Bezelyeli ve Beyaz Şarap Soslu Alabalık

Bu lezzetli yemeğin gerekli malzemelerini hazırlayarak başlayın. Bir orta boy soğan, tereyağı, un, beyaz şarap, süt, krema, taze balık, bezelye, zeytinyağı, kekik, acı biber, muskat ve tuza ihtiyacınız olacak. Tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun ve tercihinize bağlı olarak, kremalı sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlayan morina, levrek veya dorado gibi balıkları seçebilirsiniz. Bir tencerede, bol miktarda tereyağı ekleyin ve düşük ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı bir tutam tuz ile birlikte ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak, soğan şeffaf ve yumuşak hale gelene kadar soteleyin. Bu adım, sosun temel tatlarının geliştirilmesi için gereklidir. Soğan hazır olduğunda, unu ekleyin ve un hafifçe altın rengi alana kadar, yanmamasına dikkat ederek 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin. Beyaz şarabı tencereye dökün ve emilmesini sağlamak için sürekli karıştırın. Şarap tamamen karıştığında, sütü yavaşça ekleyin ve karışımı homojen hale getirmek için bir çırpıcı kullanın. Bu sos kremalı ve pürüzsüz hale gelecektir. Sütü ekledikten sonra, kekik, acı biber, muskat ekleyin ve tuz ile tadını damak zevkinize göre ayarlayın. İstediğiniz sos kıvamını elde ettiğinizde, tencereyi ocaktan alın ve kremayı ekleyin, iyi karıştırın. Sosu biraz soğuması ve tatlarının yoğunlaşması için bir kenara koyun. Bu arada, balığı hazırlayın. Her iki tarafını tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak biraz acı biber ile baharatlayın. Bir tavada, orta ateşte biraz zeytinyağı ısıtın ve balığı her iki tarafını 3-5 dakika pişirin, fileto kalınlığına bağlı olarak, altın rengi alana kadar ve bir spatula ile kolayca parçalanana kadar. Başka bir tencerede, 1 litre suyu biraz tuz ile yavaşça kaynatın. Bezelyeleri ekleyin ve 3-4 dakika pişirin, hafifçe kıtır kıtır olana kadar, sonra süzün. Bu, yemeğe hoş bir doku ve taze bir not ekleyecektir. Servis için, balığı tabaklara yerleştirin, üzerine kremalı sosu dökün ve isteğe bağlı olarak, çekilmiş acı biber veya biber puluyla süsleyin, çekici bir görünüm için. Ayrıca, bezelyelerin üzerine biraz tereyağı ekleyin, ekstra lezzet için. Bu yemeği, lezzetli tatları mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir kadeh beyaz şarap ile tadını çıkarın. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her masaya bir dokunuş zarafet katacaktır.