Sebze soslu ve domuz eti ile penne

Pork ve sebze soslu penne Et ve makarna ile karmaşık bir sos olmadan bir yemek hazırlamak istediğimde, sebze ve domuz eti soslu penne yaparım. Domuz dilimleri havuç, kereviz ve sarımsak ile aynı tencerede pişirilir ve sebzeler ardından yoğun ve aromatik bir sos haline gelir. Domates püresi ve biraz hardal lezzet katar, çok fazla malzeme gerektirmeden. Makarna ayrı haşlanır ve et ve sos ile birlikte servis edilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: belirtilmemiştir; etin ne kadar hızlı yumuşadığına bağlıdır. Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir. Pişirme süresi: et ve sebzeler iyice pişene kadar. Porsiyon: yaklaşık 4 porsiyon. Zorluk: kolaydan orta seviyeye. Tarif türü: domuz eti ve sebze soslu makarna, öğle veya akşam yemeği için uygundur. Malzemeler 400 g penne makarna 4 dilim domuz eti 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı Domuz eti baharat karışımı Tuz ve karabiber, damak zevkine göre 1 büyük havuç 1 büyük kereviz 2 diş sarımsak 500 ml sıcak su 100 ml domates püresi 1 silme yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı hardal Hazırlık Yöntemi 1. Eti hazırlayın Domuz eti dilimlerini her iki tarafını hafifçe dövün. Domuz eti baharat karışımı ile baharatlayın, ardından tuz ve karabiber ekleyin; bazı baharat karışımlarının zaten tuz içerdiğini unutmayın. Bir tencerede yağı ısıtın ve et dilimlerini yerleştirin. Her iki tarafını rengi değişene ve dışı beyazlaşana kadar kavurun. Bu aşamada tamamen pişirmeye gerek yoktur, çünkü daha sonra sos içinde pişecektir. 2. Su ve sebzeleri ekleyin Etin üzerine 500 ml sıcak suyu dökün. Pişirme sırasında sıvı çok azalırsa, üzerine biraz daha su ekleyebilirsiniz. Havucu ve kerevizi soyun ve dilimleyin. Sarımsak dişlerini soyun ve bütün olarak bırakın. Sebzeleri tencereye etin yanına ekleyin. Tencereyi kapatın ve her şeyi kısık ateşte kaynamaya bırakın. Etin yumuşaması, havuç, kereviz ve sarımsağın ise yeterince yumuşak olması gerekir ki kolayca ezilebilsin. Zaman zaman sıvı seviyesini kontrol edin ve gerekirse su ekleyin. 3. Sosun temelini hazırlayın Et ve sebzeler pişince, domuz etini bir tabağa alın. Sebzeleri ayrı bir yere koyun, ancak suyu tencerede bırakın. Sebzeleri bir çatal yardımıyla iyice ezin. Mükemmel bir püre elde etmeniz gerekmiyor; önemli olan iyi doğranmış olmaları ve büyük havuç, kereviz veya sarımsak parçalarının kalmamasıdır. Sebze püresini tencereye geri dökün ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. 4. Sosu bağlayın Unu domates püresinde karıştırarak topaklanmaması için iyice çözün. Karışımı tencereye, sebze suyunun üzerine dökün ve sürekli karıştırın. Sos kaynamaya devam etsin, un sosu koyulaştırmaya başlayana kadar. Hardalı ekleyin ve tadın. Eğer gerekirse, sosu tuz ve karabiber ile ayarlayın. Domuz etini tekrar tencereye koyun ve kapatın. Aromaların birleşmesi ve sıcak kalması için sos içinde bekletin. 5. Makarna haşlayın Ayrı bir tencerede, penne makarnayı ambalaj üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Hazır olduktan sonra süzün. Penne makarnayı domuz et dilimleri ve sebze sosu ile birlikte servis edin. Sosu makarnanın üzerine dökebilir veya yanına ayrı olarak sunabilirsiniz, tabağınızda nasıl yerleştirmek istediğinize bağlı olarak. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, domuz etini soslu bir yemeğe kullanmak istediğimde, karmaşık bir garnitür hazırlamadan pratik bir çözüm sunuyor. Haşlanmış sebzeler sosun yoğunluğunu artırırken, et de onlarla birlikte pişiyor. Makarna yemeği doyurucu hale getiriyor ve sos son aşamada damak zevkine göre kolayca ayarlanabiliyor. İpuçları Tenceredeki sıvıyı tamamlamak için sıcak su kullanın, böylece kaynama aniden kesilmez. Kısık ateş ve kapak, etin daha eşit pişmesine yardımcı olur. Yine de zaman zaman yeterli sıvı olup olmadığını kontrol edin. Sebzeleri tencereye geri koymadan önce iyice ezin. Havuç ve kereviz sosun kalınlığına katkıda bulunur, haşlanmış sarımsak ise çiğ sarımsaktan daha hoş ve daha hafif bir tat verir. Un, önce domates püresinde karıştırılmalıdır. Eğer doğrudan sıcak sosun üzerine serpilirse, topaklanma riski artar. Hardalı ekledikten sonra sosu tadın. Kullanılan et baharatlarına ve domates püresine bağlı olarak, belki de çok az tuz veya hiç tuz eklenmesine gerek kalmayabilir. Değişiklikler Penne makarnayı elinizde olmayan başka bir makarna türü ile değiştirebilirsiniz. Tek önemli nokta, ambalaj talimatlarına göre ayrı haşlanmalarıdır. Zeytinyağı yerine, eti kavurmak için kullandığınız yağı kullanabilirsiniz. Orijinal tarif zeytinyağı kullanıyor, bu da hafif bir tat katıyor. Eğer domuz eti için bir baharat karışımınız yoksa, eti tuz ve karabiber ile baharatlayabilirsiniz, ancak nihai tat orijinal tariften daha basit olacaktır. Varyasyonlar Daha ince bir sos için, sebzeleri tencereye geri koymadan önce mümkün olduğunca iyi ezebilirsiniz. Temel tarif, bunları blender ile püre haline getirmeyi gerektirmediğinden, doku hafif rustik kalabilir. Et, haşlandıktan sonra daha kolay penne ile karıştırmak isterseniz, parçalara kesilebilir. Orijinal versiyonda dilimler bütün olarak kalır ve makarnanın yanında servis edilir. Su miktarı tarifte belirtildiği gibi ayarlanabilir. Eğer çok fazla sıvı buharlaşırsa, sos domuz et dilimleri yumuşamadan önce çok koyu hale gelebilir. Servis Fikirleri Penne makarnayı tabağa koyun ve yanında bir dilim et yerleştirin, ardından sebze sosunu makarnanın üzerine veya yanına ekleyin. Sos zaten yoğun olduğundan, yemek basit bir şekilde servis edilebilir, ek bir garnitüre gerek kalmaz. Eğer makarnayı sos ile karıştırmayı tercih ederseniz, bunu servis etmeden hemen önce yapın, böylece penne makarna tencerede beklerken sıvıyı tamamen emmez. Sıkça Sorulan Sorular Başka bir domuz eti parçası kullanılabilir mi? Evet, ancak tarif domuz etinin dilimleri için yazılmıştır. Farklı bir parça kullanırsanız, pişirme süresi değişebilir. Etin iyice pişmiş ve yeterince yumuşak olması gerekir. Su ne zaman eklenmelidir? Su, sadece pişirme sırasında sıvı çok azaldığında eklenmelidir. Sıcak suyu yavaşça dökün, soğuk su değil, ve sosun hazırlanması için yeterince sıvı bırakın. Un neden domates püresinde çözülür? Unun domates püresi ile karıştırılması, daha homojen bir karışım elde etmeye yardımcı olur ve tencereye eklendiğinde topaklanma riskini azaltır. Makarna doğrudan sos içinde haşlanabilir mi? Bu tarif için önerilmez. Makarna, ambalaj üzerindeki talimatlara göre ayrı haşlanır ve ardından sebze sosu ve domuz eti ile birlikte servis edilir. Böylece sos istenen kıvamını korur. Sos hardal olmadan hazırlanabilir mi? Hardal orijinal tarifin bir parçasıdır ve hafif baharatlı bir tat katar. Eğer tercih etmiyorsanız, onu atlayabilirsiniz, ancak sos biraz daha basit bir tat alacaktır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve makarnanın türüne, yağ miktarına, baharatların türüne ve her dilimdeki et oranına bağlı olarak değişebilir. Bir porsiyon için, yemeğin yaklaşık 4 porsiyona bölündüğünü varsayarsak: Kalori: yaklaşık 650-750 kcal Protein: yaklaşık 30-38 g Karbonhidrat: yaklaşık 75-90 g Yağ: yaklaşık 20-28 g Lif: yaklaşık 5-7 g Karbonhidratların büyük kısmı penne makarnadan gelirken, proteinler esas olarak domuz etinden gelir. Yağ miktarına zeytinyağı ve et katkıda bulunur, havuç ve kereviz ise lif ve bir miktar karbonhidrat sağlar. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer yemek kalırsa, eti ve sosu kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın. Makarna ayrı tutulabilir, özellikle dokusunu daha iyi korumak istiyorsanız. Yeniden ısıtırken, sosu ve eti kısık ateşte ısıtın. Eğer sos çok koyulaşmışsa, biraz su ekleyin ve istenen kıvama gelene kadar karıştırın. Makarna ayrı olarak ısıtılabilir ve ardından sos ile birlikte servis edilebilir.