Kereviz salatası, elma kupalarında kabak çekirdeği ile

Lezzetli bir mayonez hazırlamak için, bir bütün yumurtayı haşlayarak başlıyoruz. Yumurtanın haşlanmasının ardından tamamen soğumasını bekliyoruz. Bir kasede, haşlanmış yumurtanın sarısını çiğ yumurta sarısı ile karıştırıyoruz ve her iki malzemenin de daha iyi karışabilmesi için oda sıcaklığında olmasına dikkat ediyoruz. Damak zevkine göre tuz ve karabiber ekliyoruz ve ardından yağı ince bir akış halinde, yavaşça eklemeye başlıyoruz, sürekli karıştırarak kremsi ve homojen bir doku elde ediyoruz. Son olarak, taze bir tat katacak ve emülsiyonları stabilize etmeye yardımcı olacak limon suyu ekliyoruz. Bu arada, kerevizle ilgileniyoruz. Kerevizi soyuyoruz ve ince bir şekilde rendeliyoruz, hemen limon suyu ile serpiştirerek oksidasyonu önlüyoruz. Bu, hoş bir tat ekler ve sebzenin taze rengini korur. Elmalarla devam ediyoruz, onları iyi yıkıyoruz, onlara da limon suyu sıkıyoruz ve ardından içini boşaltarak salatamızın yer alacağı küçük sepetleri oluşturuyoruz. Şimdi, daha büyük bir kasede, rendelenmiş kerevizi daha önce hazırladığımız mayonezle karıştırıyoruz, ince doğranmış haşlanmış yumurta beyazını, ince doğranmış maydanozu ve kavrulmuş ve soğutulmuş kabak çekirdeklerini ekliyoruz; bunlar ekstra doku ve lezzet katacaktır. Tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz, tüm malzemeleri ezmeden dikkatlice karıştırıyoruz. Karışım iyice homojen hale geldikten sonra, elma sepetlerine yöneliyoruz. Onları cömertçe kereviz salatasıyla dolduruyoruz, her sepetin dolgun olmasını sağlıyoruz. Son olarak, yemeği kabak çekirdekleri ve birkaç yeşil maydanoz yaprağıyla süslüyoruz. Bu aperatif sadece hızlı ve sağlıklı olmakla kalmayıp, aynı zamanda son derece lezzetlidir; festivallerde sunmak ya da atıştırmalık olarak tüketmek için mükemmeldir. Afiyet olsun!