Ters çevrilmiş portakal keki

Portakal ters çevrilmiş kek Bu keki, biraz sulu portakallarım olduğunda yaptım ve onların bozulmasına izin vermek istemedim. Yuvarlak bir kalıp seçtim, portakalları oldukça ince dilimler halinde kestim, üstüne şeker serptim ve her şeyi fırına verdim. Deneyimlerime göre, eğer portakallar çok suluysa, pişirmenin ortasında biraz sıvıyı süzmek gerekir, böylece alt kısım çok ıslak olmaz. Hamur basit ve sonuç, portakalları karamelize etme şeklinize bağlıdır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 50-60 dakika Porsiyon: 8-10 Zorluk: orta Tarif Türü: klasik ev yapımı kek, hafta sonu tatlısı olarak da uygun Malzemeler Hamur için: - 220 g şeker - 150 g un - 4 yumurta - 150 g tereyağı - 1 çay kaşığı vanilya özütü Portakal katmanı için: - 2 portakal - 100 g şeker Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 160°C'ye ısıtın. Genellikle tartlar veya ters çevrilmiş kekler için kullandığınız yuvarlak bir kek kalıbı seçin. 2. Portakalları ince dilimler halinde kesin. Bir kat halinde kalıbın tabanına yerleştirin. 3. Portakal dilimlerinin üzerine 100 g şeker serpin. Kalıbı fırına koyun ve şeker eriyip hafifçe karamelize olana kadar bırakın. Portakalların ne kadar sulu olduğuna bağlı olarak, sıvı bırakabilirler. Eğer fazla su biriktiğini görürseniz, dikkatlice süzebilirsiniz (her şeyi değil, sadece fazlasını). 4. Portakallar karamelize olurken, hamur ile ilgilenin. Bir kasede 4 yumurtayı 220 g şeker ve vanilya özütü ile çırpın, karışım çok havalı ve açık renk olana kadar. İdeal olarak, iyice çırpılmalı ve hacmini üç katına çıkarmalıdır. 5. Unu, yumurta karışımına yavaşça ekleyin, bir spatula veya çırpıcı ile karıştırarak, karışımın hacmini kaybetmemeye dikkat edin. 6. Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyin, homojen olana kadar nazikçe karıştırın. 7. Karamelize portakalları içeren kalıbı fırından çıkarın. Hamuru portakal katmanının üzerine dökün. Üstü hafifçe düzeltin. 8. Kalıbı tekrar fırına koyun ve kek güzelce kızarana kadar 160°C'de pişirin ve kürdan testini geçene kadar (yaklaşık 50-60 dakika, fırına bağlı olarak). 9. Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın. Büyük bir tabak kalıbın üzerine koyun ve dikkatlice ters çevirin, hala sıcakken. Buhara ve sıvı karamele dikkat edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Benim için bu kek, mevsim meyvelerim olduğunda ve karmaşık tatlılar yapmak istemediğimde hızlı bir çözüm. Basit malzemelerle yapılıyor ve düşme veya çiğ kalma sorunları yaşamadım. Portakallardan dolayı oldukça nemli kalıyor, ağır olmadan. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Portakal dilimleri çok kalın olmamalıdır. Eğer çok kalınlarsa, karamelize olurken biraz çiğ kalabilirler. - Fırında ilk turdan sonra portakallarda çok fazla sıvı olduğunu görürseniz, dikkatlice süzün, kekin ıslak olmaması için. - Hamur oldukça havadar. Unu ekledikten sonra fazla karıştırmayın. Yerine geçme - Portakallar mandalina veya klementin ile değiştirilebilir, ancak eğer çok tatlılarsa şekeri azaltmak gerekir. - Vanilya özütü atlanabilir veya daha yoğun bir aroma için biraz portakal kabuğu rendesi ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Karamelize için esmer şeker kullanılabilir, ancak sonuç biraz daha koyu olacaktır. - Hamura farklı bir tat için biraz rom ekleyebilirsiniz, ancak bir yemek kaşığından fazla olmamalıdır. Servis fikirleri - Tek başına çok güzel bir şekilde yenir, ama biraz şekerlenmemiş krema ile de gider. - Daha ferahlatıcı bir etki için, kremalı yoğurt ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Kırmızı portakal veya greyfurt kullanabilir miyim? Evet, kırmızı portakallar da işe yarar. Greyfurt daha acı olma eğilimindedir, bu nedenle tercihlere bağlıdır. Portakallardan sıvıyı süzmek zorunda mıyım? Eğer portakallar çok suluysa, fazlalığı süzmek daha iyidir, aksi takdirde alt kısım çok yumuşak olabilir. Karamelize için pudra şekeri kullanabilir miyim? Öneremem, çünkü kristal şeker daha iyi karamelize olur ve portakal dilimlerini daha iyi kaplar. Dikdörtgen bir kalıp kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak kek yuvarlak kalıplardan daha kolay ters çevrilir. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmin (10 porsiyondan): - Kalori: yaklaşık 310 kcal - Protein: 4 g - Karbonhidrat: 41 g - Yağ: 14 g Değerler yaklaşık olup, kekte ne kadar portakal suyu kaldığına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kek, oda sıcaklığında kapalı olarak yaklaşık 2 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabına koyun ve iyi kapatın ki kokuları emmesin. Yeniden ısıtma zorunlu değildir, ancak isterseniz, bir dilimi mikrodalgada 10-15 saniye ısıtabilirsiniz. Dondurmayı önermiyorum, çünkü doku aynı olmayacaktır.