Karpuz kabuğu reçeli

Lezzetli bir karpuz kabuğu reçeli hazırlamak için, önce iyi olgunlaşmış bir karpuz seçerek başlıyoruz. Kabuğun kalınlığı değişebileceğinden, beyaz kısmını kullanmak önemlidir; bununla birlikte, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince bir kırmızı et parçası ekleyin. Yeşil kabuk tamamen çıkarılmalıdır ve etkili bir şekilde temizlemek için bir patates soyarı çok faydalıdır. Karpuz bir günde tüketmek için çok büyükse, onu saklayabilirsiniz. Bir dilim kestikten sonra yeşil kabuğu soyun, bir plastik torbaya koyun ve dondurucuya yerleştirin. Reçeli hazırlamaya hazır olduğunuzda, kabukları dondurucudan çıkarın, çözün - endişelenmeyin, yumuşamayacaklar. Bu arada, beyaz kısmı 3-4 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, kalınlığının beyaz kabuğun kalınlığına benzer olmasına dikkat edin. Ardından, bu dilimleri yaklaşık 1 cm genişliğinde parçalara kesin, daha hoş bir görünüm elde etmek için dişli bir bıçak kullanın. 1,5 kg kesilmiş kabuk için, 2 litre suyu 300 ml %9 sirke ile kaynatın. Ayrıca, daha zayıf %6 beyaz şarap sirkesi de kullanabilirsiniz, bu da çok iyi çalışır. Su kaynama noktasına geldiğinde, kabukları ekleyin ve yaklaşık bir saat veya daha uzun süre kaynatın, parlak ve saydam hale gelene kadar. Sirke, kabukların şeklini korumaya yardımcı olur ve eğer doğrudan şerbet içinde kaynatırsanız, çok yumuşak hale gelirler. Kaynadıktan sonra, kabukları bir süzgeçle süzün ve soğuk akan su altında durulayın. Fazla suyu çıkarmak için biraz sıkıştırdığınızdan emin olun, çünkü kabukların ağırlığı daha sonra eklenen şekerin ağırlığına eşit olmalıdır. Bu kritik bir adımdır, bu nedenle kabukların iyice süzüldüğünden emin olun. Devam etmeye hazır olduğunuzda, 1 kg şekeri 500 ml suya (veya kabuklarınızın ağırlığına göre ayarlanmış) eritin. Şerbet kaynamaya başladığında, haşlanmış kabukları, limon suyunu (veya glukozu) ve vanilyayı ekleyin. Vanilyayı, taze aromasını korumak için sürecin neredeyse sonunda eklemeniz önerilir. Karışımı, şerbet koyulaşana kadar kaynatın, fazla kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde sarımsı bir renk alacak ve karamel tadı alacaktır. Ara sıra karıştırın, ancak sürekli karıştırmanız gerekmez. Reçelin hazır olduğunu, şerbetin kaşıkta iz bıraktığında ve yapışkan hale geldiğinde anlayacaksınız. Son olarak, sterilize edilmiş kavanozları sıcak reçelle doldurun ve soğumaya bırakın. Onları su banyosunda daha fazla kaynatmamak önemlidir, özellikle vidalı kapakları varsa, çünkü bu işlem onları korumak için yeterlidir. Reçeli serin bir yerde saklayın, ancak lezzetli olduğu ve kruvasan veya diğer hamur işleri için dolgu olarak kullanılmak üzere mükemmel olduğu göz önüne alındığında, uzun sürmeyeceğini bilin. Bu, çok az zaman gerektiren basit bir tariftir, ancak sonuç gerçekten lezzetli olacaktır ve kışın soğuk günlerinde bile yazın tadını çıkarabileceksiniz.