Beyaz ve kırmızı fasulye ile cabanos

Geç saatlerde eve geldiğimde ve hızlı bir şey aradığımda, ama açlığımı da gidermesi gerektiğinde, fasulye ve kabanos benim aklıma gelen ilk seçeneklerden biridir. Elimdeki malzemelerle yapıyorum: bir soğan, kabanos, konserve fasulye, biraz et suyu. Kendimi zorlamayı sevmiyorum ve her şey tek bir tavada oluyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 20-25 dakika Hazırlık süresi: 5 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: çok kolay Tarif türü: hızlı yemek, öğle veya akşam yemeği Malzemeler biraz yağ (tavanın altını yağlamak için yeterince kullanıyorum) 1 orta boy soğan 3 parça kabanos (gerekirse sosis de olabilir) 1 yemek kaşığı domates salçası (et suyu) 2 kutu önceden pişirilmiş fasulye – biri beyaz, biri kırmızı (yaklaşık 400 g her biri)\nsalt karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Soğanı istediğin gibi jülyen veya küp küp doğra. Bir tavada veya tencerede biraz yağı ısıt. 2. Soğanı orta ateşte kavurmaya al. Yanmaması için ara sıra karıştır. 3. Kabanosu 1-2 cm kalınlığında dilimlere kes. Soğan hafif şeffaf hale geldikten sonra kabanosu ekle ve 2-3 dakika kızart. Çok fazla kızartmana gerek yok, sadece biraz yağ bırakması ve renk alması yeter. 4. Domates salçası kaşığını ekle. Sosu homojenleştirmek için her şeyi karıştır. Kısık ateşte 1 dakika pişir. 5. Konserve fasulyeyi iyice süz. Daha hafif olmasını istiyorsan, soğuk su altında hızlıca durula. 6. Fasulyeyi kabanosun üzerine ekle ve karıştır. Damak tadına göre tuz ve karabiber serp. 7. Kısık ateşte 4-5 dakika daha bırak, sadece kaynaması için. Sos her şeyi hafif bağlamalı. Tuzunu kontrol et, sonra ocaktan al. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu yemek çok hızlı ve planlama gerektirmiyor. Temel malzemelerle yapılıyor, iyi doyuruyor ve sonrasında çok fazla bulaşık çıkarmıyor. Karmaşık bir sos da gerekmiyor – et suyu ve kabanos tüm işi hallediyor. Rahat ve her seferinde tutuyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Soğanın yanmasına izin verme, çünkü bu tüm yemeğin tadını değiştirir. Fasulyenin daha yumuşak olmasını istiyorsan, son aşamada bir çatal ile biraz ezebilirsin. Son aşamada tadına bak ve tuzu ayarla; kabanos zaten tuzlu. Yerine Geçme Kabanos yerine sosis kullanabilirsin. Ama daha yoğun bir tat için tütsülenmiş bir çeşit olmalı. Domates salçası yerine biraz domates suyu kullanabilirsin, ama sıvı miktarını azalt ki çok sıvı olmasın. Varyasyonlar Daha yoğun bir tat istiyorsan, tatlı veya acı biber tozu ekleyebilirsin. Sabırlıysan, başlangıçta bir defne yaprağı ekleyebilirsin, ama bu zorunlu değil. Daha doyurucu bir yemek için, kızarmış ekmek dilimi ile servis yap. Servis Fikirleri Sıcak servis edilir, doğrudan tavadan veya kaselerde. Yanında turşu veya çiğ kırmızı soğan ile iyi gider. Eğer kalırsa, ertesi gün dürüm veya sandviçler için dolgu olarak kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece beyaz ya da sadece kırmızı fasulye kullanabilir miyim? Evet, elinde ne varsa kullan. Karışım daha çeşitli bir doku verir ama zorunlu değil. 2. Konserve fasulyeyi durulamam gerekli mi? Zorunlu değil ama tuz içeriğini azaltmak ve kutudaki jelatin benzeri sosu atmak istiyorsan, soğuk su altında hızlıca durula. 3. Domates salçası olmadan hazırlayabilir miyim? Sonuç daha kuru olur ama evet, eğer yoksa atlayabilirsin. Hafif ekşi bir tat istersen bir yemek kaşığı ketçap veya domates sosu ekleyebilirsin. 4. Başka tür şarküteri ile olur mu? Evet, her türlü tütsülenmiş sosis veya hatta şeritler halinde kesilmiş pastırma ile. Haşlanmış jambon önermiyorum, çünkü belirgin bir tat vermiyor. 5. Tarifi vegan yapabilir miyim? Kabanosu çıkar ve tat için biraz tütsülenmiş biber ve ekstra yağ kullan. Tat aynı olmayacak ama yemek doyurucu çıkacak. Besin Değerleri Dört kişilik bir porsiyon için yaklaşık tahmin: Kalori: 330-370 Protein: 19-21 g Karbonhidrat: 28-32 g Yağ: 14-16 g Değerler, kabanosun türüne ve kullandığın yağ miktarına göre değişir. Fasulye lif ve protein sağlar, kabanos ise yağ ve tuz ekler. Saklama ve Yeniden Isıtma Yemek, kapaklı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtırken, küçük bir tencerede ateşte veya mikrodalgada ısıt, ara sıra karıştırarak. Eğer çok kuru görünüyorsa, ısıtmadan önce bir yemek kaşığı su ekle. İkinci günden sonra fasulyenin dokusu çok yumuşayabilir ama tadı hala iyi kalır.