Mandalineli yanmış şeker kreması, çoklu pişiricide

Karamelli krema, çocukken masamızdan eksik olmazdı ama o zamandan beri evde yapmayı erteledim. Yakın zamanda beni bu tatlıya geri döndürdü, biraz mandalina ekleyerek, bir multicooker tarifini gördüm. Yapması kolay ve çok fazla kap ya da karmaşık adım gerektirmiyor. Orijinal tarife sadık kaldım ve biraz damak tadıma göre uyarladım. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika (kısmi soğutma dahil) Hazırlık Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 45 dakika (Pişirme programı, 180°C) Porsiyon: 6-8, kaba bağlı Zorluk: kolaydan orta Tarif Türü: multicooker'da pişirilmiş tatlı, çocuklar için de uygun Malzemeler 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker (karamel için) 4 yemek kaşığı şeker (krema için) 750 ml süt 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı limon suyu Limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı) 1 mandalina Hazırlık Yöntemi 1. Taban için şekeri karamelize et 6 yemek kaşığı şekeri küçük bir tencereye koy, çok düşük ateşte. Sürekli karıştır ve yanmamasına dikkat et – karamel hemen acılaşır eğer ihmal edersen. Tüm şeker eriyip kehribar rengi aldığında, karamelin hızla multicooker tenceresine dök. Tencereyi hafifçe çevir ki karamel tabakası yan duvarları da kaplasın. Soğumaya bırak. 2. Krema hazırlığı Yumurtaları büyük bir kaseye kır. 4 yemek kaşığı şekeri ekle ve bir çırpıcı veya mikserle iyice çırp, sadece şeker eriyene kadar. Sütü dök, tuzu, limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekle. Her şeyi karıştır – çok fazla uğraşmana gerek yok. 3. Meyve hazırlığı Mandalinayı kabuğundan ve beyaz zarından temizle, ardından dilimlere ayır. Dilimleri karamelin üzerine doğrudan tencerenin dibine yerleştir. 4. Montaj Yumurta ve süt karışımını mandalinaların ve karamelin olduğu tencereye dök. Sıvı kalacak, endişelenme. 5. Multicooker'da pişirme Multicooker'ı kapat ve elektriğe bağla. Pişirme programını seç, sıcaklığı 180°C'ye ve süreyi 45 dakikaya ayarla. Başlat'a bas. 6. Soğutma Program tamamlandıktan sonra, tencereyi dikkatlice çıkar ve kremanın tencerede soğumasına bırak. Hemen tabakta çevirmeyin – eğer çok sıcaksa, kırılabilir veya fazla karamel akabilir. Oda sıcaklığına ulaşmasını bekleyin. 7. Çevirme ve servis Yeterince soğuduktan sonra, kremayı bir tabağa çevirebilirsiniz. Sabırlıysanız, servis etmeden önce buzdolabında bırakabilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karamelli krema, hızlı olduğu için geri döndüm, fırına ihtiyacım yok ve multicooker gözetim olmadan işini yapıyor. Mandalina isteğe bağlıdır, ama klasik versiyonuna göre tadı biraz değiştirir. Çok fazla kap kirletmiyorum ve ateşle de uğraşmıyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Şekeri ayrı karamelize et, multicooker tenceresinde doğrudan değil. Bu, tencere için daha güvenli ve karamelizasyonu daha iyi kontrol edebilirsin. Kremayı sorunsuz çıkarmak istiyorsan, tamamen soğumasını sağla veya birkaç saat buzdolabında beklet. Yerine geçme Mandalina yerine portakal kullanabilirsin. Limon suyu ve kabuğu isteğe bağlı olarak atlanabilir veya tercihlere göre ayarlanabilir. Varyasyonlar Farklı bir tat için karışıma biraz vanilya ekle. Eğer mandalina yoksa, sade karamel kreması da aynı derecede lezzetli kalır. Servis fikirleri Kremayı soğuk servis edin, istersen üzerine ekstra mandalina dilimleri veya narenciye kabuğu ekleyebilirsiniz. Özellikle soğuk, buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra öğle yemeği veya akşam yemeğinden sonra hızlı bir tatlı olarak da iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Mutlaka multicooker kullanmam gerekiyor mu? Hayır, klasik tarif fırında da yapılabilir, ama burada zaman ve sıcaklık ayarları daha basit. Multicooker ile süreci gözlemlemen gerekmiyor. Karamel tencerenin yan duvarlarını da kaplamalı mı? İdeal olarak, kremanın yapışmaması ve servis ederken güzel görünmesi için biraz yan duvarları da kaplamalı. Mükemmel yapamazsan endişelenme. Krema çevrilirken kırılabilir mi? Eğer tamamen soğumadıysa, kırılma riski vardır. En iyisi, oda sıcaklığına ulaşmasını veya buzdolabından soğumasını beklemektir. Bitkisel süt kullanabilir miyim? Bu tarifte bitkisel süt ile denemedim, ama doku değişebilir. En güvenli olanı inek sütü kullanmaktır. Tencerede sertleşmiş karamel kalırsa ne yapmalıyım? Sıcak su ile ıslatılır ve birkaç dakika sonra kolayca temizlenir. Besin Değerleri 8 porsiyon için tahmini: yaklaşık 170-180 kcal, 6 g protein, 5 g yağ, 26-27 g karbonhidrat. Değerler yaklaşık olup, yumurtaların boyutuna, kullanılan şeker miktarına ve porsiyon boyutuna göre değişebilir. Tatlının şeker içeriği orta seviyededir ve yumurtalar sayesinde protein açısından zengindir. Saklama ve yeniden ısıtma Karamelli krema buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, kapaklı bir kapta veya kapaklı bir kapta. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, en iyi soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Gerekirse, servis etmeden önce mutfak tezgahında 10-15 dakika bekletebilirsin.

Hazırlık

Andreea'nın tarifi şöyle: 6 yemek kaşığı şekeri bir tencereye koyun ve düşük ateşte karamelize edin, yanmaması ve acı olmaması için sürekli karıştırın. Şekeri doğrudan çok pişirici tenceresinde yakmadım; muhtemelen bu şekilde de yapılabilir ama ben başka bir tencere kullanmayı tercih ettim. Hemen karamelize edilmiş şeker şurubunu çok pişirici tenceresine dökün ve tencereyi döndürerek duvarlara eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Yumurtaları 4 yemek kaşığı şekerle iyice çırpıyoruz, ardından sütü, tuzu, limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz. Mandalinayı kabuğundan soyun ve dilimleyin, dilimleri soğuyan karamelize şekerin üzerine tencereye yerleştirin. Tencereye yumurta ve süt karışımını dökün ve cihazı güç kaynağına bağlayın. MENU düğmesini kullanarak PİŞİRME programını seçin, sıcaklığı (SICAKLIK düğmesi ile) 180 dereceye ve süreyi 45 dakika (PİŞİRME SÜRESİ düğmesi ile) ayarlayın. Başlat düğmesine basın ve zamanın dolmasını bekleyin, ardından cihazı güç kaynağından ayıracağız ve tencereyi cihazdan çıkaracağız. Afiyet olsun! Karamel kremasını hemen tabağa çevirmeyeceğiz, ama biraz tencerede soğumasını bekleyeceğiz.