Fırında tavşan güveci

Fırında Tavşan Güveç Son bulduğum taze tavşanı doğrudan fırına koydum, böylece yumuşak et ve sebze ve baharat aromalı bir sos elde ettim. Benim için tavşan sık pişirdiğim bir et değil ama fırsat doğduğunda basit ve klasik tarifleri tercih ediyorum, karmaşık adımlar olmadan. Bu fırın güveci, az hazırlık süresi gerektiriyor ve geri kalan işleri fırına bırakıyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 1 saat 45 dakika Porsiyon: 4-6, tavşanın büyüklüğüne bağlı olarak Zorluk: orta Tarif Türü: ana yemek, sakin günler için veya özel bir şey pişirmek istediğinizde iyi Malzemeler 1 tavşan, parçalara kesilmiş 3-4 havuç 1 kereviz kökü 1 soğan 4 diş sarımsak Bir demet maydanoz Zeytinyağı 1 bardak beyaz şarap (veya tercih ederseniz kırmızı) 1 bardak domates sosu (veya ince doğranmış domates) Birkaç karanfil 2-3 defne yaprağı Deniz tuzu Karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 190°C'ye ısıtın. 2. Tavşanı uygun parçalar halinde kesin, eğer zaten hazırlanmadıysa. Bir tencereye veya fırın kabına, kapağı kapalı olacak şekilde yerleştirin. 3. Eti biraz zeytinyağı ile serpin. Üzerine iri doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. 4. Havuçları ve kereviz kökünü büyük rende ile rendeleyin, ardından etin üzerine koyun. 5. Doğranmış maydanozu serpin, defne yapraklarını ve karanfilleri et parçalarının arasına yerleştirin. Tuz ve karabiber ekleyin, damak tadınıza göre. 6. Üzerine bir bardak beyaz şarabı dökün. Kapağı kapatın ve kabı önceden ısıtılmış fırına koyun. 7. 1 saat boyunca pişirin, karıştırmadan. 8. Bu sürenin ardından, tencereyi dikkatlice çıkarın ve domates sosunu (veya elinizde varsa doğranmış domatesleri) ekleyin. Kabın içinde nazikçe karıştırın. 9. Kapağı tekrar kapatın ve tekrar fırına koyun, 45 dakika daha pişirin. 10. Süre dolduğunda, tavşan yumuşak olmalı ve sos sebzeler ve etten dolayı koyulaşmış olmalıdır. Kabı fırından çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, taze tavşan bulduğumda mükemmel olan doyurucu bir yemektir. Basit malzemelerle hazırlanır ve karmaşık teknikler gerektirmez. Kabı fırında endişesiz bırakabilir ve her şey hazır olduğunda geri dönebilirsiniz. Elde edilen sos polenta veya taze ekmekle iyi uyum sağlar. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Sıvının çok hızlı buharlaşmaması için kapaklı bir kap kullanın. - Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, ancak aroma için defne yaprağı ve karanfil kullanmaktan vazgeçmeyin. - Eğer tavşan avdan geldiyse, zamanınız varsa sebzelerle birlikte şarapta birkaç saat marine etmenizi öneririm. Yerine Geçme - Eğer karanfil yoksa, bir yıldız anason kullanabilirsiniz. Bu hafif bir aromayı değiştirecektir ama yine de işe yarar. - Beyaz şarap, daha yoğun bir sos için kırmızı şarapla değiştirilebilir. - Kereviz, hoşunuza gitmiyorsa bırakılabilir ama tatlılık ve doku getirir. Varyasyonlar - Farklı bir doku için sarı soğan yerine kırmızı soğan kullanabilirsiniz. - Daha ince bir sos istiyorsanız, fırına koymadan önce biraz su veya et suyu ekleyin. Servis Fikirleri - Sıcak polenta ile iyi gider ama haşlanmış pirinç veya haşlanmış patatesle de iyi olur. - Kaba ekmek, tabaktaki sosu “toplamak” için yardımcı olur. - Yanında turşu salatası veya turşu salatalık. Sıkça Sorulan Sorular Tavşan eti önceden marine edilmeli mi? Zorunlu değil ama avdan geldiyse bazen yumuşatmaya yardımcı olur. Çiftlikte yetiştirilen tavşan için marine etmeyi atlayabilirsiniz. Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, tarifi tavuk veya hindi ile uyarlayabilirsiniz ama nihai tat farklı olacaktır. Sos en sonunda ne kadar yoğun olmalı? Sos sebzelerden iyi bir şekilde bağlanır. Daha yoğun olmasını istiyorsanız, son 10-15 dakika boyunca kabı açık bırakın. Eğer et kuru görünüyorsa ne yapmalıyım? Kaptaki sıvının yeterli olup olmadığını kontrol edin. Eğer avdan gelen tavşan kullandıysanız, pişirme sırasında birkaç yemek kaşığı su veya et suyu ekleyebilirsiniz. Tam olarak ne kadar şarap gerekiyor? Bir bardak ne kadar? Normal bir bardak, 150-200 ml yeterlidir. Miktar mililitre olarak tam olmasına gerek yoktur. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 300-350 kcal, 35-40 g protein, 7-10 g yağ ve 12-15 g karbonhidrat içerir, çoğunlukla sebzeler ve domates sosundan. Değerler, tavşanın ne kadar yağlı olduğuna ve porsiyonun büyüklüğüne bağlı olarak değişir. Neredeyse hiç şeker veya işlenmiş karbonhidrat içermez.

Hazırlık

Tavşanı bir tencereye yerleştirin, üzerine zeytinyağı ekleyin, ardından çok ince olmayan doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. Ardından rendelenmiş havuç ve kerevizi, defne yapraklarını, karanfilleri, doğranmış maydanozu, deniz tuzunu ve biberi ekleyin. Bu kombinasyon için bir kadeh kırmızı şarap tam yerinde. Tencerenin kapağını kapatabilir ve önceden ısıtılmış fırına (190 derece) bir saat yerleştirebilirsiniz. Karanfiller yerine bir yıldız anason da kullanabilirsiniz. Bu ona özel bir aroma katacaktır. Bir saat sonra tencereyi çıkarın ve domates sosunu veya ince doğranmış domatesleri ekleyin. 45 dakika sonra yahni hazır! Yanında biraz mısır unu ile mükemmel bir şekilde tamamlanır. Afiyet olsun!