Mayonez ve soğanlı köfte aperatifi

Birçok kez mayonez ve soğan ile köfte yaptım, özellikle misafirlerim olduğunda ve hızlı, paylaşması kolay bir şey ihtiyacım olduğunda. Bu kombinasyonu ilk kez bir forumda gördüm, ilginç geldi ve denedikten sonra tekrar yapmam gereken tarifler listesine girdi. Soğuk aperitifler için pratik bir çözüm ve karmaşık malzemeler gerektirmiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika (buzdolabında bekleme süresi dahil) Hazırlık süresi: 35-40 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika (köfteler) Porsiyon: 8-10 aperitif olarak Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: soğuk aperitif Malzemeler Köfteler: - 500 g kıyma (sığır eti ve domuz eti) - 1 soğan - 2 yumurta - 3 dilim ekmek (tam olarak türü önemli değil, ince kabuklu olmalı) - 1 demet dereotu - 2-3 yemek kaşığı un (köfteleri şekillendirmek için) - tuz, karabiber, vegeta (isteğe göre) - kızartmak için yağ Mayonez: - 1 çiğ yumurta sarısı - 1 tatlı kaşığı hardal - 1 tatlı kaşığı limon suyu (veya damak tadına göre) - 250 ml yağ - tuz Son karışım için: - 4 kırmızı soğan (tercihen, renk ve tat için) Hazırlanışı 1. Ekmek birkaç dakika soğuk suda bekletilir. Daha sonra iyice sıkılır, içinde su kalmamalıdır. 2. Soğan soyulur ve ince doğranır. Dereotu yıkanır ve ince doğranır. 3. Büyük bir kasede kıyma, doğranmış soğan, sıkılmış ekmek, dereotu, yumurtalar, tuz, karabiber ve vegeta isteğe göre karıştırılır. 4. Her şey homojen olana kadar karıştırılır. Kase kapatılır ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletilir. Aromaların karışması ve hamurun daha iyi bağlanması için. 5. Buzdolabında bekledikten sonra, unla pudralanmış ellerle karışımdan küçük parçalar alınır ve küçük köfteler şekillendirilir. 6. Köfteler, ısıtılmış yağda, orta ateşte, her tarafı kızarana kadar kızartılır. Tavaya fazla yerleştirmeyin, yapışmasınlar. Kağıt havlu üzerine alın. 7. Köfteler soğurken, mayonez hazırlanır: bir kasede yumurta sarısı, hardal ve bir tutam tuz konur. Yağ yavaş yavaş eklenmeye başlanır, sürekli karıştırarak, yağ bitene kadar, mayonez sertleşene kadar. Damak tadına göre limon suyu eklenir. 8. Kırmızı soğan soyulur ve uzunlamasına, jülyen veya dilimlenir, tercihinize bağlı olarak. Hafifçe tuzla (veya vegeta ile) ovulur. İsterseniz, 10-15 dakika kaynar su ile haşlayabilirsiniz, ardından süzebilirsiniz - böylece daha yumuşak ve yenmesi daha kolay hale gelir. 9. Büyük bir kasede mayonez, soğan ve soğuyan köfteler konur. Her şeyi nazikçe karıştırın, sadece köftelerin mayonezle kaplanması için yeterince. 10. Servisten önce 15-20 dakika buzdolabında bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Birden fazla kişiyle yapılan her yemek için uygundur. Önceden kısmen hazırlanabilir, köfteler birkaç saat iyi dayanır. Kırmızı soğan ile mayonez ve etin kombinasyonunu seviyorum ve ihtiyaçlara göre miktarları kolayca ayarlamak mümkün. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Ekmek iyi sıkılmalı, aksi takdirde karışım çok yumuşak olur. - Eğer mayonez kesilirse, yeni bir yumurta sarısı ile tekrar deneyin ve kesilen mayonezi yavaşça ekleyin. - Kırmızı soğan, eğer çok acı geliyorsa, kaynar suda kısa bir süre haşlayın. Yerine geçme - Dereotu atlanabilir veya sevmediyseniz maydanoz ile değiştirilebilir. - Sadece domuz eti veya sadece sığır eti kullanılabilir, ancak karışım daha iyi bir doku verir. - Kırmızı soğan, beyaz soğan ile değiştirilebilir, ama daha az tatlı olacaktır. Varyasyonlar - Bazen köfteleri daha büyük yaptım, ama küçük olduklarında daha hoş bir şekilde mayonezle kaplanıyorlar. - Daha hafif bir versiyon için fırında pişirilebilir, ancak doku ve tat aynı olmayacaktır. Servis önerileri - Bir tabakta servis edilir, üzerine soğan ve mayonez konur. Ekmek dilimleri ile iyi gider veya diğer soğuk aperitiflerle birlikte bir soğuk tabakta servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Köfteleri bir gün önce yapabilir miyim? Evet, kızartılmış köfteler bir gün buzdolabında saklanabilir ve servis etmeden önce mayonez ve soğan ile karıştırılabilir. 2. Market mayonezi kullanabilir miyim? Kullanılabilir, eğer zamanınız yoksa veya evde mayonez yapmak istemiyorsanız, ama tadı biraz daha basit olacaktır. 3. Soğanı haşlamalı mıyım? Zorunlu değil. Eğer çıtır ve aromatik soğan seviyorsanız, çiğ kullanın. Daha yumuşak olmasını istiyorsanız, 10-15 dakika haşlayabilirsiniz. 4. Vegeta'dan vazgeçebilir miyim? Evet, sadece tuz ve karabiber ile. Vegeta daha yoğun bir tat verir, ama zorunlu değildir. 5. Tavuk göğsü ile yapılabilir mi? Tavuk eti de kullanılabilir, ama doku daha az sulu olacaktır. Kızartırken dikkat edin, tavuk daha hızlı kurur. Besin Değerleri 1 porsiyon (10 porsiyondan) yaklaşık 250 kcal, 16 g protein, 18 g yağ, 6 g karbonhidrat. Değerler, gerçekten ne kadar mayonez eklendiğine bağlı olarak değişebilir. Tarif oldukça doyurucu, et ve mayonezden yeterli protein ve yağ içeriyor. Saklama ve Isıtma Köfteler buzdolabında, sade olarak, 2 güne kadar saklanabilir. Mayonez ve soğan karışımının servis gününde yapılması en iyisidir, aksi takdirde soğan köfteleri fazla yumuşatır. Kalanı soğukta saklayın, ancak mayonezle karıştırdıktan sonra 24 saatten fazla bekletilmesini önermiyorum. Sade köfteler mikrodalgada veya tavada ısıtılabilir, ancak mayonezle ısıtılmamalıdır.