Fırında hardallı tavuk butları

Fırında hardallı tavuk butları Dört tavuk butum vardı ve onları farklı bir şekilde pişirmek istedim, bu yüzden bu hardallı versiyonu denedim. Bence hızlı bir şey istediğinizde, ama belirgin bir lezzetle en basit tariflerden biri. Butları ikiye kestim, hardal karışımından geçirdim ve fırına koydum. Karmaşık bir şey yok, ama sonuç her seferinde iyi. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 55 dakika Porsiyon: 2 Zorluk: kolay Tarif türü: akşam yemeği, öğle yemeği, ev yemeği Malzemeler 2 tavuk butu (veya her biri ikiye kesilmiş dört parça) 3 yemek kaşığı hardal 1 tatlı kaşığı tatlı biber 1/2 tatlı kaşığı şeker 1/2 tatlı kaşığı karabiber 1/2 tatlı kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı 150 ml beyaz şarap 5 diş sarımsak Hazırlık yöntemi 1. Tavuk butlarını yıka, iyice temizle ve kağıt havluyla kurula. Her bir butu ikiye kes, eğer zaten porsiyonlanmamışlarsa. 2. Bir kasede hardalı şeker, tuz, karabiber, tatlı biber ve zeytinyağı ile karıştır. Her şeyin homojen olması için iyice karıştır. 3. Tavuk parçalarını bu sosla kapla. Her tarafının kaplı olduğundan emin ol. 4. Fırına dayanıklı bir tepsiye 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı koy. Butları tepsiye tek kat halinde yerleştir. 5. Tepsiyi 200°C'de önceden ısıtılmış fırına koy. 20 dakika pişirin. 10 dakikadan sonra butları diğer tarafına çevir. 6. Tepsiyi çıkarın ve şarabı etin üzerine dökün. Tekrar fırına koyun ve 30 dakika daha pişirin. Her 10 dakikada bir butları çevirin ve tepsideki sıvıyla sulayın. 7. 30 dakikadan sonra dilimlenmiş sarımsakları ekleyin. Sosla tekrar sulayarak 5 dakika daha pişirin. 8. Fırını kapatın ve servis etmeden önce 2-3 dakika dinlenmeye bırakın. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu, neredeyse her zaman sahip olduğum malzemelerle hızlı bir tarif. Eğer belirgin bir lezzete sahip tavuk eti istiyorsam, hardal ve şarap tüm işi yapıyor. Hemen servis edilebilir, marine edilmesine veya dinlenmesine gerek yok. Neredeyse her türlü garnitürle uyumlu. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Eğer derili but kullanıyorsanız, daha az yağlı olması için derisini çıkarabilirsiniz. - Daha kızarmış bir kabuk için, son 2-3 dakikada ızgara yapın. - Her zaman tepsideki sosla sulamayı unutmayın, aksi takdirde kenarları kurur. Değiştirmeler - Klasik hardal en iyisidir, ancak daha yoğun bir tat için Dijon hardalı da kullanabilirsiniz. - Eğer beyaz şarap yoksa, biraz tavuk suyu ekleyebilirsiniz, ancak asidite eksik olacaktır. Varyasyonlar - Sosun içine bir tatlı kaşığı bal ekleyebilirsiniz, eğer tatlı bir lezzet istiyorsanız. - Sarımsağı bütün olarak ekleyebilirsiniz, eğer çok güçlü bir tat istemiyorsanız. - Füme biber, tatlı biberden farklı bir tat verir, eğer elinizde varsa. Servis fikirleri - Basit garnitürlerle iyi gider: pirinç, haşlanmış patates veya püresi, ama kuskusla da uyumlu. - Turşularla birlikte klasik bir versiyondur. - Buharda pişirilmiş sebzeler veya yeşil salata da iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece butlar değil, başka tavuk parçaları da kullanabilir miyim? Evet, göğüs veya kanat da kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi farklı olacaktır. Göğüs daha hızlı pişer ve fazla pişerse kuru olabilir. 2. Eti marine etmem gerekiyor mu? Hayır. Butlar hardal sosuna batırılır ve doğrudan fırına konur. 3. Beyaz şarap gerekli mi yoksa atlayabilir miyim? Şarap yumuşatmaya yardımcı olur ve tat verir, ancak alkol istemiyorsanız tavuk suyu veya su kullanabilirsiniz. 4. Bu tarif için en iyi hardal hangisidir? Klasik, sade hardal yeterlidir. Dijon ile de deneyebilirsiniz ama çok acı olmamalıdır. 5. Sos çok hızlı buharlaşırsa ne yapmalıyım? Tepsinin kuruduğunu görürseniz, bir yemek kaşığı su veya şarap ekleyin. Besin değerleri Bir porsiyon başına tahmini değer (bir but sosla, garnitür olmadan): yaklaşık 400 kcal, 30 g protein, 25 g yağ, 5 g karbonhidrat. Kesin değer, tavada kalan yağ miktarına ve gerçekten kullandığınız hardal miktarına bağlıdır. Tarif çok fazla karbonhidrat içermiyor ve protein tavuk etinden geliyor. Saklama ve yeniden ısıtma Kalıp kalırsa, butları buzdolabında kapalı bir kapta en fazla 2 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, ancak kuruması için üzerine biraz sos dökmek en iyisidir. Doku, taze yapıldığında olduğu gibi iyi olmayacaktır.

Hazırlık

Buttlar temizlenir, iyi yıkanır, emici kağıtla kurulanır ve ikiye kesilir. Bir kasede hardal, şeker, tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağı karıştırılır. Butlar hardal karışımına bulandıktan sonra, içine ayçiçek yağı koyduğumuz ısıya dayanıklı bir tepsiye konur. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir, 10 dakika sonra butlar çevrilir. Fırından çıkarılır ve şarap dökülür. Fırına 30 dakika daha konur. Ara sıra butlar çevrilir ve tepsinin suyuyla ıslatılır. Dilimlenmiş sarımsak eklenir ve 5 dakika daha fırında tutulur, suyu ile ıslatılır. 2-3 dakika dinlendirilir ve garnitür ve turşu ile servis edilebilir. Ben bunu kuşkus ve yabani sarımsak ile yedim. Afiyet olsun!