Kakao soslu pandispanya

Sertleşene kadar çırpılmış yumurta akları, kakao soslu pandispanyayı hafif ve pofuduk yapar. 180°C'de 35 dakika pişer. Köpüğün çırpıcıda sert durmasına dikkat eder, sosu ince bir tabaka halinde sürerim. Diliminde sarı kek dokusu görünür, üstünde ise ince bir kakao ve şeker tabakası kalır. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 38 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 68 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 340 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

8 yumurta
1 tutam tuz
200 g şeker
10 yemek kaşığı sıvı yağ
130 g un
1 paket kabartma tozu (10 g)
4 paket vanilyalı şeker veya 1 ampul vanilya esansı (2 ml)

Sos için

200 g şeker
4 yemek kaşığı kakao (20 g)
75 ml su
10 g tereyağı

Hazırlık

1. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurta aklarını bir tutam tuzla sertleşene kadar çırpın, ardından şekeri azar azar ekleyip eriyene kadar çırpmaya devam edin. 2. Yumurta sarılarını sıvı yağla karıştırın. Elenmiş unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyip yedirin. 3. Yumurta sarılı karışımı aklara ekleyin, vanilyalı şekeri veya vanilya esansını ilave edin ve karışım sarı renk alana kadar nazikçe karıştırın. 4. Karışımı yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye dökün. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 35 dakika, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. İlk 15 dakika fırının kapağını açmayın. 5. Sos için şekeri ve kakaoyu küçük bir tencereye alın. Suyu ve tereyağını ekleyin, ardından şeker eriyene kadar karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 3 dakika kaynatın. 6. Keki fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Sosu üzerine dökün ve eşit bir tabaka halinde yayın.

Notlar

Oda sıcaklığındaki yumurtalar daha kolay çırpılır. Yaklaşık 25 × 35 cm'lik tepside kek ince olur, daha küçük bir tepside ortasının pişmesi birkaç dakika daha sürebilir. Sosun oturması için yemeğe birkaç saat kala hazırlarım. İnce ağızlı bir bıçakla keser, her dilimden sonra bıçağı silerim ve siyah çayla servis ederim. Gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir. Üzeri kapalı bir kapta, buzdolabında 3 güne kadar saklayın.