Şeftali ve Mascarpone ile Soğuk Kek
Mascarpone ve şeftali ile yapılan Ferahlatıcı Kek, çikolatanın tatlarını meyvelerin tazeliğiyle mükemmel bir şekilde birleştiren bir lezzettir ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar. Bu tarif yalnızca bir tatlı değil, her özel durum için ideal olan gerçek bir tatların bayramıdır veya sadece kendinizi şımartmak için. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 1 saat Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler Pandispanya için: - 6 taze yumurta - 5 yemek kaşığı süt - 6 yemek kaşığı pudra şekeri - 3 yemek kaşığı yağ - 150 g un - 35 g kakao - 1 1/2 paket kabartma tozu - 1 vanilya esansı Krema için: - 300 ml krema (veya sıvı krema) - 250 g mascarpone - 200 ml süt - 2 yumurta sarısı - 9 yemek kaşığı pudra şekeri - 1 yemek kaşığı nişasta - 15 g jelatin - Komposto şeftali (veya kayısı) Pandispanya için şerbet: - Şeftali kompostosunun suyu (veya kayısı) Sos için: - 150 g çikolata (%50 kakao) - 100 ml sıvı krema veya krema Tarifin hikayesi Bu kek, zamanla aromaları ve dokuları nedeniyle takdir edilen çikolata ve meyve tatlılarının geleneğinden ilham almıştır. Nemli çikolata pandispanyası, hafif mascarpone kreması ve tatlı meyvelerle mükemmel bir şekilde birleşerek doğal malzemelerin zenginliğini kutlayan bir tatlı yaratır. Tatlının hem şık hem de konforlu olabileceğinin mükemmel bir örneğidir. Adım adım: Mascarpone ve şeftali ile Ferahlatıcı Kekin Hazırlanması 1. Pandispanyanın hazırlanması - Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları sarıları ve beyazları olarak ayırarak başlayın. Taze yumurta kullanmak önemlidir, çünkü daha iyi bir tat ve daha havadar bir doku sağlar. - Beyazların çırpılması: Beyazları büyük bir kasede, yavaş yavaş 3 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyerek çırpın, sert ve parlak bir karışım elde edene kadar. Bu adım, pandispanyaya hafif bir doku kazandırmak için çok önemlidir. - Sarıların karıştırılması: Başka bir kasede, sarıları kalan pudra şekeri, yağ ve süt ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. - Kuru malzemelerin eklenmesi: Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Bu malzemeleri sarı karışıma ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. - Beyazlarla birleştirme: Beyaz karışımını çikolata karışımına dikkatlice katın ve beyazların havayı koruması için dairesel hareketler kullanın. - Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve 25-30 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın - temiz çıkıyorsa, pandispanya mükemmel olmuştur. 2. Krema hazırlanması - Sarıların pişirilmesi: Küçük bir tencerede, sarıları pudra şekeri, süt ve nişasta ile birleştirin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin, kıvam alana kadar. Krema soğuduktan sonra, önceden ıslatılmış jelatini ekleyin ve iyi karıştırın. - Krema çırpılması: Ayrı bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın. - Malzemelerin birleştirilmesi: Sarı kremayı krema ile nazikçe birleştirin. Mascarpone ekleyin ve pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırmaya devam edin. 3. Kekin montajı - Pandispanyanın şerbetlenmesi: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Her katı şeftali kompostosunun suyu ile şerbetleyin, pandispanyalara ekstra nem kazandırın. - Krema eklenmesi: Pandispanyanın ilk parçasını bir servis tabağına yerleştirin ve mascarpone krema karışımının yarısını yayın. Üzerine komposto meyvelerini ekleyin, ardından ikinci pandispanya parçasını ve kalan kremayı ekleyin. 4. Sosun hazırlanması - Çikolatanın eritilmesi: Bir kasede, çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü veya mikrodalgada eriterek sürekli karıştırın, homojen olana kadar. - Kekin soslanması: Hazırlanan kekin üzerine çikolata sosunu dökün, kenarlarından akmasını sağlayarak çekici bir görünüm elde edin. Servis ve varyasyonlar Mascarpone ve şeftali ile Ferahlatıcı Kek soğuk servis edilir, yazın sıcak günleri veya partiler için idealdir. Üzerini birkaç dilim taze şeftali veya nane yaprakları ile süsleyerek ekstra ferahlık katabilirsiniz. Daha sağlıklı alternatifler keşfetmek isterseniz, beyaz şeker yerine hindistan cevizi şekeri kullanabilir veya şeftalileri mevsim meyveleriyle, örneğin ahududu veya çilek ile değiştirebilirsiniz. İçecek önerileri Bu lezzeti tamamlamak için soğuk meyve çayı veya ferahlatıcı limonata ile servis etmenizi öneririm. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya prosecco tatlıyı unutulmaz bir deneyime dönüştürebilir. Besin faydaları Bu kek, kaliteli proteinler sağlayan yumurtalar, kalsiyum kaynağı olan krema ve vitaminler ile antioksidanlar açısından zengin meyveler gibi besin açısından zengin bileşenler içerir. Ancak, şeker ve kalori içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketmek önemlidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet! Tercihlerinize bağlı olarak, farklı komposto meyveleri veya hatta taze meyvelerle deney yapabilirsiniz. 2. Keki nasıl saklayabilirim? Kek, plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. 3. Bu tarif veganlar için uygun mu? Bu tarif hayvansal kaynaklı malzemeler içerir, ancak mascarpone için tofu ve badem sütü gibi vegan alternatifler kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz. 4. Jelatinim yoksa ne yapabilirim? Jelatini atlayabilirsiniz, ancak krema daha az katı olacaktır. Benzer bir kıvam elde etmek için agar-agar kullanmak bir alternatif olabilir. Mascarpone ve şeftali ile Ferahlatıcı Kek, sadece basit bir tatlı değil; sevinç ve şımartma getiren bir tat deneyimidir. Bu yüzden aşçılık önlüğünüzü giyin ve sevdiklerinizin damak tadını şımartmaya hazırlanın!
Malzemeler
- Pandispanya için: 6 yumurta
- 5 yemek kaşığı süt
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı yağ
- 150 g un
- 35 g kakao tozu
- 1 1/2 paket kabartma tozu
- 1 vanilya esansı. Krema için: 300 ml çırpılmış krema (veya sıvı krema)
- 250 g mascarpone
- 200 ml süt
- 2 yumurta sarısı
- 9 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 15 g şeftali (veya kayısı) kompostosu jelatini. Pandispanyayı ıslatmak için: şeftali (kayısı) kompostosu suyu. Sos için: 150 g çikolata (yüzde 50 kakao)
- 100 ml sıvı krema veya çırpılmış krema.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
