Kremli Kek a la krem

Krem a la krem pastasını ilk yaptığımda, tabanın gerçekten un olmadan, sadece krem tozu ile bu kadar havalı çıkıp çıkmayacağını merak ettim. Ne bekleyeceğimi bilmiyordum ama sonuç gerçekten beni şaşırttı: taban kabarık ve krema hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Çikolata sosu dökmesi kolay ve krema üzerine iyi oturuyor. Genellikle karmaşık teknikler olmadan hızlı bir tatlıya ihtiyacım olduğunda yapıyorum. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat + buzdolabında soğutma Hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Porsiyon: 10-12 dilim Zorluk: orta Tarif tipi: ev yapımı pasta, doğum günleri veya özel günler için uygun Malzemeler Taban için: - 6 yumurta - 6 yemek kaşığı şeker - 1 paket çikolata aromalı pasta kreması tozu (Dr. Oetker'in klasik olanı ya da benzer bir marka) Krema için: - 350 ml sıvı krema (şekersiz) - 150 ml süt - 2 yemek kaşığı şeker - 1 paket vanilya aromalı pasta kreması Sos için: - 100 g bitter çikolata - 50 ml sıvı krema - 50 g tereyağı - 1 şişe rom aroması Hazırlık yöntemi 1. Taban Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Mikserle, beyazlar hacim kazanana kadar sert bir köpük olana dek çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpın. Ardından, her birini ekleyerek yumurta sarılarını ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırın. Son olarak, çikolata aromalı krem tozunu karışıma serpin. Bir spatula ile, alttan yukarı doğru hareketlerle dikkatlice karıştırın, karışımdaki havayı çıkarmamaya özen gösterin. Yuvarlak bir kalıbı (yaklaşık 24 cm çapında) yağlı kağıt ile hazırlayın veya isterseniz tereyağı ile yağlayıp un serpin. Taban karışımını kalıba dökün ve düzleştirin. Tabanı önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve kalıpta ya da bir tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın. 2. Krema Büyük bir kaseye sıvı kremayı, sütü, şekeri ve vanilya aromalı kremayı koyun. Düşük hızda çırpmaya başlayın, ardından maksimum hıza çıkarın, krema kabarık ve iyi bağlanana kadar. Aşırı çırpmayın, sadece yeterince sert ve havadar olana kadar. 3. Sos Küçük bir tencerede sıvı kremayı, parçalara bölünmüş çikolatayı, tereyağını ve rom aromasını koyun. Alevi en düşük seviyeye getirin ve malzemeler eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin ve pürüzsüz, homojen bir sos elde edin. Tencereyi ocaktan alın ve çok sıvı olmaması için hafif soğumasını bekleyin, ama çok sert de olmamalı. 4. Montaj Tabanı kalıptan çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin. Krema tabanın üzerine eşit olarak yayın, bir spatula veya uzun bir bıçakla. Çikolata sosunu krema üzerine dökün ve tüm yüzeyi kaplayacak şekilde hızlıca düzleştirin. Pastayı birkaç saat buzdolabında, ideal olarak bir gece bekletin. Soğuduktan sonra dilimlenmesi daha kolaydır ve tadı daha dengeli olur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çok fazla çaba harcamadan bir pasta istediğimde hızlı bir seçenektir. Taban un gerektirmediği için eleme veya sıvı ve katı arasında denge sağlama konusunda endişelenmeme gerek yok. Krema ve sos birkaç dakikada hazırlanır. Pasta ertesi gün de iyi saklanır, dokusu gece boyunca gerçekten iyileşir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Beyazları çok sert olana kadar çırpın, aksi takdirde taban gerektiği gibi kabarmaz. - Krema koymadan önce tabanın tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde çok yumuşak olur. - Sos için çikolatayı ateşte çok uzun tutmayın, sadece malzemelerin erimesi için yeterince. Yerine geçme - Rom aroması, isterseniz bir kaşık brendi ile değiştirilebilir. - Sıvı krema yoksa, bitkisel krema da kullanabilirsiniz, ama tadı biraz farklı olacaktır. - Krema paketleri herhangi bir markadan olabilir, önemli olan taban için çikolata ve krema için vanilya aromalı olmalarıdır. Varyasyonlar - Daha meyveli bir tat için taban ile krema arasına ince bir kayısı reçeli katmanı ekleyebilirsiniz. - Çikolata sosu, daha tatlı bir pasta isterseniz sütlü çikolata ile de yapılabilir. Servis fikirleri - Soğuk servis edilir, dilimlenmiş. Tek başına harika, başka üst malzemelere veya meyvelere ihtiyacı yoktur. - Üzerine birkaç çikolata parçacığı veya biraz kakao serpebilirsiniz, dekorasyon için. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taban gerçekten un olmadan çıkıyor mu? Evet, çünkü krem tozu zaten kalınlaştırıcı maddeler içeriyor. Un eklemenize gerek yok. 2. Taban ve krema için hangi paketleri kullanmalıyım? Taban için: çikolata aromalı krem tozu. Krema için: vanilya aromalı krem tozu. Markanın çok önemi yok, ama dokusu paketin içeriğine bağlı olarak biraz farklılık gösterebilir. 3. Tabanı önceden yapabilir miyim? Evet, tabanı bir gün önceden yapabilirsiniz. Oda sıcaklığında, üzeri kapalı olarak iyi saklanır. 4. Krem a la krem pastasını dondurabilir miyim? Öneremem, krema ve sosun dokusu dondurulduktan sonra değişiyor. 5. Sos için başka bir aroma kullanabilir miyim? Evet, brendi, badem aroması ekleyebilir veya rom aromasını sevmezseniz aromayı tamamen çıkarabilirsiniz. Besin değerleri Tahmini olarak, bir dilim (12 dilimden) yaklaşık 270-310 kcal'dir, kullanılan malzemelere (doğal veya bitkisel krema, çikolata türü) bağlı olarak. Taban un içermez, ancak şeker ve krem tozu içerir. Toplamda, dilim başına ortalama: karbonhidrat 25-30 g, protein 4-5 g, yağ 17-20 g. Bunlar, hızlı bir tahmin için referans değerlerdir. Saklama ve yeniden ısıtma Pasta buzdolabında, kapalı olarak 2-3 gün boyunca çok iyi saklanır. Yeniden ısıtılması önerilmez. Krema ve sos soğukta dokusunu korur, bu nedenle en iyi şekilde buzdolabından doğrudan servis edilir. Kalanı varsa dilimleyip kapalı bir kapta saklıyorum.

Malzemeler

Taban için: 6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
1 paket çikolata aromalı kek karışımı. Krema için: 350 ml sıvı krema
150 ml süt
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya aromalı kek karışımı. Glazür için: 100 g bitter çikolata
50 ml sıvı krema
50 g tereyağı
1 vial rom esansı.

Etiketler

kremli kek a la krem

Kategori: Çöl Yazar: Claudia D. Görüntüleme: 1 Tarih: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Kremli Kek a la krem tarafindan Claudia D. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Kremli Kek a la krem tarafindan Claudia D. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler