyor. Ayrıca, macarona soğuduktan sonra kolayca dilimleniyor ve kahve veya bayram yemeklerinde sunmak için uygun. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hamurun mayalanmasına sıcak bir yerde izin verin ve tarife göre kâseyi bir havluyla örtün. Oda soğuksa, mayalanma daha yavaş ilerleyebilir ve hamur hacmi açısından izlenmelidir, sadece saate değil. Hamur çok sıcak veya aşırı yumuşakken iç harcı yaymayın. Mayalanmadan sonra, hamuru yapışmadan açmak ve sarmak için un serpilmiş bir yüzeyde çalışın. Lokum, iç harca eklenmeden önce küçük parçalara kesilmelidir. Büyük parçalar sarılmayı zorlaştırabilir ve macarona tek bir bölümde toplanabilir. Değiştirme Tereyağı, tarifte belirtildiği gibi margarin ile değiştirilebilir. İç harç için, ceviz, lokum, süt, şeker ve yumurta beyazları kullanılmaktadır ve bu bileşenler belirtilen kompozisyonu elde etmek için korunmalıdır. Limon ve portakal aromalı lokum, tarifte belirtilen şekilde kullanılabilir. Çeşit değiştirilirse, iç harcın son aroması da değişecektir. Varyasyonlar Eğer elinizde belirtilen kombinasyon yoksa, sadece limon aromalı lokum veya sadece portakal aromalı lokum kullanabilirsiniz. Ayrıca, rom aroması tercihlerinize göre ayarlanabilir, tarifteki temel miktarları koruyarak. Daha eşit bir dağılım için iç harcı, sarma işleminden önce tüm yaprak üzerine ceviz ve lokumu yayarak kullanabilirsiniz. Temel tarifte, iç harçtaki tüm bileşenler 1-2 dakika boyunca birlikte karıştırılır. Servis fikirleri Macarona, iç harcı içeride kalacak şekilde yeterince soğuduktan sonra dilimlenir ve dilimler dağılmaz. Sade olarak, kahve, çay veya süt ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Hamurun ne kadar süre mayalanması gerekiyor? Tarifte hamur, yaklaşık 120 dakika sıcak bir yerde, havluyla örtülerek mayalanmalıdır. Süre, mutfaktaki sıcaklığa bağlı olarak değişebilir, bu yüzden hamurun hacminin artıp artmadığını kontrol etmek iyi bir fikirdir. Margarini tereyağı yerine kullanabilir miyim? Evet. Tarif, hamur için 250 g tereyağı veya margarin belirtmektedir, bu nedenle mevcut olanı kullanabilirsiniz. Macarona hangi sıcaklıkta pişirilir? Macarona, önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırına konulur ve yaklaşık 60 dakika pişirilir. Sonunda, bir kürdan ile kontrol edilir. İç harcı nasıl hazırlanır? Yumurta beyazları, şekerle sertleşene kadar çırpılır, ardından çekilmiş ceviz, rom aroması, küçük doğranmış lokum ve süt eklenir. Karışım 1-2 dakika boyunca karıştırılır. Eğer lokumu kesmek zor olursa ne yapmalıyım? İç harca eklemeden önce küçük parçalara kesin. Bu şekilde cevizle daha kolay karışır ve hamurun üzerine yayılmasını zorlaştırmaz. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kesin olmayabilir, çünkü tarif, lokum küplerinin ağırlığını, dilim sayısını ve hamurda kullanılan şekerin tam miktarını, mayada kullanılan 3 yemek kaşığı dışında belirtmemektedir. Yaklaşık 100 g'lık bir dilim için macarona: Kalori: yaklaşık 330-380 kcal Protein: yaklaşık 7-9 g Karbonhidrat: yaklaşık 40-48 g Yağ: yaklaşık 16-20 g Değer, tereyağı veya margarin kullanımı, dilim boyutu ve son üründeki lokum ve şeker miktarına bağlıdır. Orijinal tarif, hamurda 4 yemek kaşığı tuz belirtmektedir; bu miktar doğruysa, sodyum alımı çok yüksek olacaktır, bu nedenle hazırlanmasından önce kontrol edilmelidir. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra macarona kapalı bir şekilde, oda sıcaklığında saklayın, böylece kurumaz. Sadece servis için gerekli miktarı kesin ve geri kalanını sarılı olarak tutun. Tarif, yeniden ısıtma için bir yöntem veya süre belirtmemektedir. Sıcak servis etmek istiyorsanız, sadece tüketilecek dilimi veya porsiyonu ısıtın, tüm macarona tekrar ısıtılmasını önleyin.

Malzemeler

Kullandım: Hamur! 600 g un + 5 yemek kaşığı 250 g tereyağı veya margarin 2 paket maya 4 yemek kaşığı tuz 1 paket vanilya şekeri 1 çay kaşığı rom esansı 300 ml ılık süt + 10 yemek kaşığı İç harcı: 150

Etiketler

tatlı ekmek

Kategori: Çöl Yazar: Coralia B. Görüntüleme: 602 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Macar tatlı ekmeği tarafindan Coralia B. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Macar tatlı ekmeği tarafindan Coralia B. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler