Limon, bal ve ahududu ile Monti keki
Limonlu, ballı ve ahududulu Monti Pasta Geçtiğimiz hafta sonu bu pastayı bizim için küçük ama önemli bir yıl dönümü için yaptım. Ailevi bir etkinlik için her zaman seçeceğim, limon aromalı, biraz bal ve ahududu ile hafif ve taze bir şey seçtim. Onu bir sabah, acele etmeden yaptım ve tam olması gerektiği gibi oldu - ne çok tatlı ne de ağır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 3 saat (buzdolabında soğutma dahil) Hazırlık Süresi: 40 dakika Pişirme Süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 8-10 dilim Zorluk: orta Tarif Türü: doğum günleri, özel günler veya meyveli bir tatlı istediğinizde pasta Malzemeler Pandispanya için: 1 1/3 su bardağı un 1 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 tatlı kaşığı karbonat bir tutam tuz 140 g tereyağı, oda sıcaklığında 4 yemek kaşığı bal 2 yumurta, çırpılmış 1/2 tatlı kaşığı vanilya özü 2/3 su bardağı süt 2 limonun rendesi Krema için: 1 kutu mascarpone 200 g fromage frais 2 yemek kaşığı bal 1/2 tatlı kaşığı vanilya özü 1 1/2 yemek kaşığı limon suyu 10 yemek kaşığı ahududu reçeli Şurup için: 2 yemek kaşığı bal 3 yemek kaşığı limon suyu Hazırlık Yöntemi 1. Pandispanyayı Hazırlayın Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Başka bir kapta, tereyağını bir mikserle bir dakika çırpın, krema kıvamına gelene kadar. Balı ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Çırpılmış yumurtaları ve vanilya özünü yavaşça ekleyin, düşük hızda çırpmaya devam edin. Un karışımını üç parçada, sütü iki parçada ekleyin. Unla başlayıp unla bitirin. Her şeyi düşük hızda karıştırın, çok yoğun olmaması için. Son olarak limon rendesini ekleyin ve 15-20 saniye daha çırpın, sadece karışması için. 2. Pişirme Hamuru, tabanı çıkarılabilir yuvarlak bir kalıba (yağlı kağıtla kaplanmış) dökün. Düzleştirin. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. 20 dakika pişirin veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pandispanyayı çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. 3. Mascarpone ve Fromage Frais Kreması Bir kapta, mascarpone ile fromage frais'i homojen olana kadar karıştırın. Balı, vanilya özünü ve limon suyunu ekleyin. Tekrar karıştırın, fazla çırpmayın, sadece her şeyin homojen olmasını sağlayın. Kremayı birleştirme işlemine kadar buzdolabında bekletin. 4. Şurup Küçük bir kapta balı limon suyu ile birleştirin ve iyice karıştırın. 5. Montaj Soğuyan pandispanyayı yatay olarak ikiye kesin. Her parçayı bir çatal ile hafifçe delik açın, her yerden. İlk pandispanya dilimini şurubun yarısı ile ıslatın. Üzerine bir miktar kremadan bir üçte birini yayın. Kremanın üzerine, mümkün olduğunca eşit şekilde, ahududu reçelinin yarısını koyun. Kremanın üzerine ikinci pandispanya parçasını yerleştirin ve hafifçe bastırın. Kalan şurupla ıslatın, ardından kalan kremayı yayın. İsterseniz dekorasyon için biraz kremayı ayırabilirsiniz. Kalan reçeli ortasına koyun veya dekorasyon için kullanın, tercihinize göre. Pastayı servis etmeden en az 2 saat önce buzdolabına koyun. Daha iyi oturur ve tatlar birbirine karışır. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu, kolayca uyarlanabilen bir pasta türüdür, sofistike malzemelere ihtiyaç duymaz ve bir gün önceden hazırlanması gerekmez. Limonun temiz tadını seviyorum, çok tatlı değil ve bir dilim yedikten sonra ağır hissettirmiyor. Buzdolabında iyi saklanıyor ve kesildiğinde dağılmıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Kremayı aşırı çırpmayın, aksi takdirde çok yumuşak olur. Pandispanya tamamen soğumadan kesilmemeli ve birleştirilmemelidir. Ahududu reçelini daha pürüzsüz bir doku istiyorsanız süzgeçten geçirebilirsiniz. Yerine Geçme Her iki malzemeden birini kullanamıyorsanız sadece mascarpone (veya sadece fromage frais) kullanabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır. Bal yoksa, akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır. Süt, gerekiyorsa bitkisel de olabilir. Reçel, ahududu yoksa çilek veya yaban mersini de olabilir. Varyasyonlar Limonlu pandispanya istemiyorsanız, başka bir tat için portakal kullanın. Katmanlar arasında taze ahududu ekleyebilirsiniz. İki kat yerine, eğer daha basit tercih ederseniz tek kat kremalı bir pasta yapabilirsiniz. Servis Fikirleri Pastayı soğuk, buzdolabından çıkardığınız gibi, üzerine taze ahududu ile servis ediyorum. Limon kabuğu rendesi veya nane yaprakları ile süslenebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Pandispanyayı nasıl kesebilirim, dağılmadan? Pandispanyayı tamamen soğutun, hatta zamanınız varsa buzdolabında. Uzun ve ince, dişli bir bıçak kullanın. 2. Eğer fromage frais bulamazsam ne kullanabilirim? Yetersizse, sadece mascarpone kullanabilirsiniz, ancak tadı daha zengin ve dokusu daha yoğun olacaktır. 3. Pandispanyayı önceden yapabilir miyim? Evet, bir gün önceden pişirip buzdolabında iyi bir şekilde sararak saklayabilirsiniz. 4. Pasta buzdolabında iyi dayanır mı? Evet, en az 2 gün, kapalı olarak, fazla yumuşamadan dayanır. 5. Pandispanya kabarık çıkmıyor, ne yapmalıyım? Unu ekledikten sonra fazla karıştırmadığınızdan ve kabartma tozunun taze olduğundan emin olun. Besin Değerleri (tahmini) Bir dilim pasta (10 dilimden): yaklaşık 320-350 kcal Yağ: 18-20 g Protein: 6-7 g Karbonhidrat: 35-38 g Bu değerler, krema türüne ve dilimlerin kalınlığına bağlı olarak tahmini olup, ultra işlenmiş malzeme içermez, bal ve reçel sayesinde makul bir şeker içeriğine sahiptir. Saklama ve Isıtma Pasta buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Donmasını önermiyorum - krema ve pandispanya dokusu çözülünce değişiyor. Soğuk olarak servis edilir; ısıtma gerektirmez. Açıkta kalırsa, pandispanya kenarlardan kuruyabilir.
Hazırlık
Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Tereyağını 1 dakika mikserle çırpın. Ardından balı ekleyin ve karıştırın. Yumurtaları yavaşça ekleyin, ardından vanilya özünü ekleyin. Mikser düşük hızda iken, unu 3 seferde ve sütü 2 seferde ekleyerek, eklemeleri sırayla yapın, böylece un ilk ve son olarak eklenir. Homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın. Limon kabuğunu ekleyin ve 20 saniye daha karıştırın. Hamuru, yağlı kağıt serili kelepçeli bir kalıba dökün ve 180 derece Celsius önceden ısıtılmış fırına 20 dakika veya bir kürdan temiz çıkana kadar koyun. Krema için, mascarpone peynirini fromage frais ile karıştırın, ardından bal ve limon suyu ekleyin. Kullanılana kadar buzdolabında bekletin. Şerbet için iki malzemeyi karıştırın. Kek katmanını kesin, bir çatal ile delikler açın, ardından şerbet ve krema karışımının 1/3'ü ile fırçalayın. Krema üzerine ahududu reçelini yayın. İkinci kek katmanını üzerine yerleştirin, şerbetle fırçalayın ve kalan kremayı ekleyin. İsteğe göre süsleyin. Servis etmeden en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Malzemeler
- Taban için: 1 1/3 su bardağı un 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu 1/2 karbonat bir tutam tuz 140 gram tereyağı
- oda sıcaklığında 4 yemek kaşığı bal 2 yumurta
- çırpılmış 1/2 çay kaşığı vanilya özü 2/3 su bardağı süt 2 limonun kabuğu Krema için: 1 paket mascarpone 200 gram taze peynir 2 yemek kaşığı bal 1/2 çay kaşığı vanilya özü 1 1/2 yemek kaşığı limon suyu
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
