Sour cream ile yeşil fasulye çorbası

Yeşil fasulye çorbası, bors ve krema ile Yeşil fasulye, bors ve krema ile sebze çorbası, özellikle hızlı ve kolay bir şey istediğimde sıkça döndüğüm tariflerden biridir. Malzemeler basit olduğu için mevsimden bağımsız olarak pişiriyorum. Her zaman dondurulmuş yeşil fasulye kullanıyorum çünkü çabuk pişiyor ve dokusunu kaybetmiyor. Ev yapımı domates suyu fark yaratıyor ama basit olanı da kullanabilirsin. En çok çorbayı kapağı olan bir tencerede pişiriyorum, burada sebzeler buharda pişiyor ve diri kalıyor. Tarif yağ kullanmıyor ve krema en son ekleniyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlık süresi: 15 dakika (malzemeleri doğrama ve hazırlama) Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif türü: sebze çorbası, vejetaryen tarif (krema ve yumurta olmadan), öğle yemeği için ideal Malzemeler 200 g dondurulmuş yeşil fasulye 2 soğan 1 yer kerevizi 3 küçük havuç 1 taze kereviz sapı yapraklarıyla birlikte 4 yemek kaşığı domates suyu (tercihen ev yapımı) yeşil maydanoz su (sebzeleri kaplayacak kadar ve 2-3 parmak daha) isteğe göre tuz 1 bardak bors 1 yumurta isteğe göre krema (en son eklemek için) Hazırlık Yöntemi 1. Sebzeleri temizle ve doğra: soğan, havuçlar, yer kerevizi ve kereviz. Yeşil fasulyeyi bütün bırak, kesme. 2. Doğranmış sebzeleri ve yeşil fasulyeyi büyük bir tencereye koy. Üzerini kaplayacak kadar su ekle, birkaç parmak daha ekle ki çorba çok yoğun olmasın. 3. Kapağı kapat ve orta ateşte kaynamaya bırak. Eğer bir göstergeye sahip bir tencere kullanıyorsan (Zepter tarzı), gösterge yeşil bölgeye geldiğinde ateşi kapat ve sebzelerin buharda pişmesine izin ver. Aksi takdirde, sebzeler yumuşayana kadar normal şekilde pişir (yaklaşık 20 dakika). 4. Domates suyunu, borsu ve tuzu ekle. Çorbanın birkaç kez kaynamasına izin ver, böylece tatlar karışsın. 5. Yumurtayı ayrı bir kapta çırp ve yavaşça çorbaya dök, küçük yumurta şeritleri oluşacak şekilde nazikçe karıştır. 6. Doğranmış yeşil maydanozu ekle, karıştır ve ateşi kapat. 7. Son olarak, servis yaparken her bir porsiyona biraz krema ekle, isteğe göre. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif her zaman işe yarıyor çünkü özel malzemelere ihtiyaç duymuyor. Hızlı bir şekilde yapılabiliyor ve sebzeler donmuş versiyonu kullanılsa bile lezzetli kalıyor. Çorba ekşi ve ferahlatıcı, mideyi ağırlaştırmıyor ve çok fazla iş gerektirmiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları – Hazırlık süresini kısaltmak istiyorsan, sebzeleri daha küçük doğrayabilirsin. – Ev yapımı domates suyu daha yoğun bir tat verir ama sulandırılmış domates salçası da kullanılabilir. – Yağ ekleme, çorba yeterince aromatik çıkıyor. Yerine Geçme – Dondurulmuş yeşil fasulye taze ile değiştirilebilir ama bu durumda biraz daha fazla pişirilmelidir. – Yapraklı kereviz yerine kök kereviz kullanılabilir ama yapraklar daha taze bir aroma verir. – Bors yoksa limon suyu ile değiştirilebilir ama tadı farklı olacaktır. Varyasyonlar – Vegan bir versiyon için yumurtayı ve kremayı çıkartabilirsin. – Daha doyurucu bir çorba istiyorsan bir patates ekleyebilirsin. – Yeşil maydanoz yerine farklı bir tat için tarhun kullanılabilir. Servis Fikirleri – Çorba sıcak iyi olur ama yaz aylarında oda sıcaklığında da servis edilebilir. – Acı biber veya taze ekmek ile servis yap. – Kremayı ayrı sunabilirsin, böylece herkes kendi zevkine göre ekleyebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sarı fasulye kullanılabilir mi? Evet, sarı fasulye (geniş veya ince) de kullanılabilir, tadı aynı derecede iyi, sadece dokusu biraz farklıdır. 2. Borsum yoksa ne koyabilirim? Bors yoksa, limon suyu veya biraz sirke ekleyebilirsin, ama asidite o kadar nazik olmayacaktır. 3. Yumurtayı ayrı çırpmak gerekli mi? Evet, yumurta ayrı çırpılmalı ve ince bir akış halinde çorbaya dökülmeli, böylece çorbada o karakteristik yumurta şeritleri oluşur. 4. Bu çorba dondurulabilir mi? Öneremem, çünkü sebzeler çözülünce dokusunu kaybeder ve çırpılmış yumurta aynı görünümü almaz. 5. Kremayı tencereye koyabilir miyim? Hayır, en iyisi kremayı doğrudan tabakta servis yaparken eklemektir, böylece kesilmez. Besin Değerleri (tahminler) Bir porsiyon çorba (ekmek ve ayrı eklenen krema olmadan) yaklaşık: Kalori: 100-120 kcal Protein: 5 g Karbonhidrat: 14 g Yağ: 3-4 g (krema ile) Lif: 4-5 g Değerler yönlendiricidir, eklenen krema miktarına ve sebzelerin türüne bağlı olarak değişebilir. Çorba düşük kalorili, lif açısından zengin ve sebzelerden gelen karbonhidratlar açısından zengindir. Saklama ve Yeniden Isıtma Sebze çorbası buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtma, sebzelerin ve yumurtanın parçalanmaması için çok uzun kaynatmadan düşük ateşte yapılmalıdır. Krema yalnızca servis sırasında eklenmelidir, öncesinde değil. Tümünü tüketmeyeceksen, çorbayı yumurta ve krema olmadan saklamak ve her bir porsiyona eklemek daha iyidir.

Malzemeler

200 g donmuş yeşil fasulye (yaklaşık) 2 soğan 1 kereviz kökü 3 küçük havuç 1 taze kereviz sapı yapraklarıyla 4 yemek kaşığı ev yapımı domates suyu maydanoz su tuz 1 bardak borş 1 yumurta krema tadına